此門開有燈，此燈亮有餅｜葡萄酒/香檳/氣泡酒討論區

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討論主題:此門開有燈，此燈亮有餅 [ 葡萄酒 ]

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Jeremy

評價:+6-0

發表時間 2009/02/25 12:33:18

帳號:Jeremy

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等級:教授

推薦: 發表數:392 回應數:3,818 最近登錄時間:2025/12/23 15:31:44

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下午，

約了Boss、Kenny、Wood 和Henry大大去吃「此燈亮有餅」的蔥油餅，

搭配香檳王Rose。

我還特意做好一鍋紅酒燉牛肉，

一鍋松露番茄沙司，

準備將蔥油餅的美味大幅提升。

不料臨時卻收到一封簡訊。

Boss說他有事不能赴約。

當時，

心中突然出現三個字：

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kenny

評價:+4-0

發表時間 2009/02/26 17:28:46

帳號:kenny5114

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等級:教授

推薦: 發表數:27 回應數:894 最近登錄時間:2019/11/20 08:49:13

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回應帳號:Jeremy(Jeremy)

J大是2005年的Dominus，幸好沒在大亞酒窖旁，要不打破酒那就心疼了。

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Jeremy

評價:+6-0

發表時間 2009/02/26 17:38:07

帳號:Jeremy

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等級:教授

推薦: 發表數:392 回應數:3,818 最近登錄時間:2025/12/23 15:31:44

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回應帳號:小不(moibath)

不大說的是。

我現在應該盡快將那五支頂級酒的品飲心得寫下來。

等下要出門參加2009新舊世界酩酒品飲會，

據說會喝到30款葡萄酒。

被那些酒攻擊之後，

前幾天的酒香記憶可能會被打亂。

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金銀鳥

評價:+0-0

發表時間 2009/02/26 17:57:44

帳號:v850c

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等級:碩士

推薦: 發表數:3 回應數:30 最近登錄時間:2009/07/29 14:08:01

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回應帳號:BOSS(BOSS)

我過去拿就好

不要花運費拉

順便看看可愛的包老闆

喔ㄝ∼∼

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caskroom

評價:+0-0

發表時間 2009/02/26 18:47:56

帳號:caskroom

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等級:國中

推薦: 發表數:1 回應數:13 最近登錄時間:2012/03/13 18:11:04

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回應帳號:Jeremy(Jeremy)

The 2005 blend consists of 92% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, and 3% Petit Verdot. No Merlot was used in the blend this year.

沒用Merlot是真的，但也不是都用Cab喔∼

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Harlem

評價:+0-0

發表時間 2009/02/26 19:13:00

帳號:harlem

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等級:大學

推薦: 發表數:5 回應數:115 最近登錄時間:2012/02/25 19:53:11

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回應帳號:BOSS(BOSS)

天呀.... 害我也很想索取那奢華的瓶子呀...

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Rookie811

評價:+0-0

發表時間 2009/02/27 22:07:37

帳號:rookie811

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等級:大學

推薦: 發表數:0 回應數:83 最近登錄時間:2014/01/30 21:31:51

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回應帳號:caskroom(caskroom)

雖然沒喝過,不過聽說Dominus一直在走下坡,去年家中太后有機會在餐會中喝過一次也說覺得沒有那種價值

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Jeremy

評價:+6-0

發表時間 2009/02/28 00:23:35

帳號:Jeremy

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等級:教授

推薦: 發表數:392 回應數:3,818 最近登錄時間:2025/12/23 15:31:44

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回應帳號:caskroom(caskroom)

