週末好友家聚會, 酒款分享!!!

國際均價快兩千美金的酒..

大咖快出來分享心得...

100分的酒，一瓶六萬多，現在應在閉瑣期，現在喝還太早，可能喝不到六千元的味道，10年後開始可以喝，100年後應仍然可以喝，

The 2003 Ausone is off the charts in terms of richness. While I gave a 3-digit score to the 2000, I think this profoundly concentrated wine may be even more sublime and exotic. Its inky/blue/purple color is followed by an extraordinary perfume of flowers, crushed rocks, sweet raspberries, blackberries, blueberries, and God knows what else. The impression is one of extraordinary richness and purity, and a multilayered texture yet a surreal lightness as well as laser-like precision. This exquisite offering must be tasted to be believed. Incredibly young, it will undoubtedly close down over the next few years, re-emerging after 15-20 years. It should last for 70-100 years. It is a wine for anthology! No one in Bordeaux has made greater progress in taming the extraordinary potential of this noble terroir than Alain Vauthier, an obsessed perfectionist if there ever was one. He has instituted a Draconian selection at this tiny estate, both in the vineyard and the cellar, and the second wine, Chapelle d’Ausone, has also become one of the region’s finest wines. Prospective purchasers should be aware that Ausone requires 10-20 years of cellaring before it approaches maturity.

雖然03因氣候炎熱而導致該年的酒有酸度不高的疑慮,較適合早飲!但Ausone身為St. Emilion之首,有留給等孫子滿十八歲(如果現在未婚沒小孩,兒子滿十八也可啦!)再開來喝及陳年50+年的實力!

其實我覺得至少應再放五年才喝,而且喝一瓶少一瓶,該年的產量僅1375箱,也就是16500支而已(五大的各個酒莊的一軍酒的年產量約兩萬箱)!

周末晚上喝的話,請於早上十點醒酒,一定要倒入醒酒器中(請用正常的大肚醒酒器),並做Double Decanting, 下午約三點聞或小試味道,再決定是否需再過瓶一至二次!

妳一定會問說從味道怎麼知道是否需再過瓶一至二次? 答案是:如果不知道,我來幫妳喝喝看,就知道啦! 哈哈!

雖然03因氣候炎熱而導致該年的酒有酸度不高的疑慮,較適合早飲!但Ausone身為St. Emilion之首,有留給等孫子滿十八歲(如果現在未婚沒小孩,兒子滿十八也可啦!)再開來喝及陳年50+年的實力!

其實我覺得至少應再放五年才喝,而且喝一瓶少一瓶,該年的產量僅1375箱,也就是16500支而已(五大的各個酒莊的一軍酒的年產量約兩萬箱)!

周末晚上喝的話,請於早上十點醒酒,一定要倒入醒酒器中(請用正常的大肚醒酒器),並做Double Decanting, 下午約三點聞或小試味道,再決定是否需再過瓶一至二次!

妳一定會問說從味道怎麼知道是否需再過瓶一至二次? 答案是:如果不知道,我來幫妳喝喝看,就知道啦! 哈哈!

Double Decanting 聽起來很專業的樣子

我們都是亂喝的啦

沒有喝的那麼專業與專心

通常是拿著酒...追著朋友...互相灌來灌去

人對, 氣氛對了...酒別太難入口

就會是一段美好時光!

Double Decanting 聽起來很專業的樣子

我們都是亂喝的啦

沒有喝的那麼專業與專心

通常是拿著酒...追著朋友...互相灌來灌去

人對, 氣氛對了...酒別太難入口

就會是一段美好時光!

既然你在版上提問,我就以最專業的方式告訴妳!不專業些就可惜了這支酒,無法發揮其最佳口感!

品飲葡萄酒的態度及文化是要慢慢養成的,這也是為什麼台灣飲酒文化真正與國際接軌還要走很長的一段路!!!

Double Decanting 聽起來很專業的樣子

我們都是亂喝的啦

沒有喝的那麼專業與專心

通常是拿著酒...追著朋友...互相灌來灌去

人對, 氣氛對了...酒別太難入口

就會是一段美好時光!

既然你在版上提問,我就以最專業的方式告訴妳!不專業些就可惜了這支酒,無法發揮其最佳口感!

品飲葡萄酒的態度及文化是要慢慢養成的,這也是為什麼台灣飲酒文化真正與國際接軌還要走很長的一段路!!!

是阿, 我也認同您所說的

每瓶酒, 包括CP值高的酒, 都是酒莊及果農的心血結晶, 這還包含買酒的人, 細心呵護, 妥善保管N年後, 在對的時間拿出來, 請大家品飲, 包括主人在內, 開懷暢飲, 賓主盡歡以了表主人待客的心意與誠意

但是說真的, 對的人, 對的心情及對的氣氛當下, 也是對好酒的最高致敬,細心品飲也好, 滿杯乾掉也罷, 都好過喝悶酒, 開再好的酒, 再細心品嘗....也是嚐不出它美妙的萬分之一,是另一種可惜

任何事物享受它帶給你的美好即可,老外喝高粱, 大麯, 無論慢慢喝, 或是一口乾, 賓主盡歡就好, 無法預期這世界每個人都有RP的舌頭, 或是藝術家的感性, 但是開心感與滿足感, 或許比他還多ㄋ

就好比當你從蘇士比拍買到一個心儀已久的乾隆御用碗公, 你是拿來把玩, 放在展示台呢? 還是肚子餓的時候, 拿來煮包維力炸醬麵呢?

我是後者那型的啦, 這個碗本來就是設計來用的嘛, 碗怎麼拉坯, 上色, 掐絲, 燒烤, 能了解,會製作當然好, 不會做就欣賞它帶給你的愉悅也很棒阿 ~~不然還要預期買葡萄酒的人還要懂得怎麼種葡萄,釀酒及如何發酵, 才更能體會葡萄酒的美妙與製作難度, 畢竟是人在喝酒

我身邊有些老酒仙啦,酒藏都很豐沛, 酒齡也很長, 最近換我在改變他們的觀念~ 他們現在是酒越開越好, 倒的是越來越大杯...喝的也越來越快!! 呵呵, 台灣精神!

有機會也來試試您說的 Double decante, 看看有沒有比較美味

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