難得一見的Krug年份香檳垂直品飲!
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討論主題:難得一見的Krug年份香檳垂直品飲! [ 香檳/氣泡酒 ]
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喝酒的同好中,有一群是活躍在噗浪上的,而John大是其中一位,有次在他的發文中提及:富士比雜誌評論全球最受渴望的前十大香檳,Krug 不僅有五位入榜,而且分佔前五名(分別是1: 1996 Krug, 2:1985 Krug, 3:1990 Krug, 4:1988 Krug, 5:1995 Krug),而Boss 大常請我們喝到飽的1996香檳王則排第七(6: 1996 Cristal, 8:香檳王1982, 9:Salon 1996,10:Cristal 1989).
我知John大收集許多Krug 香檳,當然提議請他辦一場令人難忘的Krug 垂直品飲,由小弟提供 1985 Krug Collection和1998 Krug,而John 大則提供 1988,1990,1996,1998 和Krug Rose.此提議在噗浪一推馬上額滿,於是在九月二日禮拜五亞都巴黎廳的晚上誕生了這場難忘的宴會.
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衛斯理
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一對酒友夫妻為了參加,還把寶貝兒子(綽號酷斯拉)帶來,在開了Krug Rose與兩款年份香檳後,就在Krug香氣環繞中安眠.(有圖為證)
巴黎廳侍者在開第一支Rose時就說,從外面走來,遠遠就聞到Krug的香氣.
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kenny
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在兩天後再來寫品酒評論是件蠻痛苦的事,但還是趁腦袋還有些回憶,把片段的回億寫出,畢竟是難得的經驗.
七款香檳狀況都非常好,除了貨源沒問題外,我覺得餐廳的經驗值非常重要,巴黎廳侍者在禮拜四晚扮演非常稱職的表現,使得每款香檳都完全發揮實力.
第一款香檳我們先用Krug Rose 作歡宴的起始,Rose 在杯中呈現身粉紅類似鮭魚紅的色澤,一開就充滿類似玫瑰的花香又帶有比較熟的草莓味和帶些不知名的野莓味,輕含一口,可以感受既複雜又細緻的口感,尾韻會帶些香料的感覺,餘韻又長,Rose 要做的比Krug 好真是不容易.
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kenny
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再來的香檳我們就兩支兩支抓對廝殺,先上場是1995與1998的年份香檳.
第一場就很有趣,這兩支香檳在三對(1995 vs 1998, 1985 vs 1988, 1990 vs 1996)中表現最明顯差異,可以說1995 表現出所有香檳中最重的煙燻桶味,以及較老熟的口感,以1995 與1996 這兩個相鄰的好年份,喝起來卻表現出不小差異一如熟女(1995),一如未成年少女(1996).
Krug 香檳本屬Full-Body型的香檳,但1998相較其它年份,它展現稍微差異的風格,John大提及那年Pinot Noir比例較少,Chardonnay比重較多,我個人是猜1998對Pinot Noir 非好年份,而早熟的Chardonnay可能品質較優而使用比例較多(存屬個人臆測),難怪喝起來比其它年份出現更多清脆的口感,有明顯檸檬,桃子等香氣,口感也不像其它年份圓潤.
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kenny
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再來就喝到當天最貴的酒款:1985 Krug Collection,這款香檳我連這次已喝過三次,感覺大不相同,第一次應該是三年前酒莊剛釋出時,幾個酒友相約到32行館喝,那印象非常深刻,香檳倒入杯中看似沒啥氣泡,我們本以為就像喝老白酒的口感,沒想到喝到嘴中卻被強烈的氣泡衝擊到,非常清新的感覺猶如喝年輕的香檳,大家都讚嘆不已,第二次是今年六月在西華,但表現普普,雖不錯喝卻不驚豔,我覺得溫度不夠外,可能沒早些送到,故這次在三天前就先將香檳送至巴黎廳.
當晚喝1985是我覺得最棒的一次,也是我覺得1985顛峰的時刻,喝起來絕佳的平衡感,綿長帶著甘甜香氣的尾韻,口中不同層次香氣如蜂蜜,水果,乾果的堆砌,這是我當天覺得最好的香檳,可以跟它比較的是1990,並非1990不好而是尚未達顛峰.
1988也很好,展現很好的複雜度,只是有太強的對手.
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kenny
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1990 Krug 是我當天評鑑第二好的香檳,不同層次的水果與蜂蜜香氣,圓潤的口感,非常綿長的餘韻,實在很難判它為第二名.
1996就太年輕,還未到適飲期.(這是跟其它年份相比,當然可以喝,只是可惜.)
其實每一瓶不同年份的Krug都很好喝,分數的評鑑不是從0分到100分,反而像是從95分至99分,從僅僅四五分得差距去評斷誰較佳較劣,不一起喝,其實還蠻難比較.
七瓶香檳分八組品嘗,量其實夠,但喝起來會蠻累的,種類還是要少些.
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村夫
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K大&衛大!!
下次要辦....我也有一隻第九名的!!!
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bear13
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好豐盛的品酒會, 謝謝 K大分享心得.
小弟之前也購買幾支96年的香檳, 想過幾年後再開來比較差異.
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kenny
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kenny
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贊成贊成,很多人其實忽略香檳陳年後的變化.1996這個屬於香檳區的好年份可以多放幾年.
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bear13
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謝謝.
可是 Krug, Dom Perignon, Pommery 及 La Grande Dame 的 96 應該差異很大吧.
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kenny
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kenny
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哇係山豬
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讚到沒話說，K大的紅、白酒也很棒!
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Travis
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唉.....實在是太..太棒的香檳會，如果下次還有機會，我也想參加，只是我有的酒K大應該都有了，真是太羨慕了......
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jackallee
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真的,這場除了香檳支支精采外 , k大贊助那支白酒也讓小的印象深刻 ~
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黃上
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每次Kenny大推出的品酒宴,
都讓我垂涎三尺!
可惜都是事後才知道.
下次再推出這種優質品酒會,
可否通知小弟ㄧ下,
讓小弟開個眼界!好嗎?
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