侍酒師大賽6月開戰

第一屆台灣侍酒師大賽，由法國食品協會和台灣侍酒師協會主辦，是1987年台灣開放葡萄酒進口以來，首 度舉辦的相關競賽，除讓台灣侍酒人員有了展現專業的機會，也象徵台灣葡萄酒文化，已從早年的牛飲乾杯，提升到精緻品飲的層次。台灣侍酒師協會籌備委員陳宜樺表示，籌備中的台灣侍酒師協會，主要就是由這群餐飲從業人士組成。她說：「透過舉辦國內侍酒師比賽，進而參與國際競賽，是台灣與世界葡萄酒界接軌最直接
的方式。」除了辦比賽促進交流，引進國際侍酒師認證也是該協會期望達成的目標。

首屆台灣侍酒師大賽預計5/5接受報名，6月初在台灣舉辦筆試初賽，7月 中舉辦決賽。在法國食品協會的協助下，比賽將邀請國際籍的評審來台，比賽方式也將依照國際標準，全程以法文或英文實施。報名選手必須在餐飲界工作滿1年以上，熟悉酒葡萄酒種植、釀造，以及餐飲相關知識，同時必須盲飲2瓶葡萄酒及2~4款烈酒，並正確寫出酒的風味、年份、產區及種類，還要通過開瓶、過酒、醒
酒、倒酒等侍酒服務的臨場考驗。

雖然過關條件嚴格，卻有不少人得知消息後，表達參賽意願。已經決定報名的圓頂市集負責人陳上智興奮地說：「台灣第一次有辦這樣的比賽，對我們從業人員來說是一件很有趣的事。」此外，台北亞都麗緻飯店、國賓飯店、西華飯店等五星級飯店，以及台中樂沐法式餐廳等獨立餐廳，也將派出侍酒師共襄盛舉。符合
參賽資格的人，預計5/5可上法國食品協會官網(http://www.sopexa.com.tw/)報名。