大大：

多謝指正。

不過，我想K大的意思是：

相較於以前的許多年份，

2005沒有使用Merlot，

而將這個品種空出的比重交給了Cabernet Sauvignon。

2002 Dominus： 85% Cabernet Sauvignon, 8% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot, and 3% Merlot。

2001 Dominus：81% Cabernet Sauvignon 10% Cabernet Franc 5% Petit Verdot 4% Merlot。

2005 Dominus： 92% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, and 3% Petit Verdot.

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湸湸

評價:+61-0

發表時間 2009/02/28 01:05:13

帳號:fac

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等級:教授

推薦: 發表數:146 回應數:4,063 最近登錄時間:2026/07/30 20:17:46

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回應帳號:BOSS(BOSS)

好得

感謝包老闆

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湸湸

評價:+61-0

發表時間 2009/02/28 03:24:18

帳號:fac

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等級:教授

推薦: 發表數:146 回應數:4,063 最近登錄時間:2026/07/30 20:17:46

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回應帳號:BOSS(BOSS)

嗚∼鮑老大

小的才疏學淺

書沒讀好

對不起父母

也對不起您啦∼∼∼

您非常的和藹可親

小的最近實在是事情太多

以至於精神錯亂

改天在行謝過了 .....

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Jeremy

評價:+6-0

發表時間 2009/02/28 23:33:54

帳號:Jeremy

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回應帳號:Jeremy(Jeremy)

此門開有燈，此燈亮有餅 (二)

到了K大的豪宅。

芝麻已經開門，

Fendi水晶燈璀璨耀目，

冰桶中鎮著一支1999 Louis Roederer Cristal。

Henry趕緊將1986 Dom Perignon Rosé也拿去冰鎮，

Wood和我把其他的酒拆封過瓶，

K嫂則帶著佣人將蔥油餅和菜餚加熱擺盤。

一群人比牛仔更忙。

窗外一山帶水，

暮色緩緩降臨。

等到酒菜準備就緒，

山間水面已經紛紛亮起燈火。

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Jeremy

評價:+6-0

發表時間 2009/02/28 23:38:46

帳號:Jeremy

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回應帳號:Jeremy(Jeremy)

1986 Dom Perignon Rosé算是有些年紀的香檳，

但是保存的狀況不錯。

氣泡仍然豐沛，

酒香中帶有蜂蜜、抹茶和普洱茶的氣味，

中段以後果香濃郁，

口感偏酸偏苦。

上星期曾和朋友先後共享了十幾瓶1996 Dom Perignon，

還多次品嚐1995、1996Dom Perignon Rosé。

相較之下，

眼前這支1986粉紅香檳王雖然香氣口感稍遜，

卻是另有一番滄涼雋永的風味。

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Jeremy

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發表時間 2009/02/28 23:41:42

帳號:Jeremy

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回應帳號:Jeremy(Jeremy)

接下來品嚐1999 Louis Roederer Cristal。

溫馨的吐司麵包、甜美的青蘋果香氣，

在綿密細緻氣泡的不斷推升中，

為人帶來極至的嗅覺享受。

酒色金黃中暗藏一抹淺綠，

口感均衡而厚重，

較Dom Perignon多了一絲甜味，

也富含更多的果香。

不愧是俄國皇室的最愛。

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Jeremy

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發表時間 2009/02/28 23:45:00

帳號:Jeremy

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回應帳號:Jeremy(Jeremy)

喝完香檳，

1994 Haut Brion Blanc隆重登場。

Haut Brion紅酒一點也不稀奇，

但是白酒產量極少，

而且號稱是波爾多最貴的乾白酒，

市面上很難看到。

這支酒的前段香氣較為豔麗，

是乾燥蓮花、蠟梅的花香氣息；

中段又浮現梔子花和雞蛋的香味；

尾段香氣更為甜美，

有白脫糖和熱帶水果的氣味夾雜其中。

酒風明亮純淨，

口感圓潤飽滿，

每一階段的變化都充滿故事性，

令在場眾人讚不絕口。

在我最近喝過的白酒中，

它應該是最讓人印象深刻的，

足可與Tutto Bello的第一個故事一較高下。

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Jeremy

評價:+6-0

發表時間 2009/02/28 23:49:03

帳號:Jeremy

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回應帳號:Jeremy(Jeremy)

