很蝦 的酒
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討論主題:很蝦 的酒 [ 葡萄酒 ]
回討論區列表忍
評價:+317-0
帳號:vivi1223
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以為白酒白肉
又有蝦子圖案
配愛吃的蝦蟹最好
...........結果還好ㄟ
不知大大有什麼海鮮配酒的選9密方嗎
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回應共 15 則， 第 1 / 1 頁
被帶壞的窮人
評價:+1-0
帳號:pppleo
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回應帳號:忍(vivi1223)
不是每一支白酒都搭海鮮....要挑的巧...
如果搭的好,小弟試過最廉價的medi白酒配貝隆生蠔,結果爆發出小弟味覺記憶中最鮮美的口感,
甜度和礦石味的比例是白酒搭海鮮的關鍵.....
如果不想冒險,不甜的香檳或白啤酒或酸啤酒都有機會可以配的很好
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雨這麼大
評價:+0-0
帳號:eureka
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回應帳號:被帶壞的窮人(pppleo)
那請問 甜度是要高還是要低?
另外我實在不知道何謂礦石味啦?
有沒有什麼價位合理的酒可以讓我充分體會一下這種捉摸不定的味道呢?
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從頭開始
評價:+0-0
帳號:peterman
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回應帳號:忍(vivi1223)
忍大
我看出問題了
他是 龍蝦 白酒
你是吃 蟹
不搭是正常的
...........................看圖說故事
我來亂的
.......................酸
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被帶壞的窮人
評價:+1-0
帳號:pppleo
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回應帳號:雨這麼大(eureka)
實在很難形容礦石味....
不過你的預算是多少???
預算低,金牌就很好了,預算高一點,可以挑酸度高些的進口啤酒,
如果要喝白酒,甜度過高會是致命傷....
吃軟體動物搭配的礦石味可以高一些,
吃節肢動物酸度可以略高,如果是蒜味居烤龍蝦,挑點紅酒也可以
吃魚類要看醬汁
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馬先生
評價:+1-0
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回應帳號:雨這麼大(eureka)
大大您好~
分享一下小弟的"味覺"~
礦石味較重的酒, 在印想中, 就會帶較重的鹹味, 口感上來說, 很像騎摩托車"犁田"時, 嘴巴裡的碎石...(請不要輕易體驗...)
有些也會像吃罐頭食物時, 除了食物本身, 還會挾帶的一點點怪味...以上~
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忍
評價:+317-0
帳號:vivi1223
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回應帳號:被帶壞的窮人(pppleo)
喝白酒,甜度過高會是致命傷
原來....
受用 下次體驗啊
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wing
評價:+2-0
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回應帳號:馬先生(Mazuka)
馬先生，你這個犁田的經驗確實不要輕易嘗試不過你用這樣比喻會讓人不經意的去嘗試耶，看來你以前田地種很大喔常常要去犁田耶。對了你後面說罐頭食物中間奇怪的味道那是不是有人講的鐵罐子的味道。那種味道就是上面大大提到的礦石味ㄇ。要是那樣會覺得是不是類似鐵銹的味道。因為是菜鳥品嘗過的酒品不多所以一些味道看字面不好體會因此就我所記憶的味道問一下。
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愛死皮卡丘
評價:+5-0
帳號:stttt0718
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回應帳號:被帶壞的窮人(pppleo)
請問一下pppleo大大是否也是脕巴成員呢??
小弟也常到脕巴上瀏覽文章，很幸運能在這邊遇到您。
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馬先生
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回應帳號:wing(deepblue4o)
Wing大,
好久不見啦~
基本上, 鐵銹的味道, 比較明顯會出現在一般的義大利紅酒搭配紅肉佐紅酒醋的醬汁. 那味道就會像是罐頭裡的怪味, 或是你可以去聞聞生鏽的剪刀或美工刀. 有些蘇維儂白酒也會有這樣的味道.
至於上面所說白酒的礦石味, 是因為葡萄生長的土地, 是礫石土, 或以前是海洋沉積土, 吸受了大量海水裡的鈉(就是海鹽的成分啦), 經過葡萄生長時, 吸收到的味道. 如果你有空到水邊可以撿水邊的石頭聞聞看(千萬不要舔, 你會拉肚子...), 如果你不幸"犁田"了, 就...請保重.
最簡單的方式, 就是去找"聞香瓶"吧, 可是, 似乎都不便宜ㄟ...葡萄酒總是要交學費的啦, 只是看你付出的是錢, 還是人...
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kenny
評價:+4-0
帳號:kenny5114
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回應帳號:馬先生(Mazuka)
我是人財兩失.
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馬先生
評價:+1-0
帳號:Mazuka
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回應帳號:kenny(kenny5114)
K大~
可千萬別這麼說喔~當品過無數佳釀時, 得到的可是滿滿的幸福啊~
當我隔了兩年之後, 又可以喝到 Fattoria dei Barbi 的 Brunello Di Montalcino時, 那種腦袋空空, 心裡滿滿的感覺一樣~~
上次在TUTTO BELLO的餐會真的不好意思啊~受限於梅先生的人數規定, 沒能邀請你來參加.
希望有機會再請你來我們的餐會喔~
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Jeremy
評價:+6-0
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回應帳號:kenny(kenny5114)
K大：
不要這樣說嘛！
什麼人財兩失？
我們sheena又沒有對你怎樣。
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wing
評價:+2-0
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回應帳號:馬先生(Mazuka)
馬先生，是好久沒見呵呵感謝你的回覆、聞香瓶喔這我想應該不在我的考慮範圍畢竟也是個還要爲生活奔波的所以要花在那些地方我想還是請你介紹一些你知道喝起來有種味道的酒來品嘗比較實在。畢竟聞香瓶只是能聞香味那還不人找酒來喝也可以聞、也滿足了口腹之欲，
有機會去台北會找時間去拜訪你喔
祝 生意興隆
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馬先生
評價:+1-0
帳號:Mazuka
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回應帳號:wing(deepblue4o)
Wing大~
如果想喝看看礦石味, 又需要考量價位的話, 有個建議是 -> 喝EVIAN...礦物質超多, 小心結石...別扁我...
如果想試試"白酒"的話, 路易斯夾到(LOUIS JADOT)的夏伯利(Chablis)可以試試喔~一般等級就好. 或是一些不跟地(Burgundy)的夏伯利(Chablis), 像喬瑟夫肚陰(JOSEPH DROUHIN), 拉赫歇(LAROCHE)...等等.
上台北要摳我喔~你知道怎麼摳我吧~~這樣的要求, 相信你應該很難拒絕吧...
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wing
評價:+2-0
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回應帳號:馬先生(Mazuka)
馬先生謝謝，我會去找看看 然後去慢慢喝出礦石味道呵呵，有去台北一定會打電話去叼擾你的。
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