11-29中午1200第91次台中五七餐酒會-(法森美軍爭霸戰)

酒相片

已報名:

1.宋醫師 2+2
2.Cessna 1+0
3.Justine 1+0
4.斗六 Dr. 吳 1+0

5.竹北張先生1+1(單點)+(1小小孩)
6. Jackson 1+1+(1小孩)

7.bkl 1+0
8.斗六許醫師 1+2(含2小孩用1餐，需4位子)
9.斗六林醫師 1+1

現共10 組酒，16份套餐，1份單點，共需18 個座位! 現還可有2組喝酒名額囉!

歡迎大家在此報名!

酒評:

1.Taittinger--Brut Champagne Reserve-- NV 是最新年份進酒，只要夠冰涼，最好配上10多度的超級低溫

                            寒流環境，泡在熱水浴裡，喝來最是NV級香檳的極品感受。滋味豐富清爽煞口!!不

                            輸前奏曲級。

2.Billecart-Salmon'Grand cuvee'-旗艦級白香檳 1989 -- 可惜在酒商處似乎曾熱過，有過頭的烏梅，酸梅

                            味，惟氣泡消失醒成白酒後，有細緻NUTTY味，證明確是有功夫底子的一瓶香檳!

3.  MONTELENA Chardonnay Napa 白酒------ 2004  --合乎美軍規矩的木桶，香草奶油，肥美黃花煙燻

                            調。與新西蘭Cloudy Bay -- Chardonnay 對比起來，新西蘭的Chardonnay 較有檸檬白花

                            蛋黃礦石鹼鹽味(Na , K , Mg 離子稍多些)，正好就是濃妝豔抹對比青春素顏柔肌調。

                            哈哈! 各有勝場各有人要 因地制宜也。 在此請問諸君，若東方兩大料理，日式的新

                            鮮甘恬與泰越式的酸辣辛香料理，各應該選擇何國白酒來佐餐呢?

4.   Dominus Proprietary Red Wine - -- 1994 -- 果然如入原始叢林，杉木蕈菇泥土呢革無窮盡的細緻香味

                            變化撲鼻而來，仍有無窮的變化活力! 是個人Dominus 系列，最讚賞的一瓶!!

5.     Robert Mondavi-Cabernet Sauvignon Reserve 1995   -- 個人覺得極類似Opus  One 94年的口感，

                            可惜，本酒96-2000年的酒好像表現並不佳，還好2001年後又重新站了起來，只要熟

                            成個7-8年後，將會極優雅芳香韻味好喝!!

6.  INSIGNIA --- 1997 -----  穩定平實富內涵好喝的美酒，均衡，滋味，有氣質。是諸年份裏，大

                             家，最多數推薦的第一年份好酒 ! 期待15年，20年與25年後此酒熟成後的滋味!!

7. MONTELENA Estate級 C.S.---1997  ---相對表現較不穩定的一瓶酒，有時迷人好好喝，有時卻又平

                             凡樸素僅SOSO表現! 個人認為是酒桶變異的關係吧? 但旁坐資深酒長開示點醒說  : 

                             酒要表現的好不好喝! 那您所攜帶的"酒伴" ，才是最後的勝敗決定犬哩!! -- 酒友們都

                             懂吧! ---- PS 個人經驗，若遇表現較差的此酒，請先入Decanter醒一下，通常馬上能

                             改頭換面漸入佳境，CHEERS。

8 CLERC MILON-海盜酒-  1993 --- 當天被美軍大軍壓境，果然形勢比人弱，因BODY較輕(甘油量

                             少) 因此酒體明顯為高BODY表現的美國酒所遮蔽，較無法鑽孔而出! 但此酒獨飲

]                            時，確實表現極優! 是物超所值的代表性酒 ---- 只要13年前，您曾經以700元買到

                             此酒的話啦!!