不懂∼不懂∼！｜葡萄酒/香檳/氣泡酒討論區

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討論主題:不懂∼不懂∼！ [ 其它 ]

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水蜜桃

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發表時間 2008/05/01 15:56:12

帳號:vivian646

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等級:幼稚園

推薦: 發表數:1 回應數:0 最近登入時間:2008/05/10 11:02:42

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請問：為什麼有的葡萄酒沒有標示年份？有些人喝葡萄酒口感覺得是「苦」的？謝謝∼

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akira

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發表時間 2008/05/01 20:52:31

帳號:soap0007

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等級:博士

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回應帳號:水蜜桃(vivian646)

沒有年份...是公賣局的嗎?像紅麴紅酒那種嗎? 雖然我接觸的時間很短，但我最近把酒專或大賣場當客廰逛沒有標示年份的葡萄酒...，除了公賣局的，或是台灣部份自釀的萄葡酒之外，我還沒見到過呢至於"苦味"，這好像很正常吧，酸甜苦澀，廣泛在葡萄酒裡出現在我喝的幾款廉價酒，尾韻偏苦的並不會少見啊

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Jeremy

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發表時間 2008/05/01 22:25:26

帳號:Jeremy

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等級:教授

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回應帳號:akira(soap0007)

下圖中的這支酒便是無年份的。還不錯喝。所以順便幫他做個廣告。

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Jeremy

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發表時間 2008/05/01 22:37:01

帳號:Jeremy

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等級:教授

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回應帳號:Jeremy(Jeremy)

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Jeremy

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發表時間 2008/05/01 22:45:08

帳號:Jeremy

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等級:教授

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回應帳號:Jeremy(Jeremy)

對不起!畫面太大了. 切成兩部份重貼一次.

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Rookie811

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發表時間 2008/05/08 21:52:31

帳號:rookie811

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回應帳號:水蜜桃(vivian646)

有的時候酒莊會出一些"調配酒", 正確的說葡萄酒除了法定單一品種如黑皮諾或夏布利的chardonay, 希哈...以外, 大部分都是混合酒, 釀酒師會將園中的葡萄各自釀成酒後,在最後依照法定的比例範圍或是自己的感覺進行混合,換桶後陳年或裝瓶.通常都會標是年份,但是有些酒如香檳或是波特除非在一個極其精彩的年份不然一般而言不會標示年分,其他一般的葡萄酒如果是很地區性的餐酒或是本來就不符合法規的品種可能也會甚麼都不標, 反正不會有人拿來陳年也沒有甚麼值得記憶年分的意義

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Rookie811

評價:+0-0

發表時間 2008/05/08 22:12:27

帳號:rookie811

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等級:大學

推薦: 發表數:0 回應數:83 最近登入時間:2014/01/30 21:31:51

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回應帳號:水蜜桃(vivian646)

MERLOT和CAMENERE的尾韻會稍微偏苦一些

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三點水

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發表時間 2008/05/09 05:12:17

帳號:PINGU

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等級:副教授

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回應帳號:水蜜桃(vivian646)

隆河的歪脖子仿沉船瓶就沒有標年份... 酒莊味了讓大家在每一年都喝的到同樣的美酒.. 就用調配的方式來生產這瓶酒所以就沒有標年份嘍!

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akira

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發表時間 2008/06/07 23:55:39

帳號:soap0007

【私人訊息】

等級:博士

推薦: 發表數:11 回應數:458 最近登入時間:2018/03/31 15:39:30

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回應帳號:水蜜桃(vivian646)

現在回雖然晚了些，不過還是略提一下最近翻林裕森的書看到的未標示年份的酒，除了部份有自己酒莊特色的原因之外大多數未標示的酒，其來源、品質太複雜、不明確，因此被「禁止標上」而這種酒的等級是「Vin de table」，法國最低等級的酒以下引用林裕森之言: 「普通餐酒(Vin de Table)是法國最低等級的葡萄酒，依規定不能標示產區或品種，也不能標示年份或以城堡(chateau)命名，是最簡單兼價的法國葡萄酒」

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