請教大大家中存放一些酒｜葡萄酒/香檳/氣泡酒討論區

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討論主題:請教大大家中存放一些酒 [ 其它 ]

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林阿草

評價:+7-0

發表時間 2013/01/14 00:55:11

帳號:kkevinlin

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等級:博士

推薦: 發表數:7 回應數:146 最近登入時間:2016/01/30 16:21:21 IP:118.168.57.*

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家中存放一些酒，想請教大大品名及市價或著喝掉，感恩

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Jacky37

評價:+140-0

發表時間 2013/01/14 02:51:50

帳號:honda6461

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等級:副教授

推薦: 發表數:147 回應數:921 最近登入時間:2014/05/26 17:05:44 IP:111.255.142.*

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回應帳號:林阿草(kkevinlin)

引言：
家中存放一些酒，想請教大大品名及市價或著喝掉，感恩

請問圖1及圖2是幾年份的呢

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尋找CP酒

評價:+0-0

發表時間 2013/01/14 15:16:59

帳號:rainbowfog

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等級:小學

推薦: 發表數:2 回應數:13 最近登入時間:2013/04/19 11:50:51 IP:1.169.135.*

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回應帳號:林阿草(kkevinlin)

看樣子，這幾隻應該已經..........

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cdchyan

評價:+17-0

發表時間 2013/01/14 18:45:07

帳號:cdchyan

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等級:博士

推薦: 發表數:37 回應數:313 最近登入時間:2026/04/22 14:20:32 IP:123.192.233.*

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回應帳號:林阿草(kkevinlin)

都是很好的酒，可惜沒放在儲酒冰箱

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林阿草

評價:+7-0

發表時間 2013/01/15 00:27:57

帳號:kkevinlin

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等級:博士

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回應帳號:Jacky37(honda6461)

引言：
引言：
家中存放一些酒，想請教大大品名及市價或著喝掉，感恩

請問圖1及圖2是幾年份的呢

圖1/1985圖2/1988

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林阿草

評價:+7-0

發表時間 2013/01/15 00:29:45

帳號:kkevinlin

【私人訊息】

等級:博士

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回應帳號:cdchyan(cdchyan)

引言：

都是很好的酒，可惜沒放在儲酒冰箱

是阿，我阿姨說他都擺在櫃子陰涼處

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喬兒

評價:+3-0

發表時間 2013/01/15 08:17:04

帳號:joehsuer

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等級:碩士

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回應帳號:林阿草(kkevinlin)

在台灣的夏天，櫃子的陰涼處輕易就是30度（室溫32度左右時），即使您阿姨住在阿里山上，經過這麼多年，這些酒應該是Bye Bye了，香檳如果從當年就一直冰冰箱，那才有機會喝

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阿蒙

評價:+154-0

發表時間 2013/01/15 09:52:18

帳號:pava88

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回應帳號:林阿草(kkevinlin)

其實光光P.3那兩支, 只要保存良好 (至少16C以下溫度), 現在的里程都是五位數,

但是若是在室溫環境, 即使陰涼處, 經過將近20年, 裡面的酒都因溫度太高催熟太快老化了,

即使酒標良好外觀美, 也只是金玉其外......... 實在是很可惜,

或許勉強還能喝, 但是應該風味盡失了, 香檳需要的保存溫度更低(建議8~12C),

所以這兩支香檳王駕崩的可能性也很高,

這就是台灣收藏葡萄酒難搞的地方, 長期低溫儲存成本極高.

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林阿草

評價:+7-0

發表時間 2013/01/15 22:59:47

帳號:kkevinlin

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等級:博士

推薦: 發表數:7 回應數:146 最近登入時間:2016/01/30 16:21:21 IP:118.168.87.*

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回應帳號:阿蒙(pava88)

謝謝各位大大指導

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醉美人

評價:+5-0

發表時間 2013/01/16 00:39:42

帳號:sunpuerh

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等級:博士

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回應帳號:阿蒙(pava88)

報告阿蒙大大 :

小弟2011年11月買的法國08或09年紅酒

剩幾瓶去年底開來喝竟然沒壞ㄟ

本以為會向書上說的一樣紅酒在台灣無法渡夏

真的是賺到了 ~~~

那這又是為何呢??

