舍米! HANG TEN怎麼也賣起紅酒了!｜葡萄酒/香檳/氣泡酒討論區

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討論主題:舍米! HANG TEN怎麼也賣起紅酒了! [ 葡萄酒 ]

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阿信0417

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發表時間 2011/12/21 12:58:02

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12/9參加一場Two hands酒會，主持人richard講的笑話，

最近有人發問，舍米! 最近Hang Ten怎麼也賣起紅酒了! 哈! 哈! 哈!，

原來是OO××搞混了，遠遠看二隻腳跟二支手還是真有點.. ..。

(Two hands代表兩位創辦人Michael和Richard中年創業，為理想而努力和堅持的釀酒哲學，充分反映在其細膩和穩定的酒質中。)

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阿信0417

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發表時間 2011/12/21 13:15:33

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回應帳號:阿信0417(army842)

當天餐前酒為Brilliant Disguise 2010巧妙的偽裝，酒精濃度8%，入口酸甜均衡，

有鳳梨、番石榴熱帶水果味道，非常爽口，深受在場女士喜愛，如在微風輕拂的夏天，慵懶的、放空的品嘗一口應該更輕鬆瑕意。

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阿信0417

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發表時間 2011/12/21 13:27:55

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接下來品嚐Picture Series及Garden Series

Google就有太多Two hands品酒文，小的詞窮，就只能說說當天的情形感受

Two Hands影片中說明為維持一致的品質，在葡萄酒裝桶後，老闆和釀酒師就開始逐桶試酒評分，(從影片中看來，很認真喔!)A+的酒就成為Flagships系列(小弟收了幾瓶，我猜應該還要等很久~很久~~)，次一級的酒就做為Garden系列，其次則為Picture系列。

今日品嚐的Picture Series有天使的分享Angels Share 2009 (產區：Mclaren valley )、花花公子Gnarly Dudes 2009 (產區：Barossa valley )；Garden Series有Bella’s Garden 2009貝拉莊園(產區：Barossa valley )、Samantha’s Garden 2009莎曼莎莊園(產區：clare valley )。

天使的分享剛開始有櫻桃的味道，經過一段時間變化(約30分鐘)後有明顯的咖啡味，非常順口，是一款平易近人又討喜的天使。

花花公子入口有藍莓香味，由於產區的關係，花花相對於天使，口感比較濃郁、其味道更適合男性。

貝拉一登場，較花花公子更為奔放的黑莓果香，口感比花花公子更為濃郁，此酒雖年輕，但單寧非常柔順，無庸置疑，到目前是今天最棒的一款。

接著是Garden Series的Samantha’s Garden，其產區更為內陸，口感更多層次，我覺得與貝拉二者各有千秋各有喜愛，如果能負擔，收藏幾瓶存放，應該會有不同的期待。

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ethan1019

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發表時間 2011/12/21 14:21:42

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附上雙手酒莊 (Two Hands Wines) 的故事功課為參考!

双手酒莊(Two Hands Wines)可以說是這十年來澳洲酒的一大奇蹟。很難想像，一個沒有自己莊園的葡萄酒公司，竟然能做出這麼多震撼酒壇的好酒！

世界唯一連續九年入選知名葡萄酒雜誌 Wine Spectator年度百大的品牌

2011 – Bella’s Garden 2008 Barossa Valley Shiraz ranked 35th

2010 – Bella’s Garden 2008 Barossa Valley Shiraz ranked 2nd

2009 – Bella’s Garden 2007 Barossa Valley Shiraz ranked 14th

2008 – Angel’s Share 2007 McLaren Vale Shiraz ranked 83rd

2007 – Bella’s Garden 2005 Barossa Valley Shiraz ranked 5th

2006 – Bella’s Garden 2004 Barossa Valley Shiraz ranked 10th

2005 – Bella’s Garden 2003 Barossa Valley Shiraz ranked 40th

2004 – Angel’s Share 2003 McLaren Vale Shiraz ranked 51st

2003 – Bella’s Garden 2002 Barossa Valley Shiraz ranked 11th

這一切，當然應該歸功於Michael Twelftree和 Richard Mintz兩位對酒充滿熱情與想像力的創始人。他們兩位從99年成立之初就已經決定，他們就是要做澳洲頂級的席哈葡萄酒 (Shiraz base)。

