米其林三星Richebourg垂直試飲會(續)

先講59的DRC Richebourg好了,

酒液顏色接近石榴色,

一點都不像年過半百的老酒.

侍酒師一開瓶給我試喝,

剛進杯子是明顯的紅色漿果味, 夾著煙燻味.

心裡就知道 - bingo !

半個小時後, 開始轉換成苺果味, 格局越來越大,

甜味也源源不絕地泌出.

喝了一小口, 香氣布滿整個口腔,

入口的餘韻可維持超過兩分鐘以上.

再過半個小時, 甜味到達高峰, 從此都沒掉下來過.

再過了半個小時, 花香開始占主位, 整體越來越開放, 複雜度也越來越高,

輕輕搖一下杯就好像在花園一樣.

有酒友說像苿莉花, 但我覺得不只一種花香,

香味和甜味濃到要離杯十公分以上才能一一分辦.

一路到餐廳快休息, 近四個小時還有源源不絶的活力.

真的是讓人折服與充滿幸福感的好酒!!!

再提到61的Richebourg, 是現在已消失的老牌酒商, 聽說以前的客戶都是歐洲貴族.

一倒出來是很淡的紅磚色, 原本心想大概是不行了...

一試飲之前, 就聞到豐富高雅的花香; 入口則是平衡的酸度和完整的結構. 一開瓶就很好喝.

感覺已經到達高峰期了, 不禁讓人擔心, 是不是一下了就要走下坡了?!

沒想到擔心是多餘的, 雖然變化不如DRC多, 但也豔光四射.

整個調性都是以花香為主, 夾帶著苺果香和淡淡甜味.

整場下來並未有任何老化衰退, 又是一瓶讓人驚豔的酒 !!!

(後續...)