6-6日周六晚上1800第318次高雄一六-Thomas Chien 法式餐廳與 DRC 2004年,Guigal La Mouline 1997年

時間: 104 年 6 月 6 日 W六 Pm 1800 - 2145
地點:高雄市前鎮區成功二路11號-電話：07-5369436 Thomas Chien 法式餐廳
報名: (04)24953856 或 [email protected] 詢問。手機0918987660

人員: 喝酒 14 組以下 ，吃餐共 20 人以下。 04年的 DRC (36K )，需另外註明是否選喝.

餐單餐費 : 依3 種不同主餐，有三種不同價位，(感謝李醫師VIP 協助，服務費全免!)  大家多多把握喔 <不需自備酒杯>

(A) 鴨胸 $2600....正 (B). 伊比利豬 $2800.....正 (C). 乾式熟成肋眼 $3000...正 (免服務費)

1. 鮮蔬鴨肝凍與松露塔塔. Duck Foie Gras and Vegetable Terrine with Truffle Tartar ~~ 搭 Alfred Gratien, Rose 粉紅 NV

2. 白蘆筍、明蝦、白乳酪醬汁. White Asparagus、Prawn、Formage Blanc Sauce ~~ 搭 1995年 Michel Colin-Deléger et Fils Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes

3. 北海道扇貝、麵疙瘩、羊肚菌、龍蝦醬汁. Scallop、Gnocchi、Morel、Bisque Sauce ~~ 搭2011 Tardieu-Laurent, Condrieu 

4. 嫩煎鵪鶉、油漬鴨腿、野味燉飯. Pan-fried Quail、Confit Duck Leg、Game Risotto ~~ 搭 2011 Dominique Laurent, Nuits St. Georges 1er Cru “Les Bousselots”

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5. 以下三種主餐請 三擇 一: 報名時請註明! 如 A鴨 或 B豬  或 C牛.

(A). 嫩煎鴨胸、奶油煎茴香頭、茴香醬汁 Pan-fried Duck Breast、Fennel、Star Anise Sauce
或

(B). 西班牙伊比利豬里肌、臘腸、時蔬 Pan-fried Iberico Pork、Chorizo、Seasonal Vegetables
或

(C). 美國乾式熟成安格斯肋眼牛排 Dry Aging USA Prime Rib Eye with Beef Jus

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6. 主廚甜點 Chef's Dessert ~~ 搭 2011年 Château Doisy-Daëne

7. 咖啡/茶﹒小茶點 Coffee or Tea﹒Petit Four 

酒單: 預計 8 款12瓶量，若由14組分享，每基本組分擔約 2900 元,喝 640 ml :  2004年 DRC共36K 元，由有喝者均分! 報名時需另外註明 .備現金可零找.

1選喝 Romanée-Saint-Vivant-- DRC ---由有喝者才分擔 2004年 1700瓶醒室溫

2迎賓 Taittinger-Prelude Grands Crus-前奏曲新酒 -- 2瓶- NV 冰涼冰香檳杯

3先品 Savigny-lès-Beaune"Les Serpentières"Michel Mallard2瓶- 2004年 1200瓶醒室溫

4次品 Cote Rote ' La Mouline' ,E. Guigal --------------------------- 1997年 1200瓶醒室溫

5. Alfred Gratien Rose香檳 2瓶-可搭 蛋,蟹肉,松露白醬很優--------NV 冰涼冰香檳杯

6. Chassagne-M.'Les Chenevottes-M. Colin-Deleger瓶醒6H---1995年 - 1200瓶醒室溫

7. Tardieu-Laurent Condrieu-北隆白-搭沙拉海鮮稍涼可------ 2011年- 1700瓶醒,酒窖

8. Nuits-st-Georges-"Les Bousselots"VV- LAURENT - 2瓶----- 2001年- 1700瓶醒室溫

9. Doisy Daëne -- BARSAC 貴腐甜白,配甜點或鴨肝燉飯------2011年- 1700瓶醒冰涼