螺旋瓶蓋與軟木塞孰勝
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討論主題:螺旋瓶蓋與軟木塞孰勝 [ 其它 ]
回討論區列表阿蒙
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P9烈酒版有篇置頂文章, 很有趣, 請大家參考
高粱酒的保存方式與水位變化之探討
http://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?id=37592&page=
個人看了有感而發, 即是是上萬元一瓶的高 "貴" 葡萄酒, 還是會有軟木塞汙染的問題,所以螺旋瓶蓋提供了一個可靠的解決方法,螺旋瓶蓋的密封性遠比軟木塞好,當然這樣對需要陳年的葡萄酒,是好是壞還有待驗證.
我很懷疑一瓶螺旋瓶蓋葡萄酒, 經過20~30年長期躺著,螺旋瓶蓋裡面與葡萄酒接觸的地方(應該是PE/PP塑膠塗膜吧),會有什麼化學反應呢? 所以我的一些需要陳年的螺旋瓶蓋葡萄酒, 都是在酒窖罰站! 
嘻~~~
另外螺旋瓶蓋葡萄酒還是常被視為廉價酒才用, 但是這幾年不少新世界知名酒莊, 一瓶數千上萬元旗艦酒, 也開始採用螺旋瓶蓋, 尤其是澳洲酒莊.
一些法國德國知名酒莊也陸續採用螺旋瓶蓋, 例如法國 Loire知名Baumard酒莊的一系列甜白酒, 包含一瓶4千元的旗艦酒Quart De Chaume.
不過我看過的德國German Wine Guide評價四五串葡萄的頂級酒莊, 只有對一般Qba或Qmp Kabinett用螺旋瓶蓋, Auslese, BA, TBA 高等級的酒還是用軟木塞.
坦白說, 一瓶數千塊用軟木塞的德國酒, 都很容易漏酒, 原因是他們用的軟木塞與高級紅葡萄酒相比, 一般都比較短, 或是品質比較差, 另有一原因是德國酒都裝的比較滿 (童叟無欺, 不愧是德國人 
)
另外有篇文章, 請大家加減看看,
法國葡萄酒商思考 螺旋瓶蓋與軟木塞孰勝
中央社波爾多二日法新電）對優質葡萄酒的愛好者而言，沒有比拔出瓶口軟木塞更令人滿足的聲音，至於扭開螺旋蓋則缺乏令人期待的效果，但偏偏這種金屬瓶蓋正日益大行其道。
法國波爾多地區的安德烈．魯爾頓（Ander Lurton）酒廠宣布，該廠生產的白酒將一律裝上螺旋蓋，並可能在不久後推出相同包裝的紅酒。該廠每年生產四百萬瓶紅酒，其每瓶售價介於六至二十五歐元之間。
魯爾頓廠的公關經理波法說：「我們相信螺旋蓋的好處，這種瓶蓋比較好用，當然是對白酒而言。」
但該公司難以勸使此地和海外的心存懷疑者相信，裝在螺旋蓋瓶中的葡萄酒並非廉價的劣質飲料。
箇中的形象問題是，魯爾頓在法國、德國和比利時銷售的葡萄酒將繼續裝上軟木塞。
波法相信，即使是高級的波爾多紅酒最終都將裝入螺旋蓋瓶中，但許多人還是不相信。
身在波爾多的美國酒商戴維斯說：「消費者將有一段時間難以花錢購買裝有螺旋蓋的葡萄酒。對白酒和玫瑰紅酒來說，這種瓶蓋當然有好處，但對頂級紅酒而言則不然。」
擁護螺旋蓋者指出，這種瓶蓋可避免葡萄酒遭「軟木污染」而出現軟木所含三氯苯甲醚的怪味道。同時此種瓶蓋完全密不透氣，可防氧化，而這對白酒很重要。但若討論到紅酒，則這又是一個爭論點。
有一種說法指出，紅酒需要透入一些空氣，以便能在瓶中成熟到足夠程度，因此許多數一數二的紅酒製造商仍對螺旋瓶蓋抱持懷疑態度。
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waeting
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阿蒙
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的確軟木塞除了功能外, 還有歷史文化上的存在意義, 只要不是在30年後開了一瓶2005的五大, 結果竟然 Corked~~~~~
我也是支持軟木塞啦, 因為我的酒窖沒那麼多地方, 可以螺旋蓋的罰站 !
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Travis
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我記得約兩年前，Decanter也花了不少篇幅討論這個議題，當然那樣的討論最後也沒有結論，但如果我沒記錯，最中就經濟性與實用性，還是螺旋式的瓶蓋略勝一籌(至少喝不完蓋回去即可，也不會Corky)，但如果只講求經濟性與實用性，這就比較像餐酒的定位，但如果是真的講到品飲葡萄酒，會花數千元或上萬元去喝這種農作物產品的人，原本最在乎的就不是經濟性與實用性，缺了打開軟木塞的這個"儀式"，情感上真的很難接受，我把它稱作一個儀式，因為你無論在開酒時或儲存時，都必須小心翼翼的對待他，之後你才可以得到回饋。所以我還是八股的認為，Cork還是應該存在，現代人有太多因為方便或經濟而研究出來的"先進"產品，像DDT & 氟氯碳化物，發明當時超級好用又安全便宜，但若干年後發現DDT會蓄積在動物體內，氟氯碳化物把臭氧層捅出一個大洞，太好用的東西真的要小心啊!!
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陳高
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這不是高級酒應該有的對待..
軟木塞 + 1
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formosa
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阿蒙
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陳高兄,
高粱我不熟, 連保存到37C恆溫酒窖的能耐都不太有, 所以要問我高量保存,建議去列酒版問先進們,謝謝!
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sofialee
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我也投軟木塞一票
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Hsung
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很難選擇...
從工作角度幫客人服務侍酒時，及在女友面前，友人到家作客時，軟木塞+1
誠如諸位大大所說，軟木塞的缺點明顯，但，這也等同儀式，
一個神聖且需專注的過程(心中的小惡魔：X!明明就是耍帥)
========<顧人怨的分隔線>=======
自己獨自在家喝時....旋蓋+1
圈圈差差啦!我侍者刀又扔哪了?!!! (家中翻箱倒中)
外頭友人聚餐狂飲時.......灌蟋蟀時還慢慢拔塞子嗎??
========<惹人嫌的分隔線>=======
不過開頂級好酒時，說真的，撇開工作性質不談，缺了這儀式...真的會很不舒服...
缺了軟木塞...五大感覺沒有五大的價值...ausone也突然感覺降級成fonbel....
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阿蒙
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眼鏡蛇
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Hsung
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蒙大是正確的.....
尤其用上ahso還搞砸時....
這該死萬惡的軟木塞!!!!
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阿蒙
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聽說有一種 18招, 可以開啤酒瓶剝香蕉射飛鏢, 不知能不能開軟木塞?
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空母飛龍
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sofialee
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史瑞克3
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同意拔軟木塞是一種必要的儀式
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阿弟仔
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這期Decanter有篇文章在探討90年代的一些高檔應該很長壽的Burgundy竟然提早掛掉的現象, 其中有段截錄如下, 請大家參考!
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