好友相聚，格外有樂趣
討論主題:好友相聚，格外有樂趣 [ 品飲心得 ]
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衛斯理
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sheena
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黃上
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牛肉麵
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Ting07
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回應帳號:牛肉麵(NEURO_MAN)
這是我小小的品飲心得，請您參考。
這次以喝老酒為主，主人家擔心老酒品質不穩，多帶了幾瓶以作預防。
結果這樣的酒單在聶汎勳先生專業的安排下，順序變得很有趣：
第一組 常青組：排序的想法是先上較不耐放的酒款，而後以漸入佳境方式來比較三款老酒的不同風華。
1. Moine Hudelot Chambolle Musigny 1971
2. Domaine des Hautes Cornières Santenay 1er Cru 1959
3. Santa Rita Barolo Riserva 1967
第二組 now and last：以Mouton現就是適飲期的二軍酒比較Mouto在四級酒莊最後一年的酒。
4. Le Petit Mouton 2006
5. Ch. Mouton Rothschild 1972
第三組 絕版組：Chateau Poujet-Lassale Cantenac Margaux是一家已經不存在的四級酒莊，純欣賞嘍!
6. Ch. Pouget 1988
上場的第一隻紅酒是Moine Hudelot Chambolle Musigny 1971
在個人的認知裡Chambolle Musigny應該是很不錯的酒，此時同桌的大老們開始教我這個紅酒小學生，其中K大說村莊級以釀製方式及技術而言是無法儲存太久，放個20年、30年很了不起了，今天這隻酒有40年了，就姑且試試嘍。
像普洱茶的顏色，聞起來是有Chambolle Musigny的優雅花香味，有帶點糖果的甜味；
水水的、很清淡的口感，像是熟成了的櫻桃、酸梅味，雖不致到酸梅汁的感覺，但可以明顯覺得真的是老了。
之後送上來的是Domaine des Hautes Cornières Santenay 1er Cru 1959
酒的顏色像紅茶色，當酒端上來時，是一陣很清新的漿果味，感覺很舒服；
有紅色漿果味、口裡有可可粉不甜像落葉塵土的感覺，吞入口後兩頰之處還有炭燒烏梅酸酸的感受，相較於1971真是好太多了。
下面就是兩隻酒的顏色，左邊的是1971，右邊的是1959。
911119
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Travis
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Ting07
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第二組 now and last：分別以Mouton二軍酒2006 Le Petit Mouton與1972 Ch. Mouton Rothschild作比較。
Le Petit Mouton 2006
顏色像紅鋼玉深紅中帶點點紫色；端上桌時是甜甜的感覺，很豐富的水果味；喝起來很順口，是女生會愛的酒款；每個階段都有變化，從水果味轉變到oak、煙燻味。隔壁的某老師還提醒有咖啡味，ㄟ……我喝不出來有咖啡味耶!!!
Ch. Mouton Rothschild 1972
酒的顏色像石榴石偏深的橘紅色，聞起來沒有預期中老酒很沉的感覺，反倒是很清新；喝起來是纖細、輕盈的感覺，跟以往喝過雄壯威武的Mouton差很大(例如1993年)；口感上有黑色系的漿果味、菸草、木頭味、喝起來很順，不會覺得是年近40的熟女，比預計的好。
在未喝1972之前，有人說已近不惑之年的1972 Mouton只剩下酒瓶上的那張酒標；
但也有人稱1972 的Mouton就是喝到1972才會有1973破格變成一級酒莊。
當天開這瓶1972 的Mouton是要跟一位笑起來像陽光般燦爛的善心大士分享他的年份酒。
所以1972的酒倒底好不好喝呢?
我覺得好喝、很好喝......
可惜了1972的善心人士只喝到滿杯的酒渣。
Travis
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kenny
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kenny
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