神之雨下 第8,9集 美國 加州 Romanee Conti
搜尋功能需登入會員後開放（計劃 14）。
討論主題:神之雨下 第8,9集 美國 加州 Romanee Conti [ 葡萄酒 ]
回討論區列表JJJJ
評價:+1-0
帳號:wine_88888
【私人訊息】
等級:碩士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
【4 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
回應共 28 則， 第 1 / 2 頁
C.W LEE
評價:+5-0
帳號:tommy613
【私人訊息】
等級:大學
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:JJJJ(wine_88888)
請大大私訊報價及此好酒的資料~
謝謝
【1 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
JJJJ
評價:+1-0
帳號:wine_88888
【私人訊息】
等級:碩士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:C.W LEE(tommy613)
「飲酒過量，有害〈礙〉健康」。「未滿18歲請勿飲酒」
五大酒莊VS.平價酒款的飲酒人生
文／高維甄 攝影／張克智
六年二班的Simon葡萄酒齡已有15年，令人訝異這麼年輕的他在20歲時便能與葡萄酒結緣，「我的第一瓶葡萄酒，印象深刻的是在美國唸書時喝的Robert Mondavi的WOODBRIDGE，而且是white zinfendel白酒，這是知名酒廠Robert Mondavi的入門酒款，也許是接觸到比較不同的葡萄品種，讓我感受到『不一樣』的體驗，住在美國的姑媽逢年過節都會買葡萄酒，也給我了家庭聚會時有酒助興的溫馨深刻印象。」
「我們家的教育觀念比較開放，父親（吳國棟）從小學便開始讓我們喝啤酒……父親認為男孩子從小就要勇於嘗試，喜歡，可以繼續發展下去，不喜歡可以再換新的嘗試。」
藉由對酒的嘗試歷程，我們見到了Simon對工作與興趣上的追求及發展。對讀書並不熱衷的他，在父親的鼓勵之下，前往美國洛杉磯National Bartenders Bartending School學習調酒，在專業的管理及烹飪學校中，進入餐飲服務業最基本功的部份，也就是實作，他提到「酒的世界實在太廣了，LA專業調酒學校的課程非常紮實，除了要自己動手做之外，另外，同時要學習餐桌禮儀以及葡萄酒與餐搭配等等。」從調酒學校中體會食譜並不是最重要的，「比例」才是關鍵，能夠拿捏每個味道組合出來的比例，必須先認識所有的基酒與材料之後，思考酸味、甜度等各種條件再去做組合搭配，很難去評斷一款調酒「好不好喝？」而是看客人「喜不喜歡？」
激勵人心的Chateau Mouton
從調酒跨足葡萄酒的經驗是在遠東飯店馬可波羅酒廊開始，經歷非常特殊的葡萄酒品嚐之旅。在馬可波羅酒廊決定從基層bartender開始做起，與客人有很多的互動，同時又負責遠東主要的酒窖，真正開始愛上葡萄酒是這發生的……，也因為工作的關係有機會喝到許多人夢想中的好酒，例如法國波爾多五大酒莊之ㄧ的Chateau Mouton Rothschild的酒喝過約20個年份，從此，開始蒐集酒標與瓶塞，也最喜歡Chateau Mouton的酒標，特別是他是1973年生的，Chateau Mouton也是在那一年從二級躍升為一級酒莊，酒莊說過的話讓他印象深刻，1973年之前「The first I can not , the second I’m dying to be.」1973年之後Baron Philippe de Rothschild說道「The first I am, the second I was, I Mouton do not change」對於製酒的信心與熱情這句話無懈可擊、激勵人心，但真正開始喝酒之後，Chateau Mouton卻是五大酒莊裡他個人最不喜歡的。
藉此愈來愈深入葡萄酒的世界，也因為如此更知道葡萄酒是永遠接觸不完的。
聊到為何會喜歡美國生產的葡萄酒？「在眾多葡萄酒市場裡頭，美國葡萄酒是讓我覺得價格與品質在一定接受範圍之內的酒，比較起法國5大酒莊的酒，更為平易近人，喝法國知名酒莊酒款的經驗也有，但不是經常可以享受的。」葡萄酒是Simon家中必備的配餐飲料，每個月一箱是基本的採購數量，週末在家與家人用餐當然少不了葡萄酒佐餐，與朋友聚會也都會隨手帶上幾瓶，因此，購買可以配餐且價格較平易近人的酒款的機會較多。
問到喜歡喝什麼樣的葡萄酒？「我喜歡Cabernet Sauvignon葡萄品種的厚實感，可能還無法體會喝Pinot Noir的心境，對我來說口感太淡薄，許多人愛Merlot的果香濃郁，之於我會更愛口感強烈一些的Cabernet Sauvignon紅酒。所以，買酒時多會選擇不同產區的Cabernet Sauvignon來嘗試。特別是智利與美國產的Cabernet Sauvignon，價格與品質通常讓人滿意。」
盡情享受的百元美酒
