阿發應該不是故意的!!

研究完你的發言，實在是很難讓人不回應...

建議大大，如果您沒試過，請不要妄下斷語~

太草率的發文，很容易傷人也傷己

 印象dm的描述是放在酒窖中，不是放在阿發的倉庫

直覺上不覺得會有問題

其實一支才34x元,大大為何不買一瓶試過,在來下結論?

大潤發的葡萄酒季已經行之有年,9成以上都是新進的酒

不是您所說的"清倉"大拍賣....

這很明顯的就是反串文....

 

這位大大,

阿花的確不是故意的, 而是阿發沒搞清楚,

一支 Bio-Dynamic種植的葡萄所釀的 2001紅酒, 在 Caze納放了這麼多年才放出來賣,

才賣NT.349, 阿發真的是沒搞清楚, 他好像每年這時候都沒搞清楚................

 

 

建議 您真的要好好花時間看一下阿花這本DM裡面的內容,

可惜阿花這次DM沒有 "在台灣市場非常少見法國正宗的Sauternes區貴腐甜白酒"

http://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?Id=124556

(去年DM就有, 價格是我在歐洲看到的一半而已)

為了證明我所想的是不是正確....

今天下午跑到阿發台中的忠明店, 想去賣一瓶來試試看,

剛好遇到現場再辦品酒會~還請到瓶酒達人廖國智先生到場解說!!

於是~我便跟現場服務人員討了一杯Alter de Cazes 2001來喝喝看...

嗯...沒有花香味, 入喉...真的已經是"很熟"了...有酸味產生了!

於是乎, 我找到了現場主管"小聲"詢問: 這酒會不會酸掉啦??

主管回答: 這酒沒壞, 我們重新包裝過了, 不會有問題!

我接著問: 請問這是甚麼等級? 是AOC嗎?

他回答: 這我不清楚~你可以問旁邊的紅酒達人!!

於是乎~我又去請教了旁邊的紅酒達人廖先生...

老師, 請問一下這瓶酒是甚麼等級?

老師回答: 這是一支很普通的AOC葡萄酒!

請問老師~這隻酒還能喝嗎??

老師回答: 這支酒已經到了最好喝的時候(應該是指適飲期),

但是~買回去要立刻喝掉喔!! 這不能放~因為很快就酸掉啦!!

(哦~這是甚麼答案?? 大概是很客氣的一種吧!!)

老師見我一臉狐疑...立刻建議我去買同酒莊但年輕一些的年份, 如2008以後的...

我馬上回答~只賣2001年的耶!?

老師就說: 那你買回去, 要馬上喝, 不能放喔!!

 

以上~ 各位看官...

我已經盡責地去一探究竟啦! 接下來您自己憑良心想一想...你覺得這酒能....

不用再攻擊我了!!  因為真的再攻擊我就"酸掉啦"!!

 

TO: 阿蒙先生

你說這支2001 Cazes Alter是

"一支 Bio-Dynamic種植的葡萄所釀的 2001紅酒" ~

或許你是看DM上的解說吧?

因為每隻"Biodynamic"的葡萄酒~

都是要認證的~而且酒標上要有認證標籤(如下圖1)~才算數!!

 

我個人是很喜歡法國Sauternes區之貴腐甜白酒, 上半年問過許多酒商,

得到的回覆是"很少"!!

至於大潤發有沒有上述之酒款, 我的確之前沒有細查,

但是這兩天我在台中市忠明店的阿發所有陳列的酒品中,

只有一款~如下圖2

所以應該算是少見吧!

這和我上次推薦給大家的法國Sauternes區之貴腐甜白酒相比~

阿發的是屬於高檔次, 相對價格也高檔次的酒~

而我所推薦的是中檔次, 且要價不用1000元的貴腐甜白酒喔!!

在此說聲: 我不想與任何人爭論, 我只是跟大家分享酒品的心得,

我不是大師級的專業品酒師,

但一些常識應該還算是有的....

 

個人淺見

1.千萬不能以AOC來評論一瓶酒的好壞, 特別是明不見經傳的AOC, 甚至DOG, DOCG,DAC...扯到義大利奧地利去了......

2.健康的老酒喝起來是很耐人尋味的, 重點是因為他老了,很脆弱,你不能隨隨便便像年輕的酒一樣對待他!

