10月24日星期五晚間6:30 『Super-Tuscans 超級托斯卡那』餐酒會

『Super Tuscans超級托斯卡那』是經由美國知名酒評Robert. Paker所命名，並定義為『有大酒格局，亮麗、濃郁、有力道、單寧強勁的葡萄酒並有全新橡木桶成年風味的托斯卡那酒』。

 

二戰後義大利Toscana的Chianti產區迅速地成為世界知名產區，即飲的風格與穩定的品質並供應平實的價位，成為當時的主流。但是接下來很快的因為快速擴張產量而出現一些問題，甚至影響品質，產生令人失望的葡萄酒。當時的Ricasoli伯爵公佈法令，允許酒農添加當地白葡萄品種於Chianti產區紅酒，以增加產量和年輕即飲風格。但是帶來的確是越來越清淡的葡萄酒與平凡無奇的品質，使得60年代的Toscana葡萄酒一落千丈。

 

70年代一小群被Toscana傳奇人物Mario Incisa爵士所激發的釀酒師，開始注重品質與創新，並對被定義為"spaghetti Chianti"的產區風格開始改善。

 

Mario Incisa della Rocchetta 擁有Tenuta San Guido的主人亦是非傳統Toscana風格的先鋒酒莊。 40年代開始生產以波爾多葡萄品種Cabernet Sauvignon為主釀製的葡萄酒，並且非常成功的在70年代開始揚名國際。但是由於所使用的葡萄品種、釀酒的技術或酒的熟成過程違反了義大利法規約束的Toscana風格，並不能以所謂的DOC(優良產區管制名稱Denominazione di Origine Controllata)加以命名等級，僅能以’卑微’的Vino da Tavola(佐餐酒-無優良產區管制名稱標示，義大利最低等級)命名等級。

 

可是San Guido酒莊所生產的Sassicaia很多時候都贏得全世界消費者以及酒評家們的讚嘆，自此身價大漲價位居高不下，往往比標示為DOC或是DOCG的傳統優良產區義大利酒售價還高。接著Mario Incisa 的姪子Piero Antinori也藉由Sassicaia的靈感而推出Tignanello這支以70%當地品種混合30%Cabernet Sauvignon的特殊紅酒。這樣的變化帶動了一些勇於創新改革的釀酒師群起效尤，開創了所謂的『Super Tuscans超級托斯卡那』的時代。

 

至今Toscana產區最重要且知名的酒款，幾乎都是由所謂的『Super Tuscans』暫列前茅，並不斷的影響當地原始釀酒風格與品質的改變。

 

 

SassicaiaTenuta San Guido 1968 - Cabernet Sauvignon & Cabernet Franc

 

Tignanello Antinori 1971 - Sangiovese & Cabernet Sauvignon

 

Le Pergole Torte Montevertine 1977 – Sangiovese (當時法令禁止100%)

 

Solaia Antinori 1978 - Cabernet Sauvignon 100%

 

Sammarco Castello dei Rampolla 1980 - Cabernet Sauvignon & Sangiovese

 

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10月24日星期五晚間6:30 『Super-Tuscans超級托斯卡那』餐酒會

維佩拉伯爵白酒(2005)…售價1400
Conte della Vipera Umbria IGT 2005

司華露特級白酒(2005)…售價2600
Cervaro della Sala Umbria IGT 2005

安帝諾里酒莊-天娜露特級紅酒(2005)…售價4200
Antinori Tignanello Toscana IGT 2005

藍寶拉酒莊-莎馬哥特級紅酒(2003)…售價4600
Castello dei Rampolla Sammarco IGT 2003

聖基度酒莊-薩西凱亞頂級紅酒(2004)…售價7500
Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri DOC 2004

餐+酒 1人NT$3600 (需再加10%服務費)

餐廳地址：臺北市龍江路229巷11號 Bagel-Bagel私宅餐廳

餐廳資訊http://tw.lifestyle.yahoo.com/biz.html?bizid=a8180daa7820b644

訂位洽：Bagel-Bagel馬小姐(02)2508-1601