貴腐酒的保存期限?
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討論主題:貴腐酒的保存期限? [ 葡萄酒 ]
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請位各位:
今日去買了瓶貴腐酒,展場人員表示因貴腐酒已無單寧酸,
故未開啟可存放20~30年.
若已開啟飲用,亦可30天內慢慢飲用,風味亦佳.
上述說法是正確的嗎?
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衛斯理
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請位各位:
今日去買了瓶貴腐酒,展場人員表示因貴腐酒已無單寧酸, (錯，跟這無關)
故未開啟可存放20~30年.(理論上可以的，我就買了我女兒的年份，等她嫁人用)
若已開啟飲用,亦可30天內慢慢飲用,風味亦佳.
(錯，以台灣的平均氣溫，最慢三天一定會有醋味。我還真想知道是哪家酒商找的人，連基本的知識都沒有教好)
上述說法是正確的嗎?
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satanwaltz
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andywu
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我想~30天就變成只剩下甜味的酒~展場的人大概以為反正貴腐酒就是甜酒嘛~放個30天喝起來還是甜味的酒~
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酒有
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展場人員表示因貴腐酒已無單寧酸,
故未開啟可存放20~30年.
沒辦法說服我的銷售說詞~~
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張-kkw
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的確是個很爛的推銷話語~!
專門再欺騙門外漢.......
小弟見解啦~!!
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牛肉麵
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法國甜白酒之王 Chateau d'Yquem 的貴腐酒, 可以擺兩百多年.
由於她的高酒精度和甜度, 本來就比紅酒更能抵抗細菌的醋化破壞
最近出版的一本書"百萬紅酒傳奇", 其中有描述 1787 年 伊肯堡的 tasting note:
"在醒酒瓶中, 酒色呈現深沉的古老金色光澤, 但在杯中卻是完美的琥珀色, 明亮而活潑. 氣味完美:
溫和, 帶香草香, 沒有氧化, 也沒有一絲醋化跡象, 無雜味. 在杯中停留20分鐘後, 有種難以形容的芳香.
味蕾仍然甜美, 保有完美的酒體和平衡, 帶有成熟蜜桃和奶油香氣, 絕佳的酸度和不甜的餘韻"
Rober Parker 在該書中也描述: 1811 的伊肯堡, 如同液體的烤布蕾, 而 1847 更是超過100分
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衛斯理
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將來如果小女也喜歡葡萄酒的話，就當嫁妝
不喜歡，那就來P9找酒友來給他開了
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kenny
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衛大,我是買2001年一箱,到時可以辦場垂直品飲,不過要多等十年以後,想叫子孫留個幾瓶,看能否放個百年.
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牛肉麵
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熟熱的03, 應該是很非常棒的年份.....足以傳世好幾代了, 讓我們P9這些酒鬼喝了可惜 
我倒是也收了些 97, 號稱最華麗的傳世佳釀, 準備讓我那些未出世的孫兒們享用 
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衛斯理
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到時要叫子孫齋戒沐浴個幾天，然後到墳上燒香敬告我說，他們要開瓶了。
再倒一杯放在墳前...........
我看我還是等到老了，先開來喝。
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satanwaltz
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衛斯理大....真羨幕你能擁有03年的d'Yquem....
03年我只喝到St. Croix du Mont便驚為天人,真是優秀的年份啊...連這個產區都能做這麼好,更何況是Sauternes.....
不過實在是太貴了,只能聽各位前輩的品飲心得....衛大,開了之後要PO出來讓我幻想一下喔...
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kenny
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其實甜酒與紅白酒有一點很不大同,就是因為高甜度可讓其有較長的壽命,但又可以早喝,只是比較可惜.
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Jackson
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好的甜酒理論上是真的可以擺很久,
我自己喝過陳了二三十年的甜酒, 一像充滿生命力.
不過甜酒的種類又分很多, 所以情況還是有點相異之處.
但是因為我有每天餐後喝甜酒的習慣,
喝不完的抽真空直立放冰箱(不是酒櫃), 十天應該不成問題,
連纖細的Riesling都不成問題....
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