3.這瓶酒的屬性, 2001年放到現在, 真的是已經很熟了,的確需要開了就喝, 不要再期待陳年,也用再醒了.不知道你期待的花香是甚麼?但是大部分成熟的老酒, 不太可能聞到明顯的花香味道, 加上杯子,環境的干擾.......,老酒開瓶後接促氧氣,加上溫度與光線(阿發賣場溫度應該有二十幾度吧,太高了!).很快酸化是正常的!特別是一瓶才三百多塊的酒!

  

 

阿發這幾年有一支長銷款 AOC Sautern, NT.649左右, 我忘記原文怎麼拼了, 發音為陸彌, 可惜我手邊現一在一瓶也沒有, 當初也沒拍照, 要不然就可以貼出來給大家參考!

平心而論, 你說的沒錯, Bio-Dynamic是需要認證比較有公信力, 這下我開始緊張了, 本來我有幾瓶Joly的 Coulée de Serrant, 壓在最下慢打算30年後喝, 改天要把他們挖出來, 看看上面有沒有認證!  

 

手痠了, 喝酒去, 如有得罪,硬梆梆兄請別介意~~~

有陸彌的朋友麻煩幫忙貼個照片, 感謝!

 

講到老酒, 轉載節錄葡萄酒聞人黃教授的擲地有聲大作其中一段, 請大家參考

去年去義大利旅遊，也去了靠近邊界的瑞士 Lugano，現已遁入空門的黃師傅安排去拜訪著名的酒商 Badaracco。在收藏百萬瓶的酒窖中，一個又一個相連的房間四面都是堆到天花板的酒，讓人嘆為觀止。這裡可以當場買到二十世紀每一個年份的酒，即使是壞年份、不可能出現在拍賣會的酒都有。之後在 tasting room 由 2000 年世界 Sommelier 比賽第二名的 Paolo Basso 主持的 Ticino Merlot tasting 結束之後，他送給我們每人一本厚厚的、跨越三個世紀的窖藏酒單。團裡的七個女生去逛街，五個喝酒的男生留下，在接下來的一個小時幾乎沒有聲音，完全迷失在酒單中。Badaracco 的酒並不便宜，老酒很多，但每年都隨國際行情調漲，沒有便宜可撿。新世界的酒也有，如紐西蘭的 Cloudy Bay 一箱箱堆著，價格卻比在美國或台灣的零售價還貴。所以要挑出值得一買的酒並不容易。我找了一些台灣買不到、拍賣會又少見的酒，如 Barolo 和老的 Riesling，然後突然想起 Charles Vienot。這種現在沒人聽過的酒不會有人買，也沒有國際行情，所以調漲幅度比較小，如果有，當然值得一買。一查之下，酒單中竟然有好幾款，從最老的 ’34 Chambertin 到最年輕的 ’64 Echezeaux。買老的布根地永遠都是一個冒險，雖然這些酒進入這酒窖後大概就沒離開過，儲存沒問題，但為了安全，我挑了比較強壯的年份，’59 Nuits “Clos des Corbees Paget” 和 ’64 Echezuaux。我把寫好的單子交給 Paolo Basso，他皺著眉頭確定這個奇怪的 “Vienot” 沒有拼錯，進入酒窖找酒，半個小時之後回來，我要的有些酒已經賣完了，但神奇的是兩瓶 Charles Vienot 都有。瓶身都是塵土，看起來狀況良好。

在義大利的最後一晚是台灣的除夕前一天，住羅馬近郊的 Tivoli，在 Hotel Adriano Ristorante 吃盛大的晚餐，我以齋戒沐浴的心情準備喝 ’59 Nuits。怕經不起太大打擊，我極力壓抑期望，告訴自己：超過四十歲的布根地只要還能喝就很了不起了。令人驚訝的是，這酒仍然很健康。顏色邊緣已經淺到幾乎透明，味道起初很封閉，呼吸一陣子後櫻桃水果和成熟的甜香味才出來，有一點不可捉摸；口感上單寧很弱，酸度稍高，有烏梅和葡萄乾的餘味。這是個沉睡已久的酒，老了，但非常健康，用任何標準來看都是一個很出色的酒，更不用說是一個這麼老的布根地村莊酒。但用我心中 Charles Vienot 的標準……。

