粉紅香檳

粉紅香檳在釀製過程中添加些許當地產的紅酒，少數則是在壓榨時稍微讓黑葡萄果皮的顏色釋放出來的關係

粉紅香檳是紅葡萄做的, 白香檳是白葡萄做的 紅葡萄去皮之後少許的紅色素由葡萄皮釋出摻雜白色的葡萄汁產生粉紅色

最普遍的葡萄品種為黑皮諾（Pinot Noir）、比諾曼尼（PinotMeunier），以及夏多內（Chardonnay）。大多數的香檳就是以這三種葡萄調配釀製。 在製造方法上，正統法國香檳主要以白色的Chardonnay、黑色的Pinot Noir以及通常只作為搭配調和之用的Pinot Meunier等三種釀酒葡萄所釀造的葡萄酒汁，由釀酒師依據個人的智識經驗與味蕾感官、以及該廠牌一貫的風格或理念，精心混合調配釀製而成。（順道一提，由於製作初期會輕輕壓榨葡萄使果汁與果皮迅速分離，果皮顏色並不會進入葡萄汁中，因此，黑色葡萄也可以釀出金黃白色的香檳）。 其中，Chardonnay比例越高的，則風味越是清新爽口；而Pinot Noir則為香檳注入嚴謹厚實的結構。一般而言，粉紅香檳通常會採用較高比例的Pinot Noir黑葡萄，以塑造深厚強勁的質地。 而粉紅香檳中明媚的淺紅色，則是在釀製過程中添加些許當地產的紅酒，少數則是在壓榨時稍微讓黑葡萄果皮的顏色釋放出來所致。