1990 Chateau Patarabet 淺嚐感想

    前一陣子,我貼了幾張1979的紅酒照片,幾個酒友對於存放老酒的觀感是喝了他就是一種享受,尤其現在存酒增值的市場的確是很低糜,剛好有位朋友來找我,我就開了兩瓶1990喝喝看(想說只是SAINT-EMILION級數的,先喝喝看).

    我個人喝酒的習慣是一瓶酒大概都擺個12年才有開來喝,畢竟喝了這麼多年了,已經很討厭新酒那種辣嗆的口感.即使是喝紹興,我都非得放個五年然後去把他溫熱喝.也不知道這樣的喝法政不正確,或許就只是個習慣吧!!

    開了圖上這兩瓶酒倒是很讓我大費周章,就如以往一般,瓶塞已經蘇殼了,一往上拔就斷裂,搞到最後還是讓木塞屑掉了一些下去,我只好拿過濾杯邊倒邊喝.在倒往過濾杯的瞬間,一古濃濃的玫瑰香味就散發了出來,這種嗅覺的對應感就是~~有點甜,我朋友他習慣加冰塊,我倒是喜歡喝原味,就這樣邊聊邊喝了起來 .

    朋友們常說,放太久的紅酒最怕的就是酸味產生,我在品嚐的同時就一直在留意著是否這批酒也是已經有發酵的成分存在,不過大概是因為級數還蠻普通的,就只得到兩種感受,那就是微微的澀感跟甘口的感覺,也就是不自覺的一直想流口水~哈,進了喉嚨時,倒是整個感覺平順,喉頭貼鼻側,會有點乾乾的感覺,這時就會讓你想吃肉類食物,就這樣吃吃喝喝的過了三個小時,兩瓶酒就沒了!!還真快呢.結果我朋友就醉了,我反而一遊未盡,倒想再開一瓶烈酒來嚐嚐.

    最近有看到酒友提到紅酒收藏的辛酸, 我個人倒是覺得如果家裡是安定的,有足夠能力可以擺點酒來存放,倒是一種好事,我有不少朋友自己家裡都有小地窖,專們用來存酒,當有朋友來拜訪時,開一瓶外表發霉的酒,那就是一種成就,至少看到自己曾經努力過,不須要搬家搬來搬去,你才有辦法安然的讓自己保存的酒,有一個舒適的空間!!!不是這樣嗎???