Dulong Chateau Mezain Bordeaux Rouge AOC 2003｜葡萄酒/香檳…

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討論主題:Dulong Chateau Mezain Bordeaux Rouge AOC 2003 [ 葡萄酒 ]

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momokao

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發表時間 2007/12/22 01:00:37

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葡萄品種：40% Merlot Noir, 50% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon 酒精濃度：13% 酒色：磚紅色　　根據酒瓶背後的酒標上所寫，法國杜隆(DULONG)酒廠是法國國內外銷售波爾多葡萄中最具代表性的酒廠，享譽國際１３０年，被評為法國波爾多最值得信賴之品牌　　這是杜隆酒廠品質保證的其中一款波爾多獨立莊園城堡紅酒，葡萄樹齡２１年以上，以傳統方式釀造，複雜果香及悠長細緻芳香以草莓果醬和肉桂芳香為主，口感柔順均衡，果味中含有黑加崙，甘草和可可亞味道，適合搭配各式肉類或乳酪，建議飲用溫度16~18度　　我自己觀察的結果，酒呈磚紅色，看到磚紅色的酒，都會讓我覺得那像是血的顏色，一開瓶的氣味像之前到五號酒館上紅葡萄酒課程時，PALMIRA CABERNET SAUVIGNON 2006這支的味道，但較淡一些　　口感較澀，在嘴中殘留的味道讓我想到醬漬蛤蜊的味道，半小時後，氣味不變，澀度減少，在酒杯裡放了兩小時後，感覺不出有什麼變化，酒瓶裡的酒一部份已在開瓶時移至200ml的小酒瓶裡存放，剩餘的就打開讓它醒酒，在兩小時四十分鐘過後，原先以為應該就是這樣了，卻再從酒瓶倒出來時，聞到了草莓香味，讓我有點嚇了一跳，真是有種柳暗花明又一村之感，搖動酒杯也可聞到草莓味，靜放著聞就沒有，邊搖晃邊想像著正在吃著醬漬蛤蜊後，突然有人端著草莓厚片吐司到我面前，上面還放了兩粒草莓的情景（神之雫看太多）

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阿Ben

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發表時間 2007/12/22 22:25:49

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呵呵....第一次逛到這裡...Nice Website momokao前輩請問你說的將在開瓶時移200ml的小酒瓶裡先存放，這是怎存放會比較妥當,比較不會酸ㄌ? 我喝過杜隆酒廠白酒清新果香味道很好,看你對於紅酒很是了解,能否建議適合餐前飲用的波爾多白酒? 多謝..

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momokao

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發表時間 2007/12/24 23:29:45

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回應帳號:阿Ben(engineer)

其實我這方法也是看T Da的blog學來的，根據葡萄酒盡量不要跟空氣接觸這點來看，我想應該是有效的吧∼不過我腦子中又想到另一個問題，那在將酒裝到小瓶子時，這樣算不算醒酒動作，因為由一瓶接到另一瓶，也是有跟空氣接觸，等我下次去上品酒課時，再問問館長，你有興趣的話，也可以到http://www.wineschool.com.tw看看喔！

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小不

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發表時間 2007/12/26 21:25:18

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在我看來裝小瓶沒有醒不醒酒的問題啦 ! 酒一直都是在醒的ㄚ讓他呼吸一下新鮮空氣沒事的呵呵 ~ 軟木塞的作用說穿了就是讓酒慢慢的醒, 醒夠了酒就對味了 !

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小不

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發表時間 2007/12/26 21:30:40

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嗯 ~ 有一個疑問........什麼是 "Merlot Noir" ㄚ ?

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momokao

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發表時間 2007/12/28 10:06:11

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回應帳號:小不(moibath)

裝小瓶會讓我想到醒酒問題其實是指在裝的過程，由原瓶倒到小瓶時，酒會接觸到空氣的關係，不過裝完後我就用螺旋蓋把瓶子封起來啦，我只是好奇在倒的過程中，酒的香氣是否會因為這樣而跑掉一些 Merlot Noir就是Merlot的別名，Wiki找到的，它有這麼多的別名，真是嚇到我了 Le merlot est connu sous les noms bégney, bigney , bigney rouge, crabutet, langon, médoc noir, merlau, merle petite, merlô, merlot noir, merlott, odzalesi, petit Merle, plant du Médoc, plant Médoc, Saint-Macaire, sème de la Canau, sème Dou Flube, sémillon Rouge, semilhoun rouge, vitraille.

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小不

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發表時間 2007/12/28 11:22:53

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回應帳號:momokao(momokao)

哈哈 ~ 我太久沒喝葡萄酒變成土包子了爬了格子才知道現在一些酒廠喜歡把 Merlot 改標 Merlot Noir 我覺得.....有搭 Pinot Noir 便車的嫌疑喔 ~ Merlot 應該沒有必要加註 Noir (黑) 吧 ! 畢竟沒有聽過白 Merlot 或是灰 Merlot 呵呵 ~ 個人意見不代表本台立場嘻嘻 ~

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Dulong Chateau Mezain Bordeaux Rouge AOC 2003

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