想請各位大大請益品酒的方向!!
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討論主題:想請各位大大請益品酒的方向!! [ 葡萄酒 ]
回討論區列表二月半
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板上各位前輩好 小弟第一次上來發言~
小弟和幾個朋友每個禮拜都會舉辦一次小小的聚會
因為我們都是葡萄酒的初學者 想說一瓶一瓶的慢慢喝太傷本
所以三五好友聚在一起 每次就可以喝到好幾款不同的酒款!
之前 我們的方式都是一個月限定一個國家的酒款來喝
喝了幾個月下來 大概有喝了義大利 加州 澳洲 西班牙 阿根廷
因為沒有有經驗的人帶領著喝 常常喝完就忘了 >"<
因此小弟想改變一下方向 想請教各位大大 可以朝向什麼方向或方式去喝呢?
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村夫
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回應帳號:二月半(jackhjy)
二月半大大
剛開始都會遇到這各情形......可貴的是你有一群相同興趣的同好!
相關的文有人PO過你扒一下文可以很快得到訊息!
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akira
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回應帳號:二月半(jackhjy)
是啊，我也覺得你們可以一塊品嚐、一塊學習是很可貴的
我也是新手，都是在家灌整瓶的~
如果不嫌棄我是新手，那麼我有一點小心得供你參考
先從"品種"開始，不要限定產區，年份要相近
最好是單一的，因為混合酒不容易抽絲剝繭(對新手而言)
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小不
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以方向來說嘛 !
基本上 ... 就是
~ 向前 ~
偶又醉了 .... 真是不勝酒力ㄚ 
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小不
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回應帳號:akira(soap0007)
新的法律 順便通知ㄧ下品酒網友
中華民國正腐規定 凡是半夜1點半過後還沒睡者 必須要攝取足夠的酒精量 以確保安眠 如不遵守法規者一率重罰 最高罰金 XXXXXXXXX 圓 望民眾們好自為之 
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akira
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回應帳號:小不(moibath)
不知不覺酒量變好了耶
現在喝太少變成睡不著
你這條法律我剛剛去翻了一下六法全書
那個叫"半夜喝酒秩序維護法"
其中第十二條"正當防衛"
對於半夜失眠之侵害，而出於防衛自己之睡眠所做出喝酒之行為，不罰。
不罰啦~呵呵
對了，常常在酒的網站上看到標語
"未成年"跟"未滿十八歲"，是不一樣的
未成年→未滿二十歲
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村夫
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回應帳號:小不(moibath)
不大!
那我會被罰到脫褲子......我都兩點睡覺!
JAY哥幫我繳!
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jay
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哈~
建議可以喝杯酒,再來學青蛙跳過街,
運動運動,讓身體更快吸收酒精,
就容易睡啦~
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二月半
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回應帳號:akira(soap0007)
哈哈哈 板上的各位大大真是幽默阿 ^^"
Akira 大提的 從"品種"開始喝 也是小弟有考慮過的方向
另外友人也提出想以 同酒裝不同"年份"的酒款來下手~
另外想請問 酒的口感香氣等等特徵該怎麼形容?
小弟常常喝了酒 聞到了某種味道 卻又說不出那是什麼感覺~
有什麼好的讀物可以加強這方面的能力嗎??
看來"神之雨下"要多看幾遍
才能一入口就....花海 遊樂園還是像小當家一樣會有龍飛出來 >"<
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akira
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回應帳號:二月半(jackhjy)
小弟常常喝了酒 聞到了某種味道 卻又說不出那是什麼感覺~
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不是只有你啊，我也是這樣啊
葡萄酒的香氣，最常被提及的就是黑醋粟、覆盆子、紅色、黑色醬果味等
這些東西，在台灣並不是很有機會遇到，所以我們並不熟悉
不過從你開始想分辨酒的香氣時，很自然地你便會開始留意週遭的氣味
慢慢的，有一些明顯、強烈的味道，就會開始分辨得出來
但是，其實也不見得需要這麼制式化
衛斯理大大講的，香味的辨識是很主觀的，自己認為是什麼味道便是什麼
我說是乾稻草味，但你覺得是木頭味，也有人認為是裝潢後還沒有入住的房子味
其實都ok的，那只是一種"感官的形容"而已
只是你不要像我過去一樣，聞一聞、喝一喝之後，說「有葡萄的味道」....
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Hugh
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回應帳號:二月半(jackhjy)
其實風土條件（Terrior）及釀酒方式對酒之風味影響甚鉅! 建議還是以同產區-同種類為單飲之品評入門（很多產區都只有某些葡萄種類較適合生長),也可水平年份-同產區-不同酒莊或垂直年份-同一酒莊比較,才能了解產地及酒庄特性,若為搭餐,可依食物特性,搭配不同種類之葡萄酒,更能相得益彰!
