===--葡萄酒趣事--===

===--葡萄酒趣事--===

古代的阿爾基奴國王，
會把摘採得葡萄果實。
找陽光照射佳ㄉ院子鋪上草蓆，
把葡萄鋪在上面曬乾。
讓陽光蒸發水分曬乾葡萄，
灰黴菌使葡萄果皮破裂。
水分蒸發酸味轉化留下，
集中濃郁最好的葡萄果汁，
來釀造葡萄酒喔。

荷馬史詩中的乾性葡萄，
不延遲採摘也充分利用，
灰黴菌釀造葡萄酒。
充滿溫暖陽光的地中海沿岸，
在遙遠的年代早已出現幹性葡萄酒。
在一七五五年首次被關注，
萊茵河畔的哈尼斯堡的葡萄園中。
發現接近種植葡萄北方的極限之地，
讓葡萄長期留在樹上保持那狀態。
放置非常久的時間後才摘採。
這就是有名的--德國式遲摘法--

法國波爾多也沿用，
菌種來進行葡萄的貴腐，
造就醇厚甘甜的葡萄酒原料，
有名的法國伊肯酒堡為代表。

從遙傳的傳說時代一直到現代，
人類很早就知道葡萄果實，
--貴腐--的技術知識。
只要陽光溫暖，自然界怖滿自然菌種。
不論是陽光乾燥法，或是灰黴菌運用。
利用乾性葡萄做為原料釀造葡萄酒，
是非常確定的喔!