每個人對「好酒」的定義不同！Simon也喝一瓶250元的酒，只要覺得好喝就是好酒，就像是在緯來電視台「驚奇世界HOW MUCH」裡看到一支美國酒「CALERA JENSEN」，引起了他的注意，在漫畫《神之雨下》裡也被介紹過，原因是「CALERA JENSEN」被稱為「平民版的ROMANEE CONTI」（專業品酒師甚至分不出來這兩支酒），然而「CALERA JENSEN」的價錢卻僅是「ROMANEE CONTI」的百分之ㄧ，也引起Simon找尋它的慾望。
當被問到「喝下一口一瓶上萬塊的酒，和一瓶500百塊的酒時，感覺到什麼樣的不同？」Simon回答「我想是心情的不同吧！當你已經知道它的價格後，便會有所預期，即使味覺告訴你並沒有那麼喜歡，也會因為預期而加分；當你喝一瓶幾百塊的酒時，即使沒有很好喝，你也不會覺得惋惜。以前會因為酒的價格來評斷酒的好壞，喝久了，現在就沒有這樣的想法，遇到好酒感到開心，沒有的話，喝酒本身也是另一種享受！有時候，好酒更難與別人『分享』，自己也不清楚是否能夠真的好好保存好酒？」
任職於晶華酒店餐飲部副總監的Simon，參加過大大小小的餐酒會與品酒會，最愛的還是跟家人與三五好友的聚會時，來瓶葡萄酒小酌。「最常和朋友到家裡樓下熱炒店吃飯喝葡萄酒，我們常開玩笑地說：一瓶酒的價錢抵過好幾餐的餐費！」自備葡萄酒已經成為與朋友聚會的習慣，買酒也是種樂趣！因為工作關係與酒商往來密切，經常可以透過不同達人介紹不錯的酒款，他自己也會隨時注意葡萄酒的市場，「前幾天到101逛Jason's Market時，發現酒區有西班牙TORRES特賣，買一送一的活動，買回家試後發現實在物超所值，因此，又回去買了2箱回家。」
不蒐酒的Simon堅持「酒，就是要拿來喝的！」
【1 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
JJJJ
評價:+1-0
帳號:wine_88888
【私人訊息】
等級:碩士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:JJJJ(wine_88888)
轉載自 http://blog.xuite.net/hotaliyah/myday/13437371 艾利亞小祝 的文章
每週三的JET日本台有個很有意思的節目，「驚奇世界HOW MUCH」。節目中會介紹富豪的發跡過程和他們的生活，然後出個謎題給來賓，讓他們猜猜這有錢人做某件事要花多少錢。
當然，為了對進入上流社會預作準備，時間到了我總是乖乖坐在電視前，增廣見聞嘛。
而昨天的節目呢，介紹了一個讓我很感興趣的東西：ROMANEE CONTI，一瓶三十萬以上的頂級紅酒。
ROMANEE CONTI是產於勃根地六區中最精華的一區，也就是夜坡與邦邦內坡所構成的『黃金坡』(Cote d’Or)。的沃恩‧羅曼尼(Vosne-Romanee)酒村中的『羅曼尼‧康帝』酒園(Domaine de La Romanee Conti，DRC)。
當然，Domaine de La Romanee Conti不是只有一支酒而已，除了ROMANEE CONTI外，尚有Vosne Romanee 1er Cru、Echezeaux、Grands Echezeaux、Romanee Saint Vivant、Richebourg、La Tache、Montrache（白酒）可供選擇。
不過要真有能力，當然還是要喝這個啊！想想，反正中秋節也要到了，乾脆我起個頭，來組個「三十人飲酒會」吧，一人出個一萬塊，就可以喝ROMANEE CONTI配烤肉啦，哇哈哈。
只是，對口袋不夠深的人，要拿出一萬塊喝一杯酒倒也是種負擔。不過沒關係，我們可以改喝這個：
加州的CALERA JENSEN，也是所謂「平民的ROMANEE CONTI」。價錢雖然親民，口感卻不分軒輊，甚至連專業的品酒師也不太能分辨呢。
能有這樣的酒可以喝，得感謝這個人：
Josh Jensen，Calera社的社長。
此人大學畢業後就到法國學釀酒，等到所有的眉角都了然於心後，他回到了加州，認真找出了一塊種種特性都合於黃金坡的土地，開始了屬於他的釀酒事業。
要不要感謝他？要啊！因為一瓶CALERA只要ROMANEE CONTI的百分之一的價錢呢！
只要花三千塊，就能感受肉桂、香草、可可亞等的香味在鼻腔流竄；輕輕的含入口中，果香和單寧彷彿在舌上起舞，和諧卻又印象深刻。
Josh Jensen，謝謝你。
【6 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
qqhaibear
評價:+4-0
帳號:waitfor
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:JJJJ(wine_88888)
可以請大大私訊報價嗎??謝謝
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
仙仙
評價:+5-0
帳號:avril1111
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:JJJJ(wine_88888)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
大煒
評價:+124-0
帳號:b8311022
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:JJJJ(wine_88888)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