說到一較高下，

K大立刻起身前往酒窖，

找來一瓶1999 Domaine Etienne Sauzet, Batard-Montrachet準備Pk。

為了讓新加入的白酒能有充分的醒酒時間，

我們將Haut Brion Blanc暫放一旁，

開始品嚐1988 Latour。

這是一隻非常Latour的Latour。

香草精油、黑橄欖、雪茄菸盒的香氣令人愉悅。

搖晃酒杯之後再聞，

像是打開外婆房中那只雕花的木櫃，

暗沈厚重木質香氣和胭脂花粉的香氣撲鼻而來。

K嫂說：「還有一些金屬氣味。」她不參與品酒，卻在一旁聞著酒香。

我說：「那是木櫃門上銅鎖的氣味。」

她說：「哎，你真會說！」

88 Latour是今天唯一的紅酒，

原本佔盡優勢；

但是放在Haut Brion Blanc之後品嚐，

難免受到遮蔽效應的影響。

不過這支酒口感複雜多變，

丹寧及厚度適中，

結構完整扎實，

遠甚Tutto Bello的第三個故事。

(待續)

Wood大語錄選粹：沒喝過的酒最好喝。

Wood大語錄選粹：x大大是個ABC。Anything but Chardonnay。

K嫂語錄選粹：你們這些喜愛葡萄酒的男人，都有精神外遇。

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村夫

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發表時間 2009/03/03 02:57:14

帳號:bruce-hua

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J大!

我要申訴一下!

那一次我有問要92MOUTON還是87LATOU.......

你說LATOU好了= ="

還有87的年份也不能跟88的比(非戰之罪啊)!

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村夫

評價:+0-0

發表時間 2009/03/03 03:13:19

帳號:bruce-hua

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等級:副教授

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1986 Dom Perignon Rose配上SWAROVSKI的杯子還真的有點夢幻!

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Jeremy

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發表時間 2009/03/04 07:48:05

帳號:Jeremy

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等級:教授

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回應帳號:村夫(bruce-hua)

呵呵！別生氣！

Tutto Bello的那次聚會，

不知道是你說錯了還是我聽錯了，

原本一直以為你要帶的是88 Latour；

到了現場才發現原來是87年份的。

92 Mouton 我前年喝過，

也是在Tutto Bello，

覺得還好；

一定比不上88 Latour。

所以才要求你帶Latour。

至於那瓶87 Latour不是不好喝，

但儲存上真的有些問題。

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村夫

評價:+0-0

發表時間 2009/03/04 15:31:07

帳號:bruce-hua

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等級:副教授

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J大!

我沒生氣^^

喝酒是很快樂的事!

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新爺

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發表時間 2009/03/06 04:10:33

帳號:hsintaiyeh

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等級:幼稚園

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感覺這樣子喝酒............很爽!!

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henry

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發表時間 2009/03/06 22:56:01

帳號:elayla

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等級:博士

推薦: 發表數:6 回應數:147 最近登錄時間:2023/10/03 21:29:30

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回應帳號:村夫(bruce-hua)

酒這個東西很奇妙，分享比擁有更快樂、更有樂趣！
幾百元一瓶也好、乃至名貴珍釀也好，都有很大的分享樂趣。
也許做不到子路的“車馬衣裘與朋友共，敝之而無憾”，但起碼三不五十與朋友們分享美酒，還是做得到的。
最近收到太多竹科上班的老同學，寫了他對於這波風暴之後，對於人生有了新體悟的email。
在這個經濟風暴年代中，還有能力與他人分享者，是幸福、是快樂的。
有能力者，分享珍釀。能力有限者，分享平價酒。在我看來，都是一樣的分享精神。
讓自己當個幸福快樂的人，不是很好嗎？
酒是用來讓生活快樂的∼這才是釀酒者應該懷抱的原本初衷吧，我想。

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此門開有燈，此燈亮有餅

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