Michael和Richard原本的背景都不是做酒的，也不是葡萄農，但他們過去的事業也都跟酒有著或多或少的關係：做建築的Michael花了很多年時間外銷澳洲酒到亞洲和美國等國家；資深會計師Richard，則曾經是澳洲一個相當知名的葡萄酒橡木桶工廠的總經理。

2000年，他們做出第一支酒的那一年，他們的葡萄只有17噸，而且全部都是從McLaren Vale和Padthaway這兩區來的。雖然量少，但酒一上市，就得到相當好的評語與迴響，甚至在2004年，知名酒評家Robert Parker大讚双手酒莊(Two Hands Wines)是「南半球最好的葡萄酒商」，一下子就讓他們的名聲如日中天。

當然，双手酒莊(Two Hands Wines)的葡萄酒也不負Robert Parker的期待，在酒評排行榜上屢創佳績，。除了接連6年進入Wine Spectator的年度百大好酒中，更有兩次進入前10名。而2005年莊園系列中的貝拉莊園 (Garden Series - Bella’s Garden 2005) 得到百大第五名，頂級系列的戰神席哈 (Flagship Series – Ares Shiraz 2005)被Wine Spectator總編輯Harvey Steiman選為澳洲的25款指標酒之一，這兩件事更可以說是双手酒莊(Two Hands Wines)最輝煌的戰果。

Two Hands Wines Story at Youtube

http://www.youtube.com/watch?v=1Svk0dSU24E

整個90年代，各種酒迷眼中的「聖經」雜誌、指南，不管是Robert Parker 的《Wine Advocate》、Stephen Tanzer的《International Wine Cellar》、James Halliday的《Australian Wine Companion》或是《Wine Spectator》、《Decanter》，都在強調一個觀念：一個成功的酒廠，是要能完美地表現出不同莊園的風土條件、並且非常小心地培育出葡萄的特色與個性。

這一點，跟Michael的想法不謀而合。

他自己就曾說：「從一開始我們就不想跟別人做一樣的事，我們希望我們的酒不只是好喝，還能有更多有趣的東西在裡頭。」

正因為Michael他們想用這種方式作酒，所以他們花上加倍的心力在找出澳洲最好的席哈葡萄園(Shiraz Vineyard)、幾乎是跟我們的葡萄農一起工作，嘗試各種方法，讓每個莊園種出來的葡萄，都能表現出它最好的風土條件。

「我常說，我們是很幸運的，到目前為止，每個環節上我們所遇到的人，都能理解並支持我們的作法。」Michael說。而他更希望這個被他稱為「Two Hands哲學」的東西，能透過他們的酒，讓更多人『喝懂』它。」

因此，2004年双手酒莊(Two Hands Wines)在Marananga這個地方，設計了一個非常迷人的酒窖。這個酒窖專門提供極少量、品質頂尖的酒，希望可以讓更多人，在這裡與最好的双手酒莊(Two Hands Wines)相遇。

或許你會好奇，為什麼双手酒莊(Two Hands Wines)要在賣酒之外，多做這麼多事？其實答案就如同Michael所說，非常簡單：「這是自我肯定、自我成就的不二法門。」而因為這樣的堅持與信念，讓我們可以更加期待，接下來的双手酒莊(Two Hands Wines)，還能給我們什麼樣的驚喜。

Two Hands Wines Winemaking at Youtube

http://www.youtube.com/watch?v=Vew3FQ8cb5c

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liukj

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發表時間 2011/12/21 16:36:35