發問請教-甜白酒的範圍分類
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討論主題:發問請教-甜白酒的範圍分類 [ 葡萄酒 ]
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衛斯理
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就針對H大的問題回應一下：
基本上酒商的解說可以說是對，也可以說是不對。德奧的白酒甜度有分等級，而每個等級都有一個範圍，至於詳細的範圍我忘了，還要找書看看。這樣說吧，假設Kabinett是從3g~9g的殘糖度好了，那Spaetlese就是從7~12左右。也就是說，每個等級都有一個範圍會交叉到。我就喝過Kabinett的等級，甜的跟Spasetlese一樣，但是也喝過幾乎跟乾白酒(dry white)一樣的，只有一點點甜的感覺。
所以說，酒商說的，可以算對(以當地的分類來說---實際我們是不清楚啦，也許是當地Common sense)。但是在一般酒的觀念來說，Kabinett是屬於甜白酒的。
其實何必介意酒商的認定呢?你覺得是甜的，它就是甜的。重點是，你喜歡就好!!
希望這樣有回答到你的問題。
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kenny
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satanwaltz
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大大,建議您可以看看T大的文章,應該是會有幫助,至少他整理了非常多的資料....
這一頁下方的"難忘的甜酒" 1~4
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二月半
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據我所知 德國的分級制度最高的 QMP
裡面分為六級
好像是以 葡萄汁裡的含糖量 來區分~~
Kabinett 是每公升含糖160g 以上....
既然是以葡萄汁含糖量來區分~
最後所釀成的葡萄酒 就不一定是 Dry 或是甜的
就看釀酒師的作法吧!!
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Harlem
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衛斯理大大, kenny大大, 二月半大大 :
聽完各位先進描述.
其實我會在意是.... 酒商不應該誤導, 大方向及小細節都應該要提到.
而不應該直接就跟人家說.... 它不是甜白酒.
這件事是發生在網路, 當然沒有面對面. 不然真的會很僵!!
缺點就在於, 網路是透明的, 你說它不是甜白酒, 不懂的人就被灌輸錯的資訊了!
印象就會停留在 Kabinett 不是甜白酒.
satanwaltz大大
看到了看到, 謝謝!
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我找到的資料, 都是將 Kabinett 歸為甜白酒, 即然有不同的聲音,
我只是想確認是真的應該如此嗎?
謝謝各位先進的指導!
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sweethome
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也感謝各位大大讓我長知識 ^_^
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