開木斯Caymus 2011品飲心得

先感謝李董慷慨的找我ㄧ起喝，才能誕生小弟第一瓶膜拜酒品飲心得，

因為是2011的，
第一瓶DECAN兩次後，靜置5~10分鐘開喝
喝了約20分鐘後，決定再開一瓶DECAN一次放在旁邊等
酒色非常深，接近黑紫色
15%的酒精濃度讓酒淚優雅的在酒杯中舞動
小弟在DECAN時就在吞口水了，果香味一直衝出來 XD

1. 一開始便有很典型的NAPA CS風味，又厚又肥，非常豐沛的果香味湧出，但風味纏在一起(還沒醒開?)，不好辨識，只是果香很非常豐沛，單寧頗重但很舒服

2. 約20分鐘後，黑加倫與微微的香草味

3. 約40分鐘後，黑加倫與香草味轉淡，黑李味開始冒出來，
酸度轉強但是不會讓人覺得很負擔，舒服

4. 約60分鐘後，酸味收斂，葡萄乾、蘋果、櫻桃、黑加倫牽著手在我味蕾上跳舞，
尾韻帶著乾淨的甘草味
(這時第一瓶已喝完，第二瓶味道差不多剛好接上去)

5. 約80分鐘後，甘草味越見明顯，入口即現，
尾韻轉印度咖啡與清淡的土味，略略感覺有些櫻桃的隱味

沒有後面了...跟著客人太多沒空再喝了...(淚)
可能還是有點太年輕，有些隱味喝不太出來，
但我真的被燒到了...有點想再收個2打放著好日子慢慢喝...

只能說<神之雫>的描述太貼切了!!
「華麗卻又柔和、豐滿，一點也沒有法國淺齡的卡本內蘇維翁那種故作姿態、拒人於千里之外的冷漠感。」