菜鳥的葡萄品種初體驗，merlot & Cabernet Sauvignon｜葡萄酒/香檳/氣泡酒討論區

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討論主題:菜鳥的葡萄品種初體驗，merlot & Cabernet Sauvignon [ 品飲心得 ]

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Vinny

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發表時間 2008/03/11 19:15:39

帳號:Vinnychiu

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Cabernet Sauvignon from Yellow Tail Merlot from Jacob's Creek Cabernet Sauvignon 的紅酒，酒色是屬於深沉的類型，而 merlot 的透明度就比較高了，半杯的merlot還可隱約見到杯底的手指，Cabernet Sauvignon 則是連 1/4 杯的量都還看不到杯底的手指，這個分法雖然有點 "俗" ，但應該是蠻實際的，因為大家都有手指嘛！~~~~~冷從味道上來說呢，merlot 是屬於順口型的酒，入口不會太酸也不會太澀，聞起來的味道為深沉帶著舊木桶的果香，尾韻比較偏苦，會有那麼一度想打哆嗦的感覺。 Cabernet Sauvignon 的調性就與 merlot 完全不同了，果香豐富，接著果香之後的是類似紅糖般的甜香，入口較酸也較澀，但口感豐富多重，尾韻比較偏澀。我的結論都是比較喜歡 Cabernet Sauvignon。這是我入門葡萄酒的第一步，在讀完葡萄酒全書之後，決定先從最簡單的葡萄品種開始認識。也有考慮到底是應該用同一家酒莊的不同種葡萄，還是像現在用不同酒莊的不同種葡萄呢？答案當然是沒有結論，反正一切隨緣囉！

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酒販來了

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發表時間 2008/03/11 20:33:22

帳號:cheng00829

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回應帳號:Vinny(Vinnychiu)

當我看到這兩隻酒的名單.我各人認為MEROT.是輸定了原因有以下: 1..澳州酒的梅落品種作的好的並不多.主要是地理環境.以及這個品種的特性.通常一家大酒廠一定會種至少三種以上的葡萄品種.除非那家酒廠的葡萄圓都在同一個坡度的高地{集中一起}.梅落與卡背那{大陸翻為赤霞珠}適合的地質條件並未完全相同.而且大部份的國家.的酒場.如果同時都有種值這兩個品種的話.梅落一定會比較早採收.因為這個品種再耐寒度是略遜卡貝那..梅落的葡萄也比卡貝那大棵.顏色較淡. 2..卡貝那也比梅落更適合缺乏雨水的環境{希哈更適合}.而澳州正是一個普遍雨水較少的國家.

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Vinny

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發表時間 2008/03/11 22:50:25

帳號:Vinnychiu

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Vinny

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發表時間 2008/03/11 22:54:21

帳號:Vinnychiu

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Vinny

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發表時間 2008/03/11 23:05:42

帳號:Vinnychiu

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等級:博士

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回應帳號:酒販來了(cheng00829)

謝謝大大的分析

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Jeff

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發表時間 2008/03/18 22:31:07

帳號:yehcc1

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不過澳洲也有很好的 MERLOT 像是IRVINE酒廠的GRAND MERLOT 曾經打敗PETRUS 即使不是GRAND MERLOT IRVINE的 MERLOT也相當順口香氣十足非常適合初學者入門以前第一次喝到的 MERLOT是南非來的雖然是有名的酒莊但就是不好喝一股很噁心的青椒味木桶味等到喝的比較多一點了再次嘗試澳洲的MERLOT 居然這麼香單寧不澀尾韻也很豐富重點是酒體還滿飽滿的怪不得現在澳洲酒在評鑑上越來越多高分的酒出現了 (我不是酒商也沒要推銷酒)

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Jeff

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發表時間 2008/03/18 22:50:31

帳號:yehcc1

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