新手的方向｜葡萄酒/香檳/氣泡酒討論區

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討論主題:新手的方向 [ 葡萄酒 ]

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akira

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發表時間 2008/03/30 20:20:33

帳號:soap0007

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等級:博士

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可以請教諸位前輩以一個沒什麼概念的新手而言，有什麼方向可以依循嗎? 我只喝過700以內的紅酒，近半年喝過20瓶左右但至今為止，我在選購上，一直是沒頭沒緒的我甚至連國別、年份、葡萄品種都沒什麼概念請問，是否有個方向，可以讓我循序漸進去摸索希望能獲得部份簡短心得，謝謝~

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Jeremy

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發表時間 2008/03/30 20:33:56

帳號:Jeremy

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回應帳號:akira(soap0007)

先去看看這篇文章 http://www.wretch.cc/blog/violon&article_id=1860740

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akira

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發表時間 2008/03/30 23:00:50

帳號:soap0007

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等級:博士

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非常感謝，這篇簡單易懂才剛看前面，我就略有脈絡了消化完這篇，我想去思考一番接下來，我很期待我會出現什麼樣的好奇與問題^^ 謝謝喔

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akira

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發表時間 2008/04/01 04:21:57

帳號:soap0007

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這兩天加強了部份功課，已經有一點點點的初舠概念當知只是想在睡前小飲一杯，1來促進血液循環，再來釀造酒的酒精不高不低，很適合直接入口而半年來所買的酒都是在好市多買的，絕大多數都是喝到澳洲酒然後、智利、西班牙、加洲，雖然也感覺到不大相同，但原先對紅酒的排斥感(酸與澀、苦) 讓我始終無法喜歡上紅酒，自從上星期喝了一瓶99阿根庭之後，被一湧而來的香味震撼到入口之後，因捨不得直接飲入，而讓它停留在舌根上口腔之間徘徊，竟發覺果香味芬芳飄逸令我開始對於紅酒發覺興趣，現在...上班時間也想著喝酒，有點...陷進去的感覺感覺很像喜歡上一個女孩子，而見不到她的時候，你會無法專心似的，呵呵好喜歡喝紅酒啊~ 不知道是否有好心的前輩們，可以介紹幾款500-1200級距的，評價不錯的酒呢? 就目前為止，我一開始似乎被梅落成份比較高的酒有興趣，因為香香的，哈謝謝各位的指導，謝謝大家

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酒販來了

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發表時間 2008/04/01 21:59:29

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回應帳號:akira(soap0007)

　　　看來喝酒的喜好真的是男女有別. 通常.新世界的產區除了美國以外.我比較少推薦梅洛這個品種先說一下這個品種和其它品種的差異性.首先它的單寧較malbec或cabennet sauvignon 或shiraz都低一些.會有這些差異的原因是.它比其它的品種較早採收{約早了至少半個月}而且對於日夜溫差的要求不須要大到要超過8度以上{這並不是絕對值.因為各地地質氣候條件不盡相同}. 　　　日夜溫差為何重要．因為值物就如同人類一樣．容易下雨又溫暖的環境通常容易長出果實．於是植物就本能的不想廚存養份和糖份．會自己吸收掉．所以菲律賓或印尼人通常不存錢．而艱苦環境｛也不能糟的太離普}雨量有限的地質結購下.葡萄會自行儲存糖份. 新世界中的澳州.阿根廷.智利.或者舊世界的西班牙.義大利.大部份的酒廠.在美洛這個品種著墨不多.作的好的比率上並不高. 美洛這個品種顏色相比其它的品種較淡是品種特性.單寧亦較低.所以通常也較不那麼澀{不是絕對值}.所以很多怕澀的女性消費者會先從這個品種先試.但是它的寶滿度{以新世界酒為前題}通常也較弱. 我建議你還可試智利的CARMENERE.或澳州的SHIRAZ.以及一些混合品種酒.品嘗它們的差異性.