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喬兒

評價:+3-0

發表時間 2013/01/16 00:52:04

帳號:joehsuer

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等級:碩士

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回應帳號:醉美人(sunpuerh)

運氣好就快速熟成，但整體熟成是粗魯的，運氣不好就重傷害，過了一個夏天還好，兩個三個四個，就不同了，這並不是代表，酒可以保存在30度的環境下而沒有損害，或許只是自己沒喝出哪裡不對勁而已，紅酒在台灣無法渡過夏天代表的是味道走味了，酒質受損，已不是該酒原有的品質，並不是整瓶要酸掉臭掉完全無法飲用才叫無法渡夏〜或許與您的認知有落差

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小M

評價:+39-0

發表時間 2013/01/16 11:31:23

帳號:t800001218

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等級:教授

推薦: 發表數:53 回應數:2,233 最近登入時間:2026/03/10 11:19:12 IP:122.116.67.*

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回應帳號:林阿草(kkevinlin)

如果沒有適當的保存，那真是可惜了這幾瓶好酒

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阿蒙

評價:+154-0

發表時間 2013/01/16 22:36:23

帳號:pava88

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等級:教授

推薦: 發表數:170 回應數:4,538 最近登入時間:2024/06/02 20:59:03 IP:118.171.23.*

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回應帳號:喬兒(joehsuer)

引言：
運氣好就快速熟成，但整體熟成是粗魯的，運氣不好就重傷害，過了一個夏天還好，兩個三個四個，就不同了，這並不是代表，酒可以保存在30度的環境下而沒有損害，或許只是自己沒喝出哪裡不對勁而已，紅酒在台灣無法渡過夏天代表的是味道走味了，酒質受損，已不是該酒原有的品質，並不是整瓶要酸掉臭掉完全無法飲用才叫無法渡夏〜或許與您的認知有落差

喬大, 感謝代打!

順便補充一下, 本來有嬰兒味的, 過了一個夏天變少女, 再過一個夏天變熟女,..., 最後變木乃伊,

喝起來還是可以喝, 但是風味完全走樣了! 有興趣把幾瓶酒幾百塊的大量產酒

(大量生產酒 Bottle variation應該不大), 幾瓶放冰箱冷藏, 其他都放室溫,

每隔一個夏天開喝一瓶冰箱 PK 一瓶室溫的, 感受會更深!

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阿蒙

評價:+154-0

發表時間 2013/01/16 22:38:46

帳號:pava88

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等級:教授

推薦: 發表數:170 回應數:4,538 最近登入時間:2024/06/02 20:59:03 IP:118.171.23.*

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回應帳號:林阿草(kkevinlin)

忍不住偷偷跟你說, 版上有個收很大的大大, 都沒有要你報報, 就表示這批酒他也不敢收,

以上純屬我個人臆測, 某大請不要打我!

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Minana

評價:+160-1

發表時間 2013/02/01 15:04:26

帳號:zxckenk009

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等級:教授

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回應帳號:林阿草(kkevinlin)

沒放儲酒冰箱保存可惜了這幾瓶酒

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小蔣

評價:+21-0

發表時間 2013/02/17 23:16:36

帳號:gg3_772

【私人訊息】

等級:博士

推薦: 發表數:44 回應數:342 最近登入時間:2026/08/19 22:26:21 IP:124.11.225.*

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回應帳號:林阿草(kkevinlin)

真的是可惜了~~

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杯莫停

評價:+23-0

發表時間 2013/02/18 13:16:09

帳號:anmin243

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等級:博士

推薦: 發表數:9 回應數:213 最近登入時間:2026/08/31 19:21:59 IP:114.36.232.*

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回應帳號:林阿草(kkevinlin)

紅酒(葡萄酒）是非常注重保存溫度與方式的，因為他屬於發酵酒，酒在瓶中是有生命的，所以保存方式極為重要，保存不當短則三年，長則十餘年這酒的生命就結束了，發酵酒不像蒸餾酒（威士忌、高粱、白蘭地）烈酒裝瓶後，時間及溫度對其影響相對就沒那麼大，高溫、久儲風味變化不大，甚至韻味更醇，頂多稍有蒸發（失酒）版大這幾瓶真的是好酒，如果保存良好，總值個好幾萬，但現在......建議放在家裡當飾品也不錯。

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非洲大賭神

評價:+25-0

發表時間 2013/02/18 18:57:43

帳號:eric0914

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等級:博士

推薦: 發表數:21 回應數:315 最近登入時間:2026/06/15 00:55:59 IP:114.34.13.*

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回應帳號:林阿草(kkevinlin)

一般餐酒, 就是喝到飽那種, 不冰活不過3年

薄酒萊新酒2005的, 故意不冰, 2010年時打開很像醬油膏, 還有很多的沉澱物
我還有一瓶沒開, 你要的話送你, 你可以打開研究一夏

香檳一般不適合陳放太久, 更何況在室溫

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林阿草

評價:+7-0

發表時間 2013/02/20 00:13:46

帳號:kkevinlin

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回應帳號:非洲大賭神(eric0914)

謝謝以上大大指導!學到很多

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請教大大 家中存放一些酒

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請教大大家中存放一些酒

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