瓶"身"凹槽的用意是?｜葡萄酒/香檳/氣泡酒討論區

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討論主題:瓶"身"凹槽的用意是? [ 葡萄酒 ]

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kerb

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發表時間 2015/04/28 17:27:58

帳號:kerb_kel

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一般葡萄酒在瓶底會有凹槽, 方便倒酒和沉澱...
那...請問哪一位大大知道, 照片中的"瓶身"凹槽作用為何呢?

謝謝

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light

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發表時間 2015/04/29 10:38:35

帳號:lai50408

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回應帳號:kerb(kerb_kel)

瓶身要貼標機器要固定的基準位子這樣標籤才會準卻貼在固定的位子上

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Kate Liao

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發表時間 2015/05/05 10:29:46

帳號:kateliao

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紅酒酒瓶凹槽存在首先實現的是它的實用價值，它最大的作用就是積存酒內的沉澱物。

凹槽的存在也令瓶子在醇化過程中更容易固定。而與次相關的還有，凹槽的存在也可以令酒瓶更容易轉動。早期的葡萄酒，是需要定期滾動的(通常是插上滾軸於瓶凹槽底處，每天兩次至三次每次20-30度圓周式之滾動，以觸動酒液的發酵)(外國人稱作喚醒葡萄酒沉睡中靈魂)因此，凹槽處也有插上滾軸的用處。

　　此外，凹槽還會防止酒瓶爆炸。凹槽結構的瓶子結構非常牢靠，凹坑的曲線使瓶子底跟瓶壁一樣牢固，香檳酒瓶的凹洞最深。

關於凹槽的一個坊間傳言是，凹槽越深越能表示一瓶酒越好。其根據大概是，以凹槽的深淺區別酒的可存放年齡這一早期習慣，如平底酒瓶(俗稱爲矮瓶)適合非AOC等級以下的紅酒及其他未受法國政府品質認證之私釀酒。

深度凹槽酒瓶通常是AOC以上等級存放酒齡約3-7年。高深度酒瓶(一般稱高瓶):用來存放5-10年，甚至更久年份的高等級葡萄酒。