1998 白馬堡 GG了 ...網路上還是有風險的
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討論主題:1998 白馬堡 GG了 ...網路上還是有風險的 [ 品飲心得 ]
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結果開了裝在RIEDEL AMADEO裡面 三小時候喝了一口... 酸了整瓶GG 剛好朋友來一起分享
也是說酸了 所以參加路跑盃還是有風險的 跟股票一樣 有賺有賠 過去績效不代表未來績效
祝大家以後都順利跑完全程
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Hugh
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是否方便私訊告知您的方法 ?
謝謝
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想要請教Hugh大 PM方式這麼簡單
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aceman
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以下小故事供參考。
民國七十六年自軍中退下，真的很茫然，幸好學了dos對電腦有了認識與基礎，另外，就是與葡萄酒結緣。當時，台灣進口葡萄酒的公司很有限，像樣的門市也不多，憑著一本"進入玫瑰人生"的介紹，要想
試喝劉老師筆下的好酒，除了口袋要飽滿外，還要滿街跑的去找。1975年白馬，就是我的第一支白馬，
也是為我女兒將來出嫁準備的。2005年女兒在法院公證那天，在雙方家長與新人餐會上開了這瓶30年
的酒，沒有用醒酒瓶（記得劉老師說過資質一般的老酒不一定要醒酒，因為香氣會跑酒精會散），白馬
的香醇順口自不用說，剛入口一樣帶有微酸，但過一陣子酸味盡去，就有好喝的滿足感。
後來，有了烈酒與葡萄酒的量販店，對購買葡萄酒雖然方便，但因酒商不夠專業，營業時間開冷氣下班
關冷氣，待嬌貴美酒如棄嬰。很遺憾！為好折扣買了一瓶Lafite 82,之後在友人聚會中開瓶，醒酒1小時，結果如同大大今次的感受。其後，我還故意花錢買最差的年份，較輕的已有退化的金屬味，再者醬油味，
更甚者臭水溝味。也有草根味，還有淡而無味（這兩種很明顯的，它不是本尊）。
自從，專業的葡萄酒商應運而生後，的確會因享用葡萄酒而感受到美好人生。起步較早，收穫亦大。
至今，因葡萄酒的釀製已全球硫化，已少買少喝，又回到烈酒的行列！
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Hugh
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aceman
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Hugh
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釀製葡萄酒的過程中自然就會產生硫化物(SO2)，也是天然防腐劑，大部分酒莊也會再加些以防氧化及腐敗，這是自羅馬時代就有的釀造方法，也有好幾千年了，自人類有葡萄酒以來，酒中就有硫化物!當然在風味、陳年及最低添加量要取得平衡，只要不過量，對健康並無任何影響(除了少數硫化物過敏體質者)。如要飲用含硫化物較低的葡萄酒，建議可買有機酒、自然動力法釀造酒、自然酒或較高檔之葡萄酒。
您大概不知台灣人最愛的雪莉桶威士忌烈酒很多也含硫化物吧!?
葡萄酒硫化物歐盟標準供參考:
Maximum permitted levels of SO2 in mg/l
Type of wine EU law FNIVAB N&P Demeter MTO Red 160 100 70 70 10 White / rose 210 120 90 90 25 Sweet 400 250 210+ 210+ 25健康影響(恕無翻譯):
What are the health implications ?
The World Health Organisation recommends a maximum daily intake of 0.7mg of sulphur dioxide per kilogram of bodyweight.
For a man of average weight this is less than a third of a bottle of a white wine with a concentration of 200 mg/l (the EU limit for dry white wine is 210mg/l). Wine is not the only product with high levels of SO2.
More specifically, sulphur dioxide can cause allergic reactions in some people. It is dangerous for asthmatics even at very low levels.
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南京東路是專業的葡萄酒門市，是我購酒的主要來源，當然不會發生此事。我指的是量販店，沒有指名。大大是老行家，心照不宣。
其實老酒友對該店早期所賣葡萄酒之酒質都有所疑慮，甚至離職員工在十幾年前都有警告過運送及保存問題，我當時也親眼見到高價酒亂擺、無存放於專業酒窖設備、落地窗西曬直接煮酒 、夏天開冷氣時室溫還二十幾度、及沒濕度控制，完全不符合標準!
反而是大潤發量販店前幾年進過 一批高價五大酒莊、Cheval Blanc及Petrus ，因全程溫控，並置放酒窖機中，不過因銷路不佳，只好賠錢大出清，當時還買了好幾瓶，自此後大潤發就不再進口如此高價的葡萄酒了!
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aceman
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