有機紅酒
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討論主題:有機紅酒 [ 品飲心得 ]
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其實有機葡萄酒的常識，網路很多所以我已經不想贅述了，主要是【有機】這個字，已經被現代人視為促進健康的首要代名詞了，有機葡萄酒和我們平時所喝的究竟有什麼不同，掛上有機的標籤後，是否喝起來會感覺比較好嗎，所以我今天逛賣場時在好奇心驅使下，就買回來喝看看了。
◎ 標籤：Monbazan 酒莊，酒的名稱翻譯為囍瑞瑪伯瑞有機紅葡萄酒；為波爾多的Graves地區；年份 - 2002；酒精度 - 12.5%；底下貼有有機認證標章、亦有認證字號。
◎ 酒色：紅寶石色澤、略偏紫紅、鮮豔度尚可。
◎ 時間：Nov 8 , 2016 , 晚上
◎ 聞：初次聞時，帶有柴木、燻烤、咖啡、橡木等氣味；果香的表現也頗強烈，只呈現葡萄和黑櫻桃的果香氣，雖單調些，但氣味濃重、飽滿。 醒酒15~20分鐘後，整體氣味轉為平衡、和諧；並有黑栗醋和蔓越莓果氣息，香醇且深遠流長。
◎ 品飲：未醒酒時喝覺得有木質的薰烤味、初次入時覺得口感強烈濃郁，不過終感極為和煦；丹寧偏重、微酸，順口。 醒酒15~20分鐘後，喝起來更加柔順細緻。
◎ 結論：這支有機的葡萄酒還不錯，C/P值高。我個人覺得在這日益汙染的環境以及現代人強調健康養生的情況下，有機認證一定是將來的發展的趨勢。
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hau720
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“Chateau de Monbazan，他在波爾多五大產區Grave已經超過400年，酒莊座落在河流和森林之間, 附地擁有20公頃, 全部都使用有機農法種植, 土植有黏土, 石灰石, 砂礫. 種植Merlot, Cabernet, Malbec, Sémillon, Sauvignon 和Muscadelle) Chateau de Monbazan尊重大地的蓬勃發展並遵循有機農法充分豐富的葡萄園具有非凡的潛力。 Pierre Labuzan和其妻子BéatriceLabuzan以及其兒子Hadrien和 Victor繼承了這擁有捷出釀酒師血統的家族 “
還可參考 :
http://www.icheers.tw/iCheers/WineDetail/winery_intro/WR000668
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規範，不可人工灌溉施肥一切仰賴老天給水土地給養份，
葡萄樹才能深入地下吸收土地所給予的天然因地而異
的風味，這樣的限制應該比有機還厳格吧
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昭月
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jeff721
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有機的感覺更難得!
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hau720
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據小弟了解波爾多對釀酒用的葡萄有很厳格的法律
規範，不可人工灌溉施肥一切仰賴老天給水土地給養份，
葡萄樹才能深入地下吸收土地所給予的天然因地而異
的風味，這樣的限制應該比有機還厳格吧
答案是 : 不會 !
有機認證才是比法定的規定更嚴謹嚴格 , 這個觀念一定要清楚 , 因為有很多的法規多半已經是半個世紀前定的 , 故我們看到的是50多年前的法規 , 現今已經放寬放鬆的幅度已經太多太多了 !
反方面來想 , 如果照著嚴厲的法規上跑 , 照道理講 , 現在有很多的酒莊是沒有辦法生產上市的 , 可是您看現今的市場 , 卻是有成千上萬拉里拉雜的酒莊的產品充斥市面 , 可見法規早就視同虛設 !
我接觸法國人的經驗所了解 , 法國人的聰明才智 , 大多用在投機取巧上面 , 如果有機認證那麼不值 , 有誰會那麼笨願意每年付授權費 , 還要冒著有機檢測沒過被撤銷牌照還要付巨額罰緩的風險 !?
如果有遵照法規的酒莊那麼禁得起考驗 , 那為何不敢加入更嚴格的有機認證 ! 且事實上法國農業部早已私下放寬了檢測標準 , 讓許多遊走法律邊緣的酒廠得以橫行在這葡萄酒市場中 . 對政府而言 , 放寬的理由是 : 一來不會得罪財團 ; 二來也可降低失業率 , 三來更可藉此大打廣告 , 說明產品是純天然健康的 , 事實上都是浮誇的商業手法 , 政府帶頭保護遊走法律邊緣的紅酒產業 ; 一來可藉此增加 GDP好穩定政權 ; 二來打響政客們的聲譽 , 天下烏鴉一般黑 , 不然你以為法國人真有那麼偉大嗎 !
再說 " 有機認證 " 是全歐盟都認可的 , 未來必定是大趨勢 ; 現在也許還看不出有機認證的紅白酒有什麼好 , 但以後就不同了 , 以後掛有機的 , 價格定會上翻好幾倍 , 未來的10幾年後可拭目以待 !
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