台灣山
評價:+0-0
帳號:twnmnt
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:JJJJ(wine_88888)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
weber
評價:+0-0
帳號:weber888
【私人訊息】
等級:高中
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:大煒(b8311022)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
andywu
評價:+2-0
帳號:asurada9
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:JJJJ(wine_88888)
麻煩大大私密報價一下嚕~謝謝
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
蝦米呀
評價:+0-0
帳號:pizza270
【私人訊息】
等級:高中
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:JJJJ(wine_88888)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
PigKing
評價:+0-0
帳號:conmin
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:JJJJ(wine_88888)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
JJJJ
評價:+1-0
帳號:wine_88888
【私人訊息】
等級:碩士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:JJJJ(wine_88888)
感謝各位大大:
如此踴躍來訊!
已經有貿易公司準備引進!
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
Harlem
評價:+0-0
帳號:harlem
【私人訊息】
等級:大學
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:JJJJ(wine_88888)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
sain
評價:+1-0
帳號:lingathome
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:JJJJ(wine_88888)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
哈雷
評價:+19-0
帳號:ac80465
【私人訊息】
等級:碩士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:JJJJ(wine_88888)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
非洲大賭神
評價:+25-0
帳號:eric0914
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:JJJJ(wine_88888)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
JJJJ
評價:+1-0
帳號:wine_88888
【私人訊息】
等級:碩士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:非洲大賭神(eric0914)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
阿火
評價:+40-0
帳號:jjwcjacky
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:JJJJ(wine_88888)
J大,
麻煩報個價
謝
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
Mr.Fun
評價:+0-0
帳號:lihorx
【私人訊息】
等級:高中
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:JJJJ(wine_88888)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
羅薇
評價:+3-0
帳號:lisalo
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:Mr.Fun(lihorx)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】