10年份波特酒的體驗

已經有好幾年沒喝波特酒了，也不到怎麼者，剛好在賣場看到這支10年的波特酒在促銷，猶豫了一下，感性勝過理性，還是買了。
 
這個標籤是 Old Porto Westport 10 Ans 的波特酒，其實在賣場已經蟄伏了好多年，只是台灣喝波特酒的人不普遍，所以較少人會注意。我是因為過去紅酒、雪利酒、波特酒曾經短暫地喜好過，偶而也會注意一下，雖然紅酒類的終究不是我的菜，我還是偶而會品嘗一下。
 
波特酒和雪利酒的製法如出一轍，最終必須靠高酒精度的烈酒停止發酵，差別就在於地理環境的葡萄品種和木桶陳年、還有雪利酒獨到的 Solera 方法。不過波特還是有波特酒的特色，好的波特酒，其氣味和口感不見得會輸給雪利酒。
 
======================== 以下是品飲心得
 
◎ 外觀及色澤：黑磨砂瓶，標籤上有編號；把酒到在杯中搖晃觀察，發現有淚腳，但是不太顯著；深紅的寶石色澤，襯托出深蘊的酒體。
 
◎ 聞：葡萄乾果香；若靠近鼻子一些，可聞到細微黑栗醋氣味；除此之外也帶有一點紅豆湯的氣味、細微的莓果味，醒酒後能帶出焦炭和黑巧克力和中藥香料等香氣。
 
◎ 品飲：微酸、甜度偏高；和順好入口；但是終感丹寧的感覺明顯，略偏苦澀。除了終感略感不佳外，喝起來的感覺很好。當然，加冰塊喝也不錯。