Domaine De Chevalier 騎士堡 2008

Domaine De Chevalier 騎士堡 2008
上層，成熟+氧化水果，花香
中層，咖啡巧克力，煙燻，奶油
下層，巫婆藥草風，earthy，落葉

搖杯後再聞，整體氧化風味較重，烏梅，龍眼乾，Oak

杯醒1小時，順便等酒達到適飲溫度
酸度中等偏高，藏得很好，甜感不明顯但感受上與酸相處非常和諧，第二段風味則是巫婆藥草為主，第三波風味甜感冒出頭，推進尾韻，甜感再轉成明亮清爽的酸，帶點黑巧風味，大地風味落幕。單寧帶來的澀感其實已經不高，相信開瓶第二天會更加圓潤俐落。

酒體相當輕柔，卻能夠推生出一波又一波的層次，難怪曾聽聞許多老前輩在說，想當年的那個時候，13%酒精濃度以下的波爾多，那才叫溫婉，與現在動輒14.5%-16%的某些產區的作品，這才是老饕心中的波爾多風味啊....

兩酒喝葡萄酒確實沒有威士忌經驗來得多，這是第一次抓到三波風味，波爾多格拉芙代表性酒莊確實讓兩酒上了一課。不過若說到個人好惡，兩酒是希望藥草風味可以拿別的來代替會更好些，這種味道真的不大愛哈哈。

開瓶第二天
鐵鏽味跑了出來，並以氧化風味為主，烏梅，咖啡，堅果類，奶油辛香料
酒汁一入口感受是酸度變得滑順，第二波是辛香料在舌根上給予巧妙的刺激，第三波則是甘甜味帶著黑巧克力，延續到尾韻

第二天的樣子，少了年輕的影子，整體感受比剛開瓶成熟許多，草本植物巫婆草藥味幾乎不見蹤影，很好奇第三天還能有什麼樣的變化，不過因為太好喝，喝完了....

同場加映：葡萄酒的利潤與選酒迷途，好市多出沒篇

圖檔好像太小了....XD