久違的好酒~Fattoria dei Barbi~Brunello Di Montalcino
討論主題:久違的好酒~Fattoria dei Barbi~Brunello Di Montalcino [ 品飲心得 ]
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這之酒從1892年就開始生產，品質榮獲無數獎項，是酒莊最主要的產品；由百分之百生長在蒙塔奇諾(Montalcino)最優質的葡萄園生產的山吉歐維列(Sangiovese)葡萄所釀製。
它在釀製的過程中將部份葡萄在發酵前於3-5℃下浸皮48小時，此一創新的釀製方式是為避免因氣候的變化讓葡萄有過熟的風險，同時增加其柔順、均衡及美麗的色澤，以保持以往氣候狀況的新鮮度。酒精發酵持續進行18天，並逐步將溫度增加至29-30℃。於中型或大型的斯拉夫橡木桶培養兩年後，並於上市前在瓶中精煉四個月。
它在釀製的過程中將部份葡萄在發酵前於3-5℃下浸皮48小時，此一創新的釀製方式是為避免因氣候的變化讓葡萄有過熟的風險，同時增加其柔順、均衡及美麗的色澤，以保持以往氣候狀況的新鮮度。酒精發酵持續進行18天，並逐步將溫度增加至29-30℃。於中型或大型的斯拉夫橡木桶培養兩年後，並於上市前在瓶中精煉四個月。
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馬先生
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現在的進口年份是2001年了
Robert Parker：90 Point，Wine Spectator：90 Point，Wine Enthusiast：92Point
最新的出廠年份是2003年
這支酒在釀製時，將部份葡萄在發酵前於3-5℃下浸皮48小時，此一創新的釀製方式是為避免因氣候的變化讓葡萄有過熟的風險，同時增加其柔順、均衡及美麗的色澤，以保持以往氣候狀況的新鮮度。酒精發酵持續進行18天，並逐步將溫度增加至29-30℃。於中型或大型的斯拉夫橡木桶培養兩年後，並於上市前在瓶中精煉四個月。