貴腐酒的保存期限?
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satanwaltz
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andywu
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酒有
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張-kkw
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法國甜白酒之王 Chateau d'Yquem 的貴腐酒, 可以擺兩百多年.
由於她的高酒精度和甜度, 本來就比紅酒更能抵抗細菌的醋化破壞
最近出版的一本書"百萬紅酒傳奇", 其中有描述 1787 年 伊肯堡的 tasting note:
"在醒酒瓶中, 酒色呈現深沉的古老金色光澤, 但在杯中卻是完美的琥珀色, 明亮而活潑. 氣味完美:
溫和, 帶香草香, 沒有氧化, 也沒有一絲醋化跡象, 無雜味. 在杯中停留20分鐘後, 有種難以形容的芳香.
味蕾仍然甜美, 保有完美的酒體和平衡, 帶有成熟蜜桃和奶油香氣, 絕佳的酸度和不甜的餘韻"
Rober Parker 在該書中也描述: 1811 的伊肯堡, 如同液體的烤布蕾, 而 1847 更是超過100分
衛斯理
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kenny
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Jackson
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