喝紅/白葡萄酒要搭配何種食物或料理~

大夥都皆知紅酒搭肉類料理,白酒搭還海鮮料理. 那位大大有不同的搭配法......... 曾聽小不大大的建議:白酒搭鹽水鴨.......小弟還沒試過 紅酒搭皮蛋...........這搭嗎??懷疑中!.....還指定要恆春福安宮的皮蛋(一對姊妹賣的)~ 小弟託人購買福安宮皮蛋中.............拭目以待!