軟木塞實在嚴重危害我們的權益
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紐西蘭之愛
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衛斯理
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回應帳號:酒最大(y.i.i.1967)
其實個人也是蠻喜歡螺旋蓋的，主要是會保證酒不會受到軟木塞的影響。
但是，影響酒的只有軟木塞而已嗎?
有研究顯示，因為軟木塞能夠"些微"的讓空氣進入，進而產生陳年後的香氣。
而螺旋蓋呢? 到底陳年和軟木塞有沒有關係呢?和空氣有沒有關係呢?塞子的目的不就是要讓酒與氧氣隔離嗎?
這一切都還沒有正確答案。如果真有人能夠準確的嚐出軟木塞陳年和螺旋蓋陳年分別的話，也許就有答案了。
不過，我必須說，沒有了軟木塞，開酒的樂趣就少太多太多了。
還記得很小很小的時候，老爹買了一瓶很普通的水果氣泡酒。那就是用塑膠塞。
我無法想像，芝麻開門那天所開的四支香檳，如果都是塑膠瓶塞的話...........................
K大，J大，以及當天所有在場的朋友，請讓我一路好走吧...................
村夫
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回應帳號:酒最大(y.i.i.1967)
沒軟木塞可能會讓酒無法透氣產生陳年變化....
用旋轉瓶蓋雖然可以減少感染但是超沒FEEL!完全無開瓶樂趣!
以後開瓶的感覺就像在開汽水一樣....感覺很廉價!
也完全讓使用軟木塞的傳統進入過往歷史!
說到這個真是一個很大矛盾!
之前聽一位前輩說紅酒會因為軟木塞受到影響的比例估計是5-10%!
我當時愣了一下.....心想不會吧20瓶至少就有一瓶確定是有問題的!
那如果五大以及DRC的酒應該更低吧!
他說這是保守估計....五大應該也不例外! 一此推論.......
想想我花了幾萬塊賣一瓶就放了15年左右 結果是有問題! 到時候那一瓶酒應該是鹹的巴!
要買這些酒之前是要燒香拜拜!不要重簽王.....
村夫
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迷你酒
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Jeremy
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clio
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clio
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ag1882
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clio
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single．L
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clio
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回應帳號:single．L(only)
呵呵 ... single. L 大大是就事論事吶 !
clio 知道酒的好壞與軟木塞並沒有直接的關係 ,
只是那次我們一票人嗑的的確不是很高級的紅酒 ,
大家是唱 KTV 時當飲料用的 , 主要目的並非品酒 ~
況且當時有的朋友對品酒沒有概念 ,
當然就是加了冰塊以後喝了好幾瓶 ,
至於 ... 酒的風味口感如何 , 我想... 他們並不清楚吧 !
無論如何 , 還是謝謝你的指教 , 讓 clio 學到很多 ... ^ ^ ...
akira
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clio
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single．L
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柏嶸
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single．L
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回應帳號:柏嶸(qw0523)
其實是意外發現的
某天我在冬瓜茶裡加了葡萄汁
發現這兩者相輔相成
中和了葡萄汁的酸，也降低了冬瓜茶過度甜膩的口感
唯美中不足的是香味不足，於是我再加入少量的香柚露
酒的部份，大多數是用平常單品剩餘的白酒去酌量添加
(我試過米酒，但料理用米酒會鹹會苦，會破壞原來的協調性)
比例很難說明，因為有濃度上的差異，大致如下
1.冬瓜茶是自己煮，濃度控制較高較甜，方便稀釋用(一定要高濃度，否則冰塊加了之後味道會呈現不出)
2.葡萄汁需要95%以上原汁，如附圖
3.我使用的香柚露是從韓國帶回，不過也可以用好市多賣的香柚露替代，兩者差不多
4.酒是用不甜且的白葡萄酒，酒精濃度最好10度以上
作法:完成1、2、3的調配、試完味道之後，再加少許冰塊混合shake一下，最後再徐徐加入白酒
(酒類以高酒精類的，像伏特加應該也很合適，可多方嚐試，適合自己偏好口味最重要)
因為既香又甜帶點微酸，常常喝過頭而不自知，然後形象就破碎，吐到氣虛力空，所以叫破碎虛空
小查
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湸湸
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迷你酒
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