高價葡萄酒 都具有陳年能力嗎?

新手可以回答嗎... 「一般葡萄酒多數是不能陳年的，最好在2年內喝掉」 紅酒很少需要2年內喝掉的，絕大多數放超過2年都是很容易的 「那麼高價葡萄酒 都具有陳年能力嗎? 」 高價跟陳年是兩回事，價錢並不是用來當做陳年的指標 「陳年與否界定在哪裡」 單寧酸(多酚類)是主要的原因，有些品種單寧含量豐富，比較具有抗氧化的潛力 但保存期間劣化因子很多，有陳年的實力，並不見得一定會有陳年的結果 而舊世界的酒，因為已經有歷史的見證，所以在陳年上比較受到信任 「如果說红酒有適飲期? 爲什麼酒標上都不做標示」 適飲期通常都是"推測值"，可能連酒莊都沒辦法保證最適飲的年份 而且裝瓶後的酒，會隨著保存條件不同，在酒瓶裡變化的速度也會不同 再者，所謂"適飲"，並沒有絕對的標準，每個人對於品嚐的心得不盡相同 標上適飲年份，說不定反而是種負面影響，而且，對於愛品嚐紅酒的人而言 對於酒款有更進一步的認識，在不同時間與地點喝同一款酒，會比所謂的適飲期還來得實切 葡萄酒有點像人一樣，有人對於幼齒很有反應，有人喜歡絕妙年華雙十冠，有人偏好中年魅力 ..也有可能有人喜歡徐娘半老