簡單了解●義大利產區_分級制度｜葡萄酒/香檳/氣泡酒討論區

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討論主題:簡單了解●義大利產區_分級制度 [ 葡萄酒 ]

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USW Janet

評價:+1-0

發表時間 2016/04/01 11:09:39

帳號:uswjanet

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等級:博士

推薦: 發表數:138 回應數:277 最近登入時間:2021/09/28 17:03:11 IP:1.165.13.*

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相信各位大大對於義大利的葡萄酒不陌生
其實舊世界的分級的確繁雜，來一起簡單又輕鬆的認識他吧!
入門課或網站上爬文都看過四種分級制度
由低~高分別為：V.d.T、I.G.T、D.O.C、D.O.C.G

先從V.d.T普級餐酒說起吧~法令此等級沒有特別規定一定要哪種葡萄品種或者一定要義大利生產等等，但規定不能標示葡萄品種，只標rosso紅酒、bianco白酒、rosato粉紅酒

I.G.T 呢叫做地區餐酒，葡萄要來自於義大利境內特定區域喔!要釀出葡萄酒最低的酒精濃度，但沒有葡萄品種跟陳釀時間的限制，酒標不論正標或反標，一定都要有批號lotto及裝瓶者的資料~
值得一提~超級托斯卡尼!?
從釀酒師的角度來看以上兩個等級，其實有滿多可以自由發展的空間，而且許多莊主天性反骨，認為他所在的產區不應受國界的限制，舉例來說，此產區為DOC或DOCG的高級產區，但釀酒師或莊主覺得此地今年的氣候環境適合種植法令限制以外的品種，申請降級為IGT，卻釀出令人讚不絕口的好酒，得到了國酒評家給予高分的IGT酒款，所以當時70年代，有一種封號叫超級托斯卡尼，來讚賞這超越IGT等級的美酒。

D.O.C、D.O.C.G等級，嚴格規定種植區域、限制葡萄品種、混釀比例、種植、採收的標準，釀造、陳年、裝瓶的準則等等，同產區D.O.C.G就比D.O.C等級更為嚴格，主要是採收標準跟陳釀準則
裝瓶的部分、瓶口處可見封條，代表通過義大利有關單位認明許可(就是繳過稅金了)，其實另一方面提供了消費者辨識正品的保障喔!