炎炎夏日要善待您的好酒
討論主題:炎炎夏日要善待您的好酒 [ 其它 ]
回討論區列表aceman
評價:+65-0
等級:每到夏天對攜帶葡萄酒外出，總是感到頭痛，放入專用的保溫袋以為就 OK了，但
取出後，酒瓶還是冒汗，酒標也浮起不美觀了。後來，經研究，首先由酒櫃取出前
，最好將室內溫度調低至25度以下，隨即置入保麗龍的盒子內，裡面再加保冰袋。
如此，效果會改善些。
還有，飲用葡萄酒的周遭環境和室溫很重要，尤其對酒質較敏感的老酒，自16-18
度的酒櫃取出馬上接觸25度以上的室溫，溫差大，質變也大，再加上習慣性的醒酒
，很容易加速酒的老化。個人以前也曾糟蹋過像白馬、Lafite 以及一些勃根第的好
酒，第一口感到有點酸，就急忙拿大瓶的Decanter去醒，希望能儘快氧化讓酸味變
淡好下口，結果，適得其反，越喝越不是滋味，越氣餒！就用如圖的兩用酒瓶塞將
未醒過的酒閉好放回酒櫃。第二天，將室溫調低至25度以下，取出再喝，酒已不酸
，慢慢地昇華，才真正嚐到它的美味。自此，除了在冬天較自由外，一到夏天，喝
葡萄酒時一定小心謹慎。其實，對待老酒，醒酒並非一定必要的手段，一入口微酸
微澀，若要醒酒，建議將酒倒入矮小的Decanter，放置酒櫃內去醒，時間長短依您
的口感而定。這樣，或者您能和我一樣愉快地去享受它！
回應共 15 則， 第 1 / 1 頁
阿信0417
評價:+26-0
aceman
評價:+65-0
查理大胖
評價:+8-0
歐霸
評價:+115-0
aceman
評價:+65-0
阿鑾
評價:+0-0
aceman
評價:+65-0
aceman
評價:+65-0
羊哥
評價:+71-1
aceman
評價:+65-0
省桃小胖
評價:+38-1
迷迭香
評價:+460-0
aceman
評價:+65-0
Bond650831
評價:+4-0
aceman
評價:+65-0