12-27W日中午1230第96次台中四七-(合法進口新鮮黑松露)

松露(Truffle)與魚子醬、鵝肝，列為同級的美食三大天王，尤其是松露那與生俱來的獨特奇香味，只要小小一塊，就可以讓整盤菜的滋味嫣然慧變----。

松露的味道融合了大蒜與杏仁的氣息，白松露的味道強烈，但食之卻淡而無味。一旦烹煮白松露，它的味道就全部消失殆盡，不像黑松露反會把香氣菁華釋放到醬汁或熱湯裡。

通常，白松露適合直接削成薄片加入生菜沙拉或義大利麵，煎蛋來一起吃，黑松露則除了生食外，還可用來做成各種調味醬汁。每年從十一月至三月是松露的採收期，如果當年的夏季夠潮濕，冬季夠寒冷，則松露品質應可預期。

松露做法約可歸成三類：
一、典型法式做法：做成湯、調味醬汁或甜點。
二：典型義式做法：生鮮松露配芹菜、橄欖油、檸檬汁、胡椒等做 ，或松露起司鍋、松露義大利麵。
三、其他做法：松露煎蛋捲、松露炒蛋、松露炒馬鈴薯。

11月吃完J-PING的半成品白松露大餐，12月也豪爽加辦一場新鮮整塊黑松露工夫菜(義大利合法進口)，地點選在中興大學正門口，德馨風味美食館--- 歡迎大家蜂擁報名而來-----!!

第96次台中四七-(合法進口新鮮黑松露餐酒會) 時間: 98 年 12月 27 日 W日中午 Pm 1230 - 1530
報名聯絡專線 : (04)24953856 或 [email protected] 詢問詳情.陳醫師。手機0918987660餐酒會當天會開機可緊急連絡
地點:台中市學府路39號 04-22853708 德馨風味美食館 人員:喝酒限 13組以下,吃餐最多 24人以下
義大利當季新鮮進口黑松露功夫廚藝餐酒會 餐費: 2500元正，已含服務費。 <若可以，請自備3紅，1白共4個酒杯>
因每組酒量多寡不一大酒量組可訂雙份酒 年份 WS RP 大約價格 小酒量組可自備空瓶帶回慢飲
1 Louis Roederer Brut Premier-2BTS 新酒 ----------------- NV 88-91 **** $$$$$$ 清爽酵母稍甘蔗與甘薑味道，簡單清新，將來必可熟成另有風味
2 Taittinger-Brut Prestige Rose泰廷爵粉紅香檳----------- NV 89 **** $$$$$$ 紅莓、櫻桃和黑加侖果，口感協調綿柔有新鮮果味稍乾不苦澀
3 Tardieu Laurent--Hermitage Blanc 北隆河白酒 --------- 2004 **** **** $$$$$$ 未喝過，期待!
4 Casa Lapostolle-Sauvignon Blanc Rapel V.---智利2BTS 2006 **** **** $$$$$$ melon青漿菓，收割青草味。口感深邃稍甘不苦澀可配spicy餐。
5 Vougeot"Le Clos du Prieuré"de la Vougeraie法 2004 **** B:88-90 $$$$$$ 極纖細芬芳清香，甜小紅苺,俱回甘層次。爆發熟成可能不輸Leroy紅頭
6 TALBOT ---2BTS-----法------------------------------- 1990 93 84? $$$$$$ 舒服甜美的黑醋栗,已有成熟完美的醬香轉出，甘美細緻具複雜層次
7 Ca' del Bosco-Rosso del Sebino "Maurizio Zanella"--意 2001 **** 90-95 $$$$$$ 未喝過，期待!
8 Kay Brothers Amery--Shiraz "Block 6" (stelvin) - 澳 ---- 2005 **** 96-99 $$$$$$ 胡椒，青椒，雪茄黑漿菓，複雜的口感裡卻又不失優雅!潛力股
酒錢加開瓶費:20191若由13組分,預估每組酒錢分擔1550元上下.真正酒單將依參加人數做適當增減。

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