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討論主題:天.地.人 [ 葡萄酒 ]

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xomorris

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發表時間 2008/01/15 15:38:01

帳號:xomorris

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等級:國中

推薦: 發表數:7 回應數:6 最近登入時間:2009/07/28 15:25:25

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日本釀酒師闡釋的法國 terroir 新世代布根地酒商 Lou Dumont 是由仲田晃司先生在 2000 年的七夕成立的，他承襲了布根地的傳統與釀造方式並融入仲田先生自我的新釀造理念，在傳統的釀造法中領悟出葡萄酒的本質與精髓。仲田先生釀造葡萄酒特別的地方，在於他發揮了大和民族特有的精工細活、吹毛求疵的精神，從嚴格選購不同風土條件（terroir）的葡萄、培養熟成所需橡木桶種類及其烘培度，進而尋求不同產地的葡萄在桶中最理想的培養方式。最後階段的過濾、裝瓶工作也都是完全採用手工一瓶一瓶地進行。 Lou Dumont 目前年產七十桶（約 20,000 瓶）左右，一般酒商每年超過兩百桶以上的量對他來說並不是辦不到，不過仲田先生覺得如果規模過大會無法掌握每款葡萄酒的特性，因此他把對於葡萄酒的熱情投注在百分百手工製作的堅持上。在這個充斥大財團酒商、新世界葡萄酒與量販酒商的市場環境裡，仲田為布根地葡萄酒注入了新血並開創新頁。 2005 年 5 月 23 日 Lou Dumont 由 Nuits-St-Georges 村遷到 Gevrey-Chambertin 村，在媒體披露的同時，仲田先生的好友，已故布根地葡萄酒之父的 Henri Jayer 先生也親臨指導分享經驗，讓之前就常常向 Jayer 先生請教的仲田倍加感動。深受 Henri Jayer 薰陶的仲田先生，決定為 Lou Dumont 打造一個全新的標籤，他將 Jayer 先生及自己的信念融合，表達在酒標上：「釀造家的本位在於對大自然的真摯與尊敬」這就是酒標上「天、地、人」三個漢字所要闡明的。

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詩人酒窖

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發表時間 2008/01/15 21:17:32

帳號:jimmy0411

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等級:小學

推薦: 發表數:3 回應數:2 最近登入時間:2008/03/17 13:15:11

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回應帳號:xomorris(xomorris)

就是我們一起喝的呦~~ 這真的很好喝阿....

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從頭開始

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發表時間 2008/02/15 13:30:43

帳號:peterman

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等級:教授

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有什麼評分參考嗎價位呢哪買阿

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xomorris

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發表時間 2008/02/15 21:25:30

帳號:xomorris

【私人訊息】

等級:國中

推薦: 發表數:7 回應數:6 最近登入時間:2009/07/28 15:25:25

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回應帳號:從頭開始(peterman)

這支酒款及酒莊的資料可參考漫畫{神之雨下}第12集裡面有酒莊主人仲田晃司的介紹...相信對你有幫助.... 另外他們好像有這支酒http://tw.myblog.yahoo.com/jw!aJrr34yYGRpjStoNa7VRY2lFog-- 可以打電話問一下.........

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發表時間 2008/03/03 19:05:47

帳號:0930128595

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等級:幼稚園

推薦: 發表數:0 回應數:2 最近登入時間:2008/03/03 19:05:29

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回應帳號:從頭開始(peterman)

最高級的約3500左右,那裡買可連繫email;[email protected]

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cyberter

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發表時間 2008/03/08 09:21:58

帳號:cyberter

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等級:副教授

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回應帳號:JL(0930128595)

這瓶酒的確不錯喝，也應該還有一段美好歲月可以期待！之前是在酒x子拿的貨，應該已經斷貨了吧？！ Google一下可以跟老闆娘聯絡看看.....

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從頭開始

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發表時間 2008/03/10 11:39:41

帳號:peterman

【私人訊息】

等級:教授

推薦: 發表數:4 回應數:203 最近登入時間:2016/02/18 13:42:15

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回應帳號:xomorris(xomorris)

中西合併真特別期待哪一天能喝到

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kenny

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發表時間 2008/03/17 11:35:14

帳號:kenny5114

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等級:教授

推薦: 發表數:27 回應數:894 最近登入時間:2019/11/20 08:49:13

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回應帳號:JL(0930128595)

可以在心世紀購買,我就買了許多２００５年.

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天.地.人

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