酒窖歷史400年 巴黎銀塔餐廳將拍賣萬瓶老酒

真想看看有啥酒!想到就流口水!

以下文字轉載自法新社及中央社12/6新聞:

16世紀開張迄今、酒窖收納法國大革命前生產的干邑（Cognac）白蘭地及富豪名流鍾愛陳年佳釀的巴黎著名餐廳「銀塔」（Tourd'Argent），將在本月內公開拍賣18000瓶窖藏好酒。

家族已連續三代經營這家常被以「最老牌」、「最偉大」、「最有名」等詞形容的餐廳，29歲的老板提哈耶（Andre Terrail）說，「有些酒連我自己都可能買不起。」

三年前父親死後開始接手起，這位餐飲界新人雖推出每人160歐元的「低價」菜單，但部分陳年香檳仍然每瓶要價超過2000歐元。

而它的酒單本身就值得一顧。

這本400頁厚、重達8公斤的酒單刊列15000瓶葡萄酒。這也難怪，銀塔不但擁有全球最大之一的私人美酒窖藏，同時更是最具歷史年份的。

提哈耶接受法新社（AFP）訪問時指出，「我父親對這個傳家之寶多有貢獻，我們必須傳承下去，保持它的活力並繼續累積。」

銀塔1582年開張後營業迄今，隔著塞納河（Seine）遙望「聖母大教堂」（Notre Dame），讓它擁有巴黎最好的區位。

今天的銀塔雖未走在巴黎美食最尖端，但仍然是祟拜巴黎名流如伍迪艾倫（Woody Allen）、保羅‧科爾賀（Paulo Coelho）等人的最愛。

銀塔最著名的菜色是「血鴨」。作這道菜的鴨不能殺，必須勒死，以免血液流失並使肉質多汁。

提哈耶說，他將在本月7日與8日兩天拍賣存酒，以便在酒窖中挪出空間，準備收藏新酒。這個已有400年歷史的龐大酒窖，收藏了43萬瓶各色葡萄酒與烈酒，最高年份達200年。

1981年起在這個樓高二層的巴黎地下酒窖擔任總管的英國人芮吉威（David Ridgway），以無懈可擊的法文承認，實在不太捨得和這些珍藏分手。根據拍賣商「皮亞薩」（Piasa）的估計，要拍賣的酒每瓶由10到5000 歐元不等，總共可望拍得100萬歐元。（譯者：中央社楊超寰）