義大利凱撒城堡小故事｜葡萄酒/香檳/氣泡酒討論區

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討論主題:義大利凱撒城堡小故事 [ 其它 ]

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USW Janet

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發表時間 2014/10/09 09:39:46

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飲酒過量有礙健康

豐富的歷史人文讓凱撒城堡酒莊每一處都是美景，隨手拍照就能留下如明信片般美麗的照片。這裡釀造出來的葡萄酒就如同他們不凡的建築與藝術一般，充滿著豐富的內涵及令人著迷的滋味。

凱撒城堡由十九世紀開始便由Francois家族所有，其歷史悠久，羅馬時期位於主要道輔助防守。現今森林與山丘環繞，保護著城堡與葡萄園，外觀仍保存著中古世紀風味且有一長L型外觀，並有高聳的中塔聳立在城堡中央。在1911年凱撒城堡贏得國際釀酒學獎；1924年凱撒城堡成為33個成立Chianti Classico Consortium財團的其中之一。這座莊園還曾挖掘出20世紀初的古老花瓶。

莊園所在的地理環境非常獨特。她是Chianti山北端的延續，土壤為多色片岩之組成，含有白堊紀豐富的錳鹼性土。大部分的葡萄園在1975-1985年間種植葡萄，但某些小區域種植更早於此時期三十年。而最近十年的新種葡萄園為十公頃。在凱撒城堡種植以義大利經典品種--桑嬌維賽(Sangiovese)為主的紅葡萄。由於對釀酒過程的品質要求，使用有機種植並天然趨蟲。收成時間為9.25-10.25月之間；以手工摘取葡萄，無論是釀造、儲桶、裝瓶、陳年，全程在莊園裡完成，，嚴格把關的一條龍生產製程以保障品質，一切以高品質為主旨。

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USW Janet

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發表時間 2014/10/13 10:30:28

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Chianti Classico、Chianti Classico Reserva為凱撒城堡最重要的兩項產品，
以高達90%比例的Sangiovese製成，為了酒莊主人的堅持，個別葡萄園的單位生產量均有限制喔~

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USW Janet

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發表時間 2014/10/17 10:28:47

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話說最近食安問題很多....凱薩城堡除了有釀酒之外，也有製作橄欖油，數量不多，只供給給自己的家族成員或附近的高級餐廳~完全是為了自家人健康喔！
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USW Janet

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發表時間 2014/10/23 10:07:57

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凱薩城堡自十九世紀起便由François家族所擁有~
François家族是從法國所移民過來的，因此這裡所釀製出來的葡萄酒風格相當精緻喔~

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USW Janet

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發表時間 2014/10/24 13:20:55

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出國時不妨也把參觀酒莊列入行程之一
會有意想不到的收穫喔!

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Tony686

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發表時間 2014/11/11 11:33:45

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義大利凱撒城堡小故事

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