聖誕快樂&新年快樂！想要INDOMITA 2002 GRAN RESERVA陪你渡過佳節尾牙嗎？

02年的智利酒表現好壞差異甚---有體質虛弱的卡本內、亦有渾厚雄壯的美洛。不知是否受到降雨的影響，亦或是出口大增而導致品質普遍下滑，畢竟商業已經與騎馬上山的酒農發展出不可分割的關係了。時至今日智利在台灣的葡萄酒進口量（今2007 1∼8月）已衝到第四名，實力不容小覷．．．．． ************************************************************************************************** 　　02年的智利酒表現好壞差異甚---有體質虛弱的卡本內、亦有渾厚雄壯的美洛。不知 是否受到降雨的影響，亦或是出口大增而導致品質普遍下滑，畢竟商業已經與騎馬上山 的酒農發展出不可分割的關係了。時至今日智利在台灣的葡萄酒進口量（今2007 1∼8 月）已衝到第四名，實力不容小覷！ 　　02年的MAIPO VALLEY（海拔約650公尺）與ACONCAGUA VALLEY（海拔約 1500-1800公尺）是較佳的產區，兩產區都種植出相當優良的Cabernet Sauvignon， 況且，MAIPO是智利最早有史載（1850年）的葡萄酒廠發源地；而南部的ITATA VALLEY與BIOBIO VALLEY則因降雨多而表現不佳，雖然南部谷區本身就有經常性降 雨，但是對於氣候不佳不易釀造出色好酒的酒農無疑是雪上加霜。 　　此次品飲的這間小酒廠的頂級款，開瓶前其實是帶有一絲質疑的態度，夾雜著些許 的期待：期待的，當然是希望這間酒廠的頂極佳作會替味蕾帶來一番激盪的感受；質疑 的是，在喝過幾款失敗02年的卡本內（COUSINO- MACUL ANTIGUAS RESERVAS/ PORTA GRAND　RESERVE/VALDIVIESO SINGLE VINEYARD等），與好年份差異 非常明顯！雖然南美平均素質在水準以上，卻因為豐收的年份表現太好而使普通年份相 形失色。 　　開瓶後先是被帶黑的深紅寶石色澤所震懾，喜憂參半，喜的是單寧厚重的呈現，憂 的是適飲期尚須等待，畢竟未熟成的果實若提前摘採，品嘗後的失望與可惜是可想而知 的。不過引人入勝的香氣所展現的複雜早已把我帶進嗅覺天堂，由濃厚動物的毛皮味揭 開序幕，接著豐腴的肉桂、胡椒伴隨著茴香、薄荷等辛香料競相爭鳴，轉為甘草杉木、 香草交相替換，最後轉為陳年波爾多老酒所散發出來醇和的花香蜜味，花蜜果香、杉木 香料纏繞並相互輝映著。 　　入口先是些微的酸度，但酒體十分飽滿結實，而且單寧圓潤並 有著美鐸酒特有的梅脯口感，伴隨老桶、甘草瓜子、八角與濃茶的口感，尾韻辣口餘味 攸長繚繞口中不捨離去；整體而言，香氣比起口感更令人值得玩味，但是味覺表現十分 協調，均衡在水準之上，此優雅醇厚但不撲鼻的花蜜香伴著帶野性的動物毛皮味，與聖 朱利安區的級數酒相仿，值得我們一窺究竟。種種疑慮在喝過這瓶佳釀後已一掃而空， 並重新燃起筆者對智利酒的熱情。另外此酒與三四年前所喝到的一款智利酒---Yali Grand reserve 2002十分相似，不論是香氣與口感都有著令人神往與迷戀的特質， 那款佳評如潮的特釀，如今似乎重獲新生了。 PS：Yali 酒廠品質似乎有逐年下降的趨勢，這個韓劇（老天爺啊給我愛）中主角愛喝 的紅酒，我有點為她擔心，有時為了迎合大眾市場而使甜味加重（Bianchi Famiglia 2005 Malbec），似乎已失去釀酒者的本意，呈現出一瓶好的佳釀不但是酒廠製酒技術 的呈現，更是製酒文化進步的表現，待以後還能喝到與舊世界匹敵的智利好酒。 作者：Bowwine 店長檔案 轉貼自→http://blog.sina.com.tw/bowwine/article.php?pbgid=22821&entryid=573014 未成年請勿飲酒＊飲酒過量 有礙健康 羅密歐(泓鈺)洋行 07-3336588(高雄) 預祝各位網賓！天天開心！