2007年的葡萄酒?｜葡萄酒/香檳/氣泡酒討論區

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討論主題:2007年的葡萄酒? [ 葡萄酒 ]

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露露

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發表時間 2008/06/01 20:28:56

帳號:ice9sakura

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在葡萄酒的知識中有提到 Q：葡萄酒的製成: G.熟成：接著裝入酒桶使之能夠充分熟成，熟成期間約為兩年(但亦有熟成未滿兩年者)。但我在市面上已見到酒標2007年的葡萄酒? 請問這是指2007年裝瓶? 還是2007年採收的葡萄? 另外再請問: 2007年的葡萄酒質地如何?

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小不

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發表時間 2008/06/01 22:50:10

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回應帳號:露露(ice9sakura)

年份的標示都是以葡萄採收為準跟裝瓶日無關北半球葡萄的採收多為8月至10月為多除了薄酒萊可以喝到當年份的"鮮釀酒"之外多數酒莊會陳放一段時間再出貨喝到去年的酒是很正常的事情不需要驚訝橡木桶陳放一年以下的酒還是大宗

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woodylee

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發表時間 2008/06/04 06:09:58

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回應帳號:露露(ice9sakura)

據RP對2007的玻爾多報告,紅酒是低很多,讓很多酒裝很不滿...但白酒卻有不錯的表現!

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polly1981

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發表時間 2008/06/04 08:51:24

帳號:POLLY1981

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回應帳號:小不(moibath)

那要多久的葡萄酒才剛好呢? 還有,不是只要不開瓶就越香沉嗎?

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小不

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發表時間 2008/06/04 11:57:04

帳號:moibath

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回應帳號:polly1981(POLLY1981)

酒莊釀酒要放多久剛好要看情形陳放有分大桶陳放橡木桶陳放裝瓶後陳放每個釀酒師都有不同見解要表達的也都不一樣個人認為多數紅酒 8 到 12個月的橡木桶再加 6 到 12 個月的瓶內陳年是恰當的越放越香 ? 我們都希望是這樣吧 ~ 呵呵 ~

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woodylee

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發表時間 2008/06/04 12:44:59

帳號:woodylee

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回應帳號:小不(moibath)

嗯~~~~瓶放最佳飲用年度是如何來?有底限是比較容易瞭解,但上限的標準又何來,不同評論家就有不同年度,一差也有5年之多,不知過上限會衰竭?還是無上限論???? 另白酒卻少人提及適飲期,有的說早喝好,但有些列級酒莊的白酒卻有稱可酒放,真不知其分辨為何?是葡萄種類還是採收年份所謂的品質?

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小不

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發表時間 2008/06/04 13:07:08

帳號:moibath

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回應帳號:woodylee(woodylee)

嗯 ~ woody lee 大大所說甚是喝葡萄酒真的是有太多疑問了當然這也是其有趣的地方曾經買了一位美國亞特蘭大知名收藏家的一些酒其中有幾支 table wine 等級公司出產的"高級酒" 應該屬於那種沒有酒評家敢說可以陳放超過兩年的那一類這幾支酒在收藏家的高級酒窖待了近30年酒體脆弱但喝起來可是人間美味ㄚ

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露露

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發表時間 2008/06/06 21:45:17

帳號:ice9sakura

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回應帳號:小不(moibath)

還是"今朝有酒今朝醉吧! 誰會料到神秘詭異的紅酒明日會有啥變化何況是酒窖待了近30年? 這幾支"高級table wine" 可稱是..魔女喔! 藉由歲月蘊釀出迷幻展現的優雅細緻也是引人渾然陶醉.

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2007年的葡萄酒?

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