卡多斯馬爾貝克 X 匈牙利燉牛肉

 卡多斯馬爾貝克 X 匈牙利燉牛肉
 
飲酒過量 有礙健康
唐璜酒莊卡多斯-馬爾貝克(Los Cardos – Malbec)口感柔和清新，酒體濃郁，非常適合搭配鮮蔬燉牛肉。

網路上有許多鮮蔬燉牛肉的食譜，今天要和大家介紹的是甜琛廚房的匈牙利燉牛肉~~
典型阿根廷馬爾貝克葡萄酒特色與匈牙利美食也可以交盪出迷人火花~~
 
番茄混和著洋蔥、馬鈴薯與胡蘿蔔燉煮，激發出牛肉自然鮮嫩甜香；而牛肉的肉汁充分與鮮蔬緊密配合，醬汁味道清爽但層次分明。濃郁適中的料理搭配唐璜酒莊卡多斯-馬爾貝克，讓優雅多層次的芳香毫無窒礙地展現。
 
材料 牛肉 (或牛腩) 1斤 (即600克) 紅蘿蔔 1條 馬鈴薯 1個 蕃茄 2個 洋蔥 1大個 紅酒 300毫升 水(或牛肉湯或蔬菜高湯) 150毫升 麵粉 適量 調味料 Paprika (即紅椒粉) 1½湯匙 乾月桂葉(Bay Leaves) 5至6塊 小茴香粉(Cumin) ½湯匙 鹽 2茶匙 糖 ½茶匙 黑胡椒 適量  
這支卡多斯-馬爾貝克在釀造的過程中營造多層次口感並且保留其鮮果味及平易近人的結構。為維持酒的色澤及柔順單寧，卡多斯系列採用來自法國最新微氧化(micro-oxygenation)最新技術，因此在品嘗的過程中可享受其新鮮感及豐富果香。
 
搭配今天的匈牙利燉牛肉，鮮蔬的自然風味率先衝出，緊接的就是充沛的肉汁渾厚風味，搭配這支馬爾貝克，交互著令人愉悅的香料、黑胡椒、薄荷及石墨味，妙不可言！