好友相聚，格外有樂趣
搜尋功能需登入會員後開放（計劃 14）。
討論主題:好友相聚，格外有樂趣 [ 品飲心得 ]
回討論區列表衛斯理
評價:+0-0
帳號:wesleyang
【私人訊息】
等級:副教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
因為主辦人一再要求要低調，所以就只放上餐酒的照片，跟大家分享。
這次在A Cut的午宴，主人帶了10多支的好酒，所以飲酒的順序有點難搞。於是請今年拿到侍酒師比賽第二名的聶汎勳先生幫我們排定順序。
【7 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
回應共 16 則， 第 1 / 1 頁
衛斯理
評價:+0-0
帳號:wesleyang
【私人訊息】
等級:副教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:衛斯理(wesleyang)
【2 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
衛斯理
評價:+0-0
帳號:wesleyang
【私人訊息】
等級:副教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:衛斯理(wesleyang)
【2 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
衛斯理
評價:+0-0
帳號:wesleyang
【私人訊息】
等級:副教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:衛斯理(wesleyang)
【1 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
衛斯理
評價:+0-0
帳號:wesleyang
【私人訊息】
等級:副教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:衛斯理(wesleyang)
每個人前菜不同
【1 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
衛斯理
評價:+0-0
帳號:wesleyang
【私人訊息】
等級:副教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:衛斯理(wesleyang)
【1 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
衛斯理
評價:+0-0
帳號:wesleyang
【私人訊息】
等級:副教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:衛斯理(wesleyang)
謝謝主辦大大的邀請，讓小弟又有了一個愉快美滿的回憶。
【1 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
sheena
評價:+0-0
帳號:sheena
【私人訊息】
等級:副教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:衛斯理(wesleyang)
再怎麼低調也會走漏風聲啦
我對於中午套餐很有興趣,覺得很超值！
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
黃上
評價:+110-0
帳號:james520
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:衛斯理(wesleyang)
顯然是好野人!
才能夠在A CUT包廂用餐喝好酒,
真是幸福!
雖然你刻意不說跟誰喝,
但常逛P9葡萄酒區的,
都知道是那些大大!
尤其你還故意留下那句名言當線索!
不知道是誰說的,反而很少!
恭喜你又享受到豐盛的ㄧ餐!
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
牛肉麵
評價:+1-0
帳號:NEURO_MAN
【私人訊息】
等級:副教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:衛斯理(wesleyang)
時間無法配合, 錯失了這次精彩聚會....真是搥心肝 
這場餐酒會的主角應該是那瓶 1959.....不知道表現的如何, 能否請與會的大大們發表心得!
是: 好喝, 很好喝....還是非常好喝 
我剛好也有一瓶 Nicolas Potel Volnay 1er Cru Santenots, 1959.....下次換我提供出來與各位分享 ! 
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
Ting07
評價:+1-0
帳號:ting01
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:牛肉麵(NEURO_MAN)
這是我小小的品飲心得，請您參考。
這次以喝老酒為主，主人家擔心老酒品質不穩，多帶了幾瓶以作預防。
結果這樣的酒單在聶汎勳先生專業的安排下，順序變得很有趣：
第一組 常青組：排序的想法是先上較不耐放的酒款，而後以漸入佳境方式來比較三款老酒的不同風華。
1. Moine Hudelot Chambolle Musigny 1971
2. Domaine des Hautes Cornières Santenay 1er Cru 1959
3. Santa Rita Barolo Riserva 1967
第二組 now and last：以Mouton現就是適飲期的二軍酒比較Mouto在四級酒莊最後一年的酒。
4. Le Petit Mouton 2006
5. Ch. Mouton Rothschild 1972
第三組 絕版組：Chateau Poujet-Lassale Cantenac Margaux是一家已經不存在的四級酒莊，純欣賞嘍!
6. Ch. Pouget 1988
上場的第一隻紅酒是Moine Hudelot Chambolle Musigny 1971
在個人的認知裡Chambolle Musigny應該是很不錯的酒，此時同桌的大老們開始教我這個紅酒小學生，其中K大說村莊級以釀製方式及技術而言是無法儲存太久，放個20年、30年很了不起了，今天這隻酒有40年了，就姑且試試嘍。
像普洱茶的顏色，聞起來是有Chambolle Musigny的優雅花香味，有帶點糖果的甜味；
水水的、很清淡的口感，像是熟成了的櫻桃、酸梅味，雖不致到酸梅汁的感覺，但可以明顯覺得真的是老了。
之後送上來的是Domaine des Hautes Cornières Santenay 1er Cru 1959
酒的顏色像紅茶色，當酒端上來時，是一陣很清新的漿果味，感覺很舒服；
有紅色漿果味、口裡有可可粉不甜像落葉塵土的感覺，吞入口後兩頰之處還有炭燒烏梅酸酸的感受，相較於1971真是好太多了。
下面就是兩隻酒的顏色，左邊的是1971，右邊的是1959。
【3 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
911119
評價:+0-0
帳號:old021013
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:衛斯理(wesleyang)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
Travis
評價:+8-1
帳號:AR156156
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:Ting07(ting01)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
Ting07
評價:+1-0
帳號:ting01
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:Travis(AR156156)
第二組 now and last：分別以Mouton二軍酒2006 Le Petit Mouton與1972 Ch. Mouton Rothschild作比較。
Le Petit Mouton 2006
顏色像紅鋼玉深紅中帶點點紫色；端上桌時是甜甜的感覺，很豐富的水果味；喝起來很順口，是女生會愛的酒款；每個階段都有變化，從水果味轉變到oak、煙燻味。隔壁的某老師還提醒有咖啡味，ㄟ……我喝不出來有咖啡味耶!!!
Ch. Mouton Rothschild 1972
酒的顏色像石榴石偏深的橘紅色，聞起來沒有預期中老酒很沉的感覺，反倒是很清新；喝起來是纖細、輕盈的感覺，跟以往喝過雄壯威武的Mouton差很大(例如1993年)；口感上有黑色系的漿果味、菸草、木頭味、喝起來很順，不會覺得是年近40的熟女，比預計的好。
在未喝1972之前，有人說已近不惑之年的1972 Mouton只剩下酒瓶上的那張酒標；
但也有人稱1972 的Mouton就是喝到1972才會有1973破格變成一級酒莊。
當天開這瓶1972 的Mouton是要跟一位笑起來像陽光般燦爛的善心大士分享他的年份酒。
所以1972的酒倒底好不好喝呢?
我覺得好喝、很好喝......
可惜了1972的善心人士只喝到滿杯的酒渣。
【1 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
Travis
評價:+8-1
帳號:AR156156
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:Ting07(ting01)
【1 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
kenny
評價:+4-0
帳號:kenny5114
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:BOSS(BOSS)
Boss大,你喝醉了,要不怎那麼感性!
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
kenny
評價:+4-0
帳號:kenny5114
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:衛斯理(wesleyang)
感謝主人的招待,每一瓶一瓶的老酒都是主人或其朋友自己從國外帶回來,帶回的酒都是從許多選擇中只取其一,自有其心意,這些心意為酒加分許多,也讓那些老酒又年輕許多.
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】