請問葡萄酒會不會受微波爐影響｜葡萄酒/香檳/氣泡酒討論區

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討論主題:請問葡萄酒會不會受微波爐影響 [ 其它 ]

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小老闆

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發表時間 2008/05/11 22:22:29

帳號:grant

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推薦: 發表數:3 回應數:85 最近登錄時間:2024/08/30 18:14:04

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小弟是初學者將近來買的4-5瓶酒放在微波爐架下約60-70公分處(此處較陰涼) 今天開了一瓶來喝(2005年份) 覺得酒的香味似乎較差口感也較差是酒保存的方式不好嗎?(受到微波影響) 請問大大有這方面的資料嗎?

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Jeremy

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發表時間 2008/05/11 22:48:34

帳號:Jeremy

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等級:教授

推薦: 發表數:392 回應數:3,818 最近登錄時間:2025/12/23 15:31:44

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回應帳號:小老闆(grant)

大大：微波爐的工作原理的很簡單。利用不斷變動的電場與磁場，使極性分子在場中震盪，再將震盪的能量轉化為熱能。葡萄酒的主要成分是水，而水是極性分子，自然會受到微波的影響(你的酒可能已經被加熱了)。一般來說，微波爐的外殼(金屬部分)可提供屏蔽效應，使微波不致外洩；但也不是100%的可靠。所以，當微波爐在操作的時候，不僅是葡萄酒，連人也不應該太靠近。以前曾經聽說有個廚師，因為經常操作微波爐，健檢時發現腎臟已經呈現半熟狀態。使用微波爐還是要小心！

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小老闆

評價:+0-0

發表時間 2008/05/12 23:05:14

帳號:grant

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等級:博士

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回應帳號:Jeremy(Jeremy)

謝謝J 博士說明已將紅酒移走其中有一瓶是看大大網上介紹買的2004 almarviva 看來要先喝看有沒有壞了呵呵

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Jeremy

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發表時間 2008/05/13 21:24:55

帳號:Jeremy

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等級:教授

推薦: 發表數:392 回應數:3,818 最近登錄時間:2025/12/23 15:31:44

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回應帳號:小老闆(grant)

大大: 如果沒有另外一瓶「未放在微波爐附近」的2004 Almaviva來作比較, 你如何肯定自己的酒是否受到微波爐的影響? 還有,2004 Almaviva現在就開有點可惜! 同時開兩瓶更可惜!

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請問 葡萄酒會不會受微波爐影響

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