在2007年與1975年的Mouton&Latour相戀

「我真是三生有幸啊！」雙手顫抖著將親愛的捧入懷，將枕頭細細擺好就怕它摔著、將冷氣調到適當就怕它熱著，瓶身以獨特的絲網印出沉思中、昂首瞧的男爵面貌，驕傲的躺在我身旁。 今晚，伴人入眠的是纏繞不肯離去的Chateau Mouton Rothschild(木桐酒堡)酒香；然而，心中念念不忘的卻是殘留於口中幾小時前的Chateau Latour(拉圖堡)芬芳，人真是貪心啊。 初次相遇的興奮，悸動仍在。究竟誰是最愛，直叫睡夢中還令人左右為難的頻頻冒汗。 <人生必要的忍> 談起葡萄酒，法國波爾多是世界馳名的第一品牌，其中五大酒莊代表如葡萄酒的LV、BMW或ROLEX，堪稱名牌中的精品，而日本人偏愛木桐酒堡，味道最剛勁渾厚則是拉圖堡，任何場合只要端出它倆，不僅是誠意之至，同時也是品味象徵。 1975到2007年足足三十二年了，為了品嚐葡萄酒所帶來的真正幸福，而願意等待如此漫長歲月的人，也許才是真正的葡萄酒愛好者吧。 我低頭假想真正的葡萄愛好者，在這一段等待中，心中可能產生的各種疑惑：可以品嚐的時候到了嗎？還不到吧？到了嗎？不到吧…。 「到底什麼時候喝最洽當？」終於忍不住發問。 「沒人不知道。」 葡萄酒如同人會成長、熟成與老化，如果飲用過於年輕的酒款，不但青澀刮舌，飲得不愉快不說，還浪費了好酒，更何況好酒都需要陳年才知道實力堅不堅強，這一段沉默少說十五，甚至三十年，才能擺脫青澀苦悶。所以有人一口氣收藏一箱，每一年開一瓶，直到試飲滿意為止，如果有幸(最重要是有錢)購得一瓶堅實耐存的美釀，請學著忍耐，學會等待的美德。 「我品嚐過1928年的拉圖堡，超過70高齡的酒仍保年輕風味，一點老態都沒有，讓人不禁期待再十年又是怎樣的令人驚嘆啊。」葡萄酒名師劉鉅堂老師邊說邊、以熟鍊的技巧打開酒瓶，現場屏息以待。 YES，時候到了。 <>藝術與葡萄酒的混血兒 兩瓶酒的瓶口附近都有輕微的發霉粉化，不過相較之下拉圖堡的命運更悲慘，軟木塞經不起螺旋鑽的摧殘，硬生生裂成一半，木屑在紅酒海上浮浮沉沉，拉圖堡被「不當保存」四字，灌上了生不逢時的怨嘆。 「木桐堡的酒標是用藝術家的大作，每年展現不同藝術。」不過，老師很快把注意力轉移到木桐堡的瓶身。 「1975年是出自美國現代流行藝術家安迪.沃霍爾，而酒標上的主題也不陌生，正是推動這項藝術的酒莊主人菲利普男爵。」 畫家以最擅長的手法，將主題的照片用獨創的絲網印刷，表現不同神態、心態下的男爵，形象傳神又具現代分離感的酒標，如果曾經見識過他令人津津樂道的瑪麗蓮•夢露作品，應該不難想像。 因此，異想天開的我不禁神遊~想必，我的出生年一定是搶手貨囉。 「沒錯，最搶手的1973年，酒標是畢加索的”酒神祭”，而當年木桐酒堡同時被選入一級特等酒莊，品質獲得肯定而索價不斐。」 糟糕~晚了一步。 所以，當葡萄酒遇上了藝術，不但蘊含了充沛的精神意義，連價格也一眠漲一成。 <>兩酒香爭，漁翁得利 「帶有非常獨特是木桐的香氣，聞到了嗎？」重頭戲終於到了，每個人大口大口地拼命吸氣後，眉頭深鎖、沉默不語。 令人印象深刻是一開瓶即衝出強烈的橡木桶和濕石蕨類等味道，久久不散，一會兒說不出花朵的清香，飽滿綻放，在腦充血之前還嗅出焦糖和烤肉燻煙；之後，隱約飄出雅緻的白蘭地香氣，倒像是意外收穫。 「拉圖堡的醬油味，好像是變質的結果。」這下換劉老師皺眉、沉默不語了。 英國著名的品酒家休強生曾這樣形容拉圖堡葡萄酒的個性，有如男低音高唱一篇史詩，一旁還參雜人聲鼎沸的歡呼。至於味道是否如此陽剛威勁，只有待個人親自體會了。 我吐掉酒中的木屑繼續奮戰，開始時單寧果然重了些，味道封閉，每一口都辣到哇哇叫，不甘心的又討了第二杯，等待。 時間一久，複雜誘人的口感果然出現了，入口有濃郁純美的果味令人難忘，豐富的層次感，豐滿而細膩的令人著迷。 品酒的時間從開始又延長了三小時，每一口都驚呼聲、讚嘆聲，頻頻不斷。 這就是葡萄酒迷人又期待之處吧。 葡萄酒的好壞，不在於價錢，也不在於評分，而在於飲酒自知的感受。 葡萄酒的年份，不在於價錢，也不在於評分，而在於紀念珍貴的那一刻。 這是那一年份的土壤、雨水和空氣的味道，孕育而生的葡萄，經過層層把關釀造而成，封陳於酒窖中，等到把它打開的這一刻。 時間的流，解凍緩緩地動了。 記憶的畫，色彩漸漸鮮明了。 無論是相識的那一年、結婚的那一年，還是升官的那一年，於是~ 不會喝酒的人喝風雅， 喜愛喝酒的人喝痛快， 至於不愛喝酒的，就喝分享囉。 所以，舉杯吧~不用多說廢話了！ http://tw.myblog.yahoo.com/red-wine