高雄四月份要辦很有質感的餐酒會,鄉親請來捧捧場

每次台北post 文辦餐酒,南部的朋友常留一句話"又是台北". 不是高雄不辦,只是流會比辦成還多,

最進北部辦活動一下就殺報名客滿,一再加場;南部最近開的活動也非常精彩,但是鄉親都很害羞不好意思到公開場合與陌生人一起吃吃喝喝,但想一想,一瓶酒錢,餐加活動可以品嚐更多,非常有意思.

Le Tertre Rotebouef 在台灣名氣不及Petrus或是級數酒莊,但在法國,他可是第一家波爾多被寫進勃根地"風土與酒農"的書中. 他的1998 也曾經與Petrus一起盲飲評比,這樣的水準,誠懇推薦南部的朋友一親芳澤.

Fox 是繼王鵬Paul Wang 後前往酒莊拜訪的愛酒達人,在他引領 之下,相信大家可以獲得更多的感覺

Le Tertre Roteboeuf 餐酒單

2007 Plantiers Haut Brion, Pessac-Leognan  $3100  
出自五大酒莊之一Ch Haut Brion，是著名波爾多白酒，地處 Pessac-Leognan產區，除了出產紅酒之外，Plantiers Haut Brion更為全波爾多傑出優越的白酒之一。(Haut Brion 酒有多高價,這款品質相當超值,要來喝就知道) 
蛤蜊黃瓜冷湯佐新鮮北海道大扇貝
Chill Clam Cucumber Soup with Day-boat Sea Scallop
菊島明蝦沙拉佐新鮮甜菜味噌油醋
Jumbo Prawn Salad with Red Beet Miso Vinaigrette

2007 Domaine de Cambes, Bordeaux    $2500
位於右岸Le Tertre Roteboeuf酒廠(此酒廠只出產三款酒)旗下的第三款酒，佔地相當小，以Merlot品種為主，表現出甜美可可香氣，豐沛的深色苺果滋味，均衡度良好口感優美。
醃鱺魚佐芥末柚子油醋
Marinated Cobia with Wasabi Yuzu Dressing
極黑和牛味噌醬
Waygu Beef with Red Miso Sauce
法式鴨胸佐血橙油醋
Duck Breast with Blood Orange Vinaigrette

2004 Branaire Ducru, St-Julien $2700
Branaire Ducru葡萄園的歷史可以追溯到17世纪，曾經是Chateau Beychevelle（龍船堡，另一家著名的四級酒廠）的一部分。此酒廠呈現典型st julien柔軟單寧的風格，深石榴紅近乎紅寶石色澤，黑醋栗與礦物質般香氣，非常成熟水果般風味，以及細致的單寧。

法式小犢羊排佐薄荷夏威夷果青醬
Rack of Veal Chop with Crust of Macadamia & Mint

2007 Le Tertre Roteboeuf, St-Emilion   $7800  
出自名釀酒師Francois Mitjavile之手
是波爾多右岸聖愛美濃產區的靈魂人物之一，且由法國布根地大學的Jacky Rigaux先生在《風土與酒農》著作中訪談世界各地的釀酒人，波爾多地區的釀酒人只有兩位出現，Mitjavile就是其中一位。François Mitjaville 先生想要釀製他心目中最美好的葡萄酒, 他選擇了Merlot這個葡萄品種，他認為這是一個最具有可塑性的葡萄品種，並保有其細膩甜美的風格，展現出法式的絶對優雅、非常勃根地風格的一款波爾多酒。
頂級美國菲力牛排佐牛肉紅酒
Prime Beef Tenderloin with Red Wine Demi 
慢烤極黑豬排佐藍起士奶油
Slow Roasted Kurobuta Pork with Blue Cheese Cream Sauce