大家知道 甚麼叫做高山葡萄酒嗎? Dona Paula1100
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回討論區列表USW Janet
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最近登錄時間:2021/09/28 17:03:11
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高山葡萄酒──唐璜酒莊(Doña Paula)為阿根廷精品酒莊，葡萄園分佈於*安地斯山(見附註1)腳的門多薩省(Mendoza)，海拔約1000-1200公尺，年降雨量約300公厘，約等同台灣一場午後雷陣雨。日照紫外線強、日夜溫差大的氣候型態，使得白天日照能增加果實甜度，晚上涼爽低溫能增加果實酸度，因此形成較厚的葡萄果皮，更富有多酚。多酚含量較多的紅葡萄酒對於預防內皮素(Endothelin-1)的合成有重要作用（內皮素很容易引起人體心臟血管收縮和血小板硬化）。多酚含量較多的紅葡萄酒中的單寧酸含量也較一般葡萄酒高，酒的芳香濃，口感柔順自然，唐璜酒莊1100即是在這種條件之下釀造的葡萄美酒。
*附註1：
安地斯山最高峰標高6,962公尺，總長8,900公里，寬約240-750公里，除了是亞洲之外全世界最高峰外，同時也是地球陸地上最長的山脈。
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hfandy
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