那一晚，室友已經睡去，我在燈下拿著剩下的半杯酒，等待 Charles Vienot 再一次感動我。開瓶已經四個小時，酒已完全舒醒，沒有衰退的跡象，甚至出現淡淡的優雅花香，我卻心情低沉、胡思亂想，甚至懷疑起那個年代的布根地是怎麼做的。不只是酒，也想起了當初一起喝酒的人。隨時間改變的何只是酒？有些事情大概最好讓它存在記憶中吧，我一口喝下剩餘的酒，洗了杯子，上床睡覺。

Charles Vienot 這個名字現在知道的人又多起來了。1735年時二十九歲的 Charles Vienot 成為酒商，買賣布根地的酒，歐洲很多皇室都曾是他的顧客。布根地的大酒商 Jean-Claude Boisset 在1983年併購之前，Vienot 背後是個瑞士公司。少數可以查到資料的書，例如 H. W. Yoxall 的「The Wines of Burgundy」(1978) 對他的酒的評價並不高。Anthony Hanson 和 Robert Parker Jr. 的書說到被併入 Boisset 的事，其他講布根地的專書連名字都沒提到。Boisset 讓 Vienot 獨立運作了幾年後，把名字收起來，把酒窖出清，這個名字從此從市場消失。隔了好幾年，這名字又出現了，但現在是 Boisset 集團內一個定位在中低價位的牌子，在這商標下紅白都有，南從 Beaujolais 北至 Chablis，甚麼都做，再也不是 Nuits-St.-Georges 村子裡的一個獨立酒商了。Charles Vienot 回來了，但也永遠消失了。

最後這句話,大家是不是很熟悉, 哇哈哈哈!!!

小弟只是新手
但今天我去碧潭店試喝時
這瓶Alter 2001的表現很OK，
香氣不錯口感也夠強勁，我想大約會是87或88分的酒
略放幾分鐘會開始發展出一些梅果香，
但不確定放30分鐘的話，會走向衰敗或是發展出更強烈的梅果香
(因為我10分鐘內就喝完了)
如果"走向衰敗"那就是87分，
如果"發展出更強烈的梅果香"那分數就依程度往上加
不管怎麼說，"目前"都不是壞掉的酒，因為酒莊保存得很好。


我還試了另一隻Ch. Puygueraud 2008
表現不如Alter，順便看了一下分數，原來才WS87分...
我想它是靠著漫畫和網路吹捧，所以才這麼紅
"像夢一般的溫和口感，讓人百喝不厭"

美夢總是不現實，硬漢總是被誤解，共勉之。

To 阿蒙先生:

在這個論壇裡~重要的是分享~就是講自己對酒的認知與想法!!

沒有甚麼是絕對的是非...

所以你的見解~我會尊重~因為勇於討論~更可深耕葡萄酒在台灣的文化!!

在這裡的激盪~也是一種進步呢!!

大家加油!!

 

引言：

 

手痠了, 喝酒去, 如有得罪,硬梆梆兄請別介意~~~

有陸彌的朋友麻煩幫忙貼個照片, 感謝!

 

大家直接連到T大的部落格自己看吧~

http://blog.xuite.net/thomaschang/blog/14139007

謝謝阿蒙兄的分享，品酒是件賞心悅目的雅事，最不願碰到的就是焚琴煮鶴這類的憾事。

我在法式餐廳長時好好試了二次Ch. Puygueraud 2008，我才敢講那支酒不怎麼樣，我不敢看圖說故事。

我紅酒的知識雖不淵博，但一些亂七八糟、不懂裝懂的言論，倒是一下就看得出來。

當您紅酒懂得愈多，您就愈會發現自已的不足，而愈謙虛。不過這句話，對不滿五十歲的人，能否領會，我很懷疑。

引言：

 

手痠了, 喝酒去, 如有得罪,硬梆梆兄請別介意~~~

有陸彌的朋友麻煩幫忙貼個照片, 感謝!

真的很優，又很超值，前些許年也買了許多，但都喝完了

也無法拍照

PAVA說的小弟也有同感

今年小弟在喝這瓶BDM,

也是覺得酸酸的....但它真的不是壞掉

從剛開的封閉,漸漸打開味道,然後毫不猶豫的往下掉...

蒙大的家應該不小哦~ 家裡可以保留這麼多酒瓶 話說在一次燈光美、氣氛佳，喝了DOFI 一奌都不心酸，哈哈