完美酒宴｜葡萄酒/香檳/氣泡酒討論區

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討論主題:完美酒宴 [ 品飲心得 ]

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衛斯理

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發表時間 2010/07/14 22:11:54

帳號:wesleyang

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前幾天，承蒙K大邀請到府上作客。小弟真的是三生有幸，除了當天能吃到"行南"大主廚J大和K嫂作的菜，還喝了許多好酒。

受人點滴，必當湧泉以報。只是這麼好的酒菜只能算點滴的話，我真不知如何用湧泉來報了。

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衛斯理

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發表時間 2010/07/14 22:12:06

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起

行南大主廚的背影 (P9有個靠北邊大姊頭，現在又出現了行南大主廚，真不知道東邊和西邊會出現啥大人物)

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衛斯理

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發表時間 2010/07/14 22:12:15

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續

前菜香檳，從沒想到香檳可以這麼香，口感可以這麼濃郁。這絕對是我喝過香檳之中，排行前五大最好的香檳之一

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衛斯理

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發表時間 2010/07/14 22:12:23

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續

這支酒我第一次喝到，一下子撲面而來的稻草梗香，口感算是相當厚重。不禁讓我想到"拾穗"裡的婦人，平凡中的不平凡

K大說，這支酒倒出來，前一支酒大概就不想喝了。老實說，這支酒我已經不知道怎樣去把它的香味分解敘述出來。好比香水的調製，這邊加一點、那邊來一些，然後呈現完美的香氣

這只是蔥油餅。啥? 你認為這只是蔥油餅? 告訴你，這蔥是比三星還要好的五星蔥，裡面還混了白松露油。起鍋後，再重新灑上一次，真的是又香又好吃到不行

行南大主廚準備了三分熟、五分熟、和七分熟的牛排。一上桌就被掃光。我還是喜歡五分的，又嫩又香

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衛斯理

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發表時間 2010/07/14 22:12:30

帳號:wesleyang

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續

在杯中搖晃後，散發出一種獨特的花香，就好像是一束香到不行的鮮花，慢慢風乾轉變成乾燥花那樣的氣息。然後還隱隱約約的有香燭的味道。 J大說，就好像在四面佛前禮佛參拜那樣的感覺

這支J大和牛大戲稱是臭水溝中層的味道，這是他們倆的術語。陳年的味道一下子全部爆發出來，不會像一般的老酒還要等待。口感超柔順，酸、澀結構平衡，完全是到了適飲期的酒

我個人最喜歡這支。果醬般香甜的味道，有著厚重的口感。雖然還需要在一段時間的洗禮，但我覺得當天的表現已經是相當的不俗

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衛斯理

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發表時間 2010/07/14 22:12:38

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續

最後的重頭戲。當這支從芝麻開門的門後出現交到我手上時，我不禁呆了一下。這是人稱死前必喝一次的酒款之一啊，連年份都一樣，實在是已經無語了

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衛斯理

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發表時間 2010/07/14 22:12:45

帳號:wesleyang

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回應帳號:衛斯理(wesleyang)

由於是從下午一點，慢慢喝到晚上8點多。所以雖然7個人喝了10瓶，還是撐得住。
謝謝J大與K嫂的辛苦，當天菜色好到不行。特別感激K大，從你那邊喝的這麼多的好酒，實在是感到萬分的榮幸。
看來要趕快來挖個湧泉，好好的報答一下。

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王大牛

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發表時間 2010/07/14 22:28:22

帳號:jasonwfz

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只有羨慕與贊嘆而已...

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醉~~

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發表時間 2010/07/14 23:38:27

帳號:mcrc

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等級:博士

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好棒的宴會~~看完口水都流滿地了

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阿土

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發表時間 2010/07/14 23:55:53

帳號:heroguy

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這就是人生啊~~~~~~~~~~~~~~

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single

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發表時間 2010/07/15 03:15:04

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等級:碩士

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好棒

光看就迷失了~~

另外

WESLEY大大

你攝影的功力，比起2年前剛入手單眼時

真的進步很多眼多

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katec

評價:+0-0

發表時間 2010/07/15 12:40:00

帳號:karenc

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等級:國中

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Doug1218

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發表時間 2010/07/15 12:53:18

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呵呵，從照片中我看到了DYNAUDIO 的旗艦喇叭EVIDENCE MASTER，前三支香檳的很不錯，遺憾小弟是再不同的場合喝到他們，沒有辦法一品嚐次，分辨其差異，KRUG95有一點點酸但是香味很平衡，小弟很喜歡，衛斯里大真的很幸人羨慕啊，雖然後面的酒小弟全不懂了，但是單單前三支香檳就令小弟口水流滿地了

令人羨慕阿羨慕啊

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衛斯理

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發表時間 2010/07/15 16:27:40

帳號:wesleyang

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回應帳號:single(single)

謝謝Single大大的誇獎
跟網上一些專業的大大比起來，小弟還差得遠
只求不傷眼，呵呵呵

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村夫

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發表時間 2010/07/15 22:35:34

帳號:bruce-hua

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回應帳號:衛斯理(wesleyang)

雖然喝過另一場.....不過看了還是心癢癢.....足以讓人魂牽夢縈!!!!!!!

K大的酒利害.........侯塞雷阿!!!

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狗子

評價:+14-0

發表時間 2010/07/17 22:44:46

帳號:c591203

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真是口水流滿地呀

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新酒

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發表時間 2010/07/18 22:40:59

帳號:sam747

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回應帳號:衛斯理(wesleyang)

衛斯理大大

湧(涌)泉不可以用挖的，要用按壓的啦

涌泉穴在足心，約當足底(去趾)前1/3，左右中心處

涌泉以抱，就帶他們去足浴呀(師傅會抱著腳按涌泉)，那就湧泉以報了.........

我是來亂的啦，這麼好的餐酒宴

這麼多的好酒(雖然不懂)，光看就醉了

配菜也拿麼講究

要是我也會撐到最後的

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Avivi

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發表時間 2010/07/19 14:23:43

帳號:prowine200

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等級:碩士

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回應帳號:新酒(sam747)

看的好精彩, 從Corton Charlemage 到Montrachet, 一分架格一分貨, 都已經上上等的白酒, Faiveley算是相當具備高水準的酒商, 以是擁有自己地塊,他目前也是目標全勃根地囊括北中南齊全的地塊,年產不到150平瓶(半桶)的Musingy, 十分罕見 .Faiveley近年由Ervan 接班, 2007, 2008 在Wine Spectator, 及酒評家Allen Meadows, Steven Tanzer 相當高的評價

Henri Boillot, 近年來開始獨立採購葡萄釀酒, 在Meursault 村莊相當出名,不只白的釀的好, 紅的也做的很好,2007 Chambertin, Henri Boillot 也評價93~96( Steven Tanzer)

逐一看下去, Mongeard Mugneret Richebourg 2001,{有錢人的漢堡., Rich Burger } 方便記憶....等等.

支支好酒, 精彩萬分. Rayas 1998 可以再續放....再放久一點,可能以為在喝濃一點的勃根地.

..向各位的美好人生敬禮.