另建議品酒由舊世界開始,再進入新世界較為恰當.因新世界葡萄酒較為艷麗,只怕先喝新世界後,就無法接受謹守傳統,薄施脂粉的舊世界!
中文打得太慢,無法詳述,尚請見諒.....
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Hugh
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回應帳號:Hugh(Hugh)
Sorry, the spelling should be "Terroir"!
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akira
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回應帳號:二月半(jackhjy)
小布也曾講過
新手的四步曲
1.品種
2.產區
3.年份
4.風土條件
5.喝爽的
我一兩個月是喝單一品種的(年輕)卡本內蘇維翁
一個星期鎖定一個國家，有垂直款會一併購買
沒垂直款就多試幾款
這個月試的有"南非*3款、澳洲*5款、智利4款、美國1款
全部都是卡本內蘇維翁2005年的
接下來我會再花一個月的時間喝merlot
(不過喝了幾瓶後，對梅洛有些小失望)
梅洛之後要喝shiraz，最後再喝黑皮諾
我是覺得滿好玩的~
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二月半
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回應帳號:akira(soap0007)
再次感謝 akira大的指教~
呼 漫畫看多了 總會有想要去買兩瓶稍微好一點的酒來喝喝看
3000元的酒和我們現在喝的500上下的酒到底有什麼差別~
曾經在台中某餐廳遇到林裕森老師好像和朋友在辦餐酒會
有幸看到傳說中的... Romanee-Conti....... >"<
就在距離我不到三公尺的地方.....
後來跟酒友分享 我跟Romanee距離不到三公尺的感動....
酒友劈頭就說..... 幹麻不衝過去 拿了就走 XD
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mika369
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Hi 大大：
你想看 Romanee Conti 到 SOGO 復興館超市吧
裡面有一瓶供著隨時去參觀吧
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akira
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回應帳號:二月半(jackhjy)
最近我們這邊有一道門，你不知道有沒有留意到
栨道門叫"芝麻開門"
開了之後，數支CONTI就躺在你的面曾
還有從70年代到2005的木桐羅吉德堡
還有尖叫的鷹，香波愛侶園...，那些才是令人流連忘返
那時，我真想做一件事，把家裡的電源拔掉
在一陣荒忙之中，我趁機在酒窖裡喝掉CONTI
接著，可能就要上演柯南的推理戲了
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衛斯理
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樓主是住在那裡啊？台中的話有空大家一起交流一下啊
其實我倒是不建議你現在看神之雨下，那個境界當做參考就好
老實說，也許是小弟孤陋寡聞，倒還真沒看過哪個知名的MW或專家用這樣的方法形容酒的
你說聞到味道，但無法形容，這對新手是很正常的
建議你有空超市多走走，多拿些水果蔬菜及任何有味道的物品（包括海產），多聞多記
慢慢建立自己的香味庫，以後你就會體會到並形容了
我也建議從品種，人要會走才會跑不是嗎？基本品種的特性都還不清楚的話，再加上產區或年份這些其他因素，那不就更亂了？
要不就是先亂喝（意思是在自己的經濟能力範圍內，看到喜歡就買），但是大致上記一下，慢慢了解品酒的真諦，也知道自己的喜好（通常都是會變的）
$3000和$500的分別，我想你是一定會分辨出來的，但是有必要嗎？我蠻強調的是在自己的經濟範圍內的酒，這樣喝的才輕鬆寫意
站上熱心大大超多的，相信你會在這得到許多的交流意見的
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二月半
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回應帳號:衛斯理(wesleyang)
小弟不是台中人 不過現在暫居在逢甲一帶
"神之雨下" 漫畫內容不錯看 而且我更喜歡的是後面的附錄
總是有一些不錯的知識!!
就因為是新手 所以現在真的是亂亂喝
總是看看網路上各大酒友的討論區 看有啥推薦的酒
重點是要符合小弟經濟能力許可的酒 >"<
目前幾乎都是大X發 好X多及其他大賣場酒為主!
而小弟的友人有的則是會跑酒商買酒
所以我們的小小品酒會 這幾個月下來到是也喝到了不同管道的酒~
另外想請問版上的大大 有無人買過 酒鼻子(Le Nez du Vin ) 這種葡萄酒氣味香精
不知道對於增進自己品酒能力的效果如何呢?
畢竟一套也是挺貴的 XD
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Bacchus
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衛斯理
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酒鼻子小弟是有一套，有機會拿給你試看看嘍
如果你們有品酒會，不知道方不方便參予呢?
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akira
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我在J大家時有試了一下他的
其實我覺得頗相近的
原來，我時常聞到，但卻說不出來的味道就是黑醋粟
黑醋粟一點都沒醋的味道啊...
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