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akira

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發表時間 2008/04/02 00:23:14

帳號:soap0007

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回應帳號:酒販來了(cheng00829)

嗯嗯，謝謝您雖然我是最近這幾瓶才逐漸喝出一些"感覺" 但之前在賣場有加減詢問，所以身邊還有不少瓶新世界的酒我剛去翻了一下，發現有您所說的shiraz，其中有一瓶是「04年bin555」還有一瓶紅色酒標的，上面則是寫「cabernet shiraz merlot」，這個應該就是混合酒了吧我之前亂買的，好像並沒有單一品種，剛剛每瓶去看了一下，好像都是兩種以上的混合酒手上除了一款南非的、一款04西班牙torres是cabernet sauvignon以外 (偷偷問一下，cagernet sauvignon是同一種沒錯吧@@")

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Jeremy

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發表時間 2008/04/04 00:33:08

帳號:Jeremy

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回應帳號:akira(soap0007)

試試大亞的這支促銷酒。我喝過2000年的，不錯喝唷！

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akira

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發表時間 2008/04/04 04:24:35

帳號:soap0007

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真是太好了早知道自己要先做點功課，早點跟同好交流要不然也不會買了一堆有的沒的，在沒有足夠的知識下傻傻的喝高雄有大同亞瑟頓，前幾天我有去過一次，還鬧了一個小笑話我向服務人員表示，我是新新手，希望他能簡短的推薦我一個方向，從棊硬的開始品嚐他非常誠懇地介紹了幾款酒、酒莊、酒名等等，但我還是忍不住對他說我說:「可不可以....再講簡單一點，我還是聽不太懂..」對方說「喔..可是我已經說得很...粗淺了」我:「那...你就當作我完全不知道什麼是葡萄酒來介紹好了」今天我去好市多購物時，剛好遇上了好市多在促銷勃根地的酒其中有一款是「香波蜜思尼」的葡萄品種，售價1890，據說一般行情應該都是2000以上的這款比起卡本內、席哈、梅落等，比較少聽到，感覺很陌生但我在漫畫神之雨下中，好像有印象，jerrmy大大知道這一款酒嗎?

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小不

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發表時間 2008/04/04 13:05:12

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好市多促銷的Chambolle Musigny 是夏隆內丘的酒商 Antonin Rodet 裝瓶的好市多有一些酒價格比較低我以前也經常去採購但近幾年比較少了不同酒廠的風格, 釀酒理念, 追求方向都不盡相同大賣場的人員是無法幫你挑酒的一個人也無法對於所有的葡萄酒都有很詳細的了解 (雖然我們很想) 便宜是一個優勢便宜但不是你要的就變成了一個遺憾大賣場的低利潤架構讓他無法提供合理的"採買資訊服務" 想要在好市多買到物廉價美的布根地可能比較難住在高雄可以過來"體驗根本"看看, 不一定要買酒坐一坐聊一聊也是很 ok ps 下午人比較少聊天比較方便店裡的電話 07-777-6355

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小不

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發表時間 2008/04/04 13:28:55

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小不ㄚ是"價廉物美" 不是"物美價廉" 啦 ~ 中文寫的亂七八糟的你是老外喔 ~ ps 有一位客人抱怨跟理財顧問說 "你們的服務費好高喔 ~ 某某銀行都沒有收服務費" 理財顧問說 "嗯 ~ 沒有服務費就是沒有服務的意思你會喜歡嗎 ?" 有些人還是很喜歡因為..... 很多原因

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Jeremy

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發表時間 2008/04/04 13:54:23

帳號:Jeremy

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「香波蜜思尼」(Chambolle-Musigny) 不是一個葡萄品種，而是布根地產區內一個村莊的名字。村子裡面有20幾個酒莊，但是大部分的葡萄園，卻是其他村子酒莊所擁有的土地。不同酒莊所生產的酒，從每瓶1、2千元到數萬元的都有。所以大大所說的「一般行情價$2,000以上」，我也無從判斷。 Musigny村中所種植的葡萄，仍然以黑皮諾為主，加上極少量的夏多內。這個村子所釀製的酒，據說最能表現黑皮諾的細緻風格。布根地產區因為小酒莊林立，初學者很不容易弄懂。大大如果有興趣，可以去買林裕森所寫的「酒瓶裡的風景」這一本書。

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Gropius

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發表時間 2008/04/04 19:24:03

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二月時買了Ｊ大所說之「酒瓶裡的風景」一書，結果是老婆指定要這支酒，要同一年份的（1996），做紀念酒........！

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Gropius

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發表時間 2008/04/04 19:29:25

帳號:gropius_h

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老婆上網查過了，美國一隻要700美元，老婆還得意的說她很識貨......昏！

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Jeremy

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發表時間 2008/04/04 19:46:52

帳號:Jeremy

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大大：你老婆說說她很識貨，是連帶將你也稱讚進去了。你為什麼會昏？是樂昏了吧。

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Gropius

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發表時間 2008/04/04 20:23:33

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報告Ｊ大，前幾天我老婆又說要我買Mouton1973年做他的生日酒， ......又昏了！

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akira

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發表時間 2008/04/04 22:58:15

帳號:soap0007

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就是在澄清路跟本館路那邊嗎? 我看過照片，店裡的氣氛感覺很雅緻最近就找個時間過去逛逛~

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akira

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發表時間 2008/04/04 23:08:19

帳號:soap0007

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最近我就去找來看突然發現我問了對少幾個蠢問題很容易從書中就找到答案的說^^"

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Jeremy

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發表時間 2008/04/05 00:00:08

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大大：連我聽了都會昏！ 1973年的Mouton-Rothschild是這幾十年來Mouton酒質最差的一支，你老婆是看上了它的酒標吧？那就去幫她買一幅Bacchanale的複製品就好了。下面的那個評分表，大大自己衡量要不要給她看。 2006 Mouton-Rothschild 96-100 2005 Mouton-Rothschild 94-96 2004 Mouton-Rothschild 91-93 2003 Mouton-Rothschild 95-98 2002 Mouton-Rothschild 94-96 2001 Mouton-Rothschild 89 2000 Mouton-Rothschild 97 1999 Mouton-Rothschild 93 1998 Mouton-Rothschild 96 1997 Mouton-Rothschild 90 1996 Mouton-Rothschild 94 1995 Mouton-Rothschild 95 1994 Mouton-Rothschild 91 1993 Mouton-Rothschild 90 1992 Mouton-Rothschild 88 1991 Mouton-Rothschild 86 1990 Mouton-Rothschild 87 1989 Mouton-Rothschild 90 1988 Mouton-Rothschild 89 1987 Mouton-Rothschild 88 1986 Mouton-Rothschild 100 1985 Mouton-Rothschild 93 1984 Mouton-Rothschild 80 1983 Mouton-Rothschild 91 1982 Mouton-Rothschild 100 1981 Mouton-Rothschild 79 1980 Mouton-Rothschild 74 1979 Mouton-Rothschild 72 1978 Mouton-Rothschild 81 1977 Mouton-Rothschild 66 1976 Mouton-Rothschild 85 1975 Mouton-Rothschild 91 1974 Mouton-Rothschild 69 1973 Mouton-Rothschild 65

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小不

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發表時間 2008/04/05 02:12:41

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傑拉米 ~ 12 號那天你先吃點東西墊胃我帶瓶紅酒去搭一下百富30做深水炸彈把百富 30 壓著打您說厚ㄣ厚ㄚ ? ~ 呵呵 ~

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Jeremy

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發表時間 2008/04/05 15:03:17

帳號:Jeremy

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不大： 12 號那天你也要去？那當然是厚ㄚ厚ㄚ！這樣我可能喝很多耶。真的應該先吃點東西墊著。不過你也要小心警察給你做酒測，要你回答這樣的選擇題唷： (a)物美價廉 (b)價美物廉 (c)價廉物美 (d)美物廉價

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小不

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發表時間 2008/04/05 16:56:02

帳號:moibath

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回應帳號:Jeremy(Jeremy)

真的考倒老外了 ~ 4 X 4 = 16 種變化用不到 16種 4種偶就已經花去了我可能會回答 "蓮霧甲美..... 台灣水果好吃喔~ " 還是投降坐小黃好了

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新手的方向

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