都是軟木塞害我開了一瓶MOUTON 85年

關於軟木塞......

真是一個很大的爭議

先不說是否一定要改成旋轉瓶

先說一個我的實際例子

原本購買的mouton 85 瓶身上頭鉛封有點銹掉了

但是因為並無漏酒的痕跡     所以就認為是沒有問題的酒

結果有一天突然拿起來的時候看到居然 ........居然...漏酒了

而且有疑似酸掉像醋的的味道出現

心理想.....毀了.............我花了那麼多的錢買的    萬起跳ㄟ.......

我就絕得很悶

跟客人討論這件事情       客人說不一定啦 有時候說不定只是露一點出來  但是裡面沒有問題

後來 我心一橫     乾脆把酒開了    因為我也不會想把我自己認為有漏酒的或者有問題的東西賣給客人

就跟客人一起分享了這瓶酒

開瓶是有老酒的顏色---淡淡橘紅色   不似年輕酒的厚重單寧所呈現的不透光濃郁

                                       呈現的是透光優雅的褐橘紅色    清澈的酒體   而不是濃郁的酒體

香氣一開始呈現出現就是花香調--客人說有點夜來香的香氣   但是不是濃烈的 而是淡淡的清香 很舒服

但是稍微有點軟木塞的味道 但是很淡 不影響這款有著複雜花香的酒

丹寧幾乎因為時間的流逝  都已經成熟   不會向新酒一樣 那麼地刮舌，非常的優雅柔順    酒體是乾淨清爽的  不會在口中殘留

酸度已經很低了  ，這是一款非常有貴族氣息的酒，典雅。

若溫度升高 和開瓶時間較久 酸度和丹寧就會有點變重的感受     (當然兩個小時以後啦....因為溫度升高了ㄚ...)

唯一的遺憾是尾韻稍短一些，我想這是個小小的缺點啦

^^Y

雖然...我損失了一瓶MOUTON可以獲利的機會   但是我換得下次喝 超級二級酒莊Leoville Lascases  1985年的機會

哈哈     親愛的客人 您對我真是太好了  凱莉由衷感謝您

^^Y